Kategori melk og derivater

generalitet Philadelphia er en kremaktig spredbar ost produsert av det velkjente amerikanske selskapet "Kraft Foods". Som " Kraft Shavings ", selv Philadelphia har vært så vellykket at det har blitt selve navnet på maten det representerer; I dag er det ikke lenger vanlig å snakke om "kremaktig spredbar ost", siden mange identifiserer det med begrepet "Philadelphia". Pr

generalitet Primo salg eller primosale er et begrep som kan ha to tolkninger: Navn på ost. Oste modning nivå: preget av en enkelt salting og ca en måned. Primo Salgsost Det første saltet er en ost laget av helmelk, ku eller fårmælk (noen ganger blandet); mer sjelden enn geit. Det første sauens salt er en frisk og myk ost, utbredt i den sørlige delen av den italienske halvøya; Det første sicilianske saltet har sertifisering av tradisjonelt italiensk agri-matprodukt (PAT). Det av k

generalitet Beskrivelse: provolone er en spunnet pasta-produsert av kumelk (Frisona rase) - middelaldrende (minst 3 måneder), søt eller krydret, med avkortet kjegle eller pære eller melon eller salami eller kolbeform. Den provolone skorpe er veldig tynn og skinnende, gylden gul i fargen. Pastaen har et beskjeden øye og konsistensen er variabel (selv om det er generelt fast, kompakt og ømt); når kuttet er provolonen hvit til halmfarget. Smak

Hva Hva er quartirolo? Quartirolo - Lombard Quartirolo eller Stracchino di Quartirolo - er en myk kuost, fra halvskummet melk, som nyter anerkjennelsen av Protected Designation of Origin (DOP). Nærmere bestemt inkluderer produksjonsområdet provinsene Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia og Varese.

Hva Hva er stinkeren av Moena? Puzzone di Moena (spretz tzaorì) er en beskyttet betegnelse for opprinnelsesost (DOP) som er typisk for Nord-Italia. Den produseres hovedsakelig i Moena - en by som den tar navn til - i provinsen Trento - Trentino Alto Adige - selv om PDO-spesifikasjonen gir osteproduksjonen, i samsvar med reguleringskriteriene, gjennom Val di Fassa, Val di Fiemme og Val av Primiero.

Hva er Provolone del Monaco? Provolone del Monaco er navnet på en caciocavallo kuostost, typisk italiensk, spesielt fra byen Napoli (Campania-regionen). Dette matproduktet har DOP-anerkjennelse (Protected Designation of Origin) og produksjonsområdet inkluderer: Napoli hovedstadsområdet, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrento, Santa Maria la Carità og Vico Equense. Pr

generalitet Hva er Raschera? Raschera er en fjellgressost med rå, halvfett og presset, halvhård og variabel modning (kort eller middels, minst en måned), produsert nesten utelukkende fra kumelk; i noen sjeldne tilfeller inneholder den små mengder geit eller fåremelk. Typisk italiensk, spesielt i Piemonte- regionen, er Raschera anerkjent som en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (DOP) og anerkjent som et Slow Food presidium. Ety

Hva Hva er raviggiolo? Raviggiolo - synonymer: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - er en myk ost laget av hele kumelkmelken, av og til laget av sau og / eller geit, en typisk italiensk. Den nyter anerkjennelsen av tradisjonelt agri-matprodukt (PAT) og produseres fremfor alt i Apennine-åsen mellom Emilia Romagna og Toscana; Produksjonen strekker seg marginalt til nord for Marche-regionen.

generalitet Roquefort er en sauost som, som gorgonzola, er en del av den blå ostegruppen . Den er av fransk opprinnelse, nærmere bestemt fra Midi-Pyrénées-regionen , men i dag endrer produksjonsområdet sin basert på det som foreslås i endringen av spesifikasjonen, er det sannsynlig at dette området vil korrespondere med den sørlige delen av Aveyron , inkludert de omkringliggende områdene (sør for Massif Central ). Siden 192

Hva er Robiola? generalitet Robiola er navnet på en gruppe typiske italienske oster. Robiolaene er ikke alle de samme og utmerker seg blant annet av typen melk, eksponeringen for krydder (muligens også varigheten) og modningen av skorpen, overfladisk mugg eller film. Opprinnelsen til dette meieriproduktet er forankret i regionene: Piemonte (spesielt i Langhe).