Kategori søtsaker

granita
søtsaker

granita

Hva er granita Granita er en frossen blanding av vann, sukker og fruktjuice eller infusjoner som oppnås ved langsomt krystallisering av vannet i blandingen. Blant de forskjellige iskremsproduktene er granita plassert halvveis mellom sorbet og popsicles, som faktisk består av utallige iskrystaller. Ikke overraskende ble granitasene derfor oppkalt etter deres krystallinske og grove struktur, nettopp "granitt".

Les Mer
søtsaker

aspic

Aspic: hva er det? Aspicet er et preparat som innebærer bruk av gelatin. Det er søte og smakfulle; De førstnevnte brukes som desserter, mens salte aspekter er appetittvekkere eller retter. Aspic er en preformed mat, hvis utseende er definert av strukturen av den brukte beholderen. Det grunnleggende konseptet for produksjonen er at væskene som finnes i aspicet (rikelig, bestående av vann, melk, buljong, juice etc.) må
Les Mer
søtsaker

Kokoskaker

generalitet Med ordlyden kokoskake mener vi alle desserter med tørt konfekt produsert med massen av frisk frukt eller dens derivater (kokosmel, kokosmelk, kokosnøttolje). Vanligvis kokte kokoskaker kan være enkle (bare tre ingredienser) eller preget av en langt mer kompleks formel. Noen oppskrifter er enkle og raske, andre vanskeligere og forseggjort. N
Les Mer
søtsaker

Kakao Kjeks - Næringsegenskaper

generalitet Kakao kjeks er tørre kringle desserter. La oss starte med å påpeke at kakao kjeks og sjokolade kjeks (dekket eller med stykker i deigen) har helt forskjellige oppskrifter. Hovedkarakteristikken for disse søtsaker er at de inneholder kakao i deigen; Avhengig av oppskriften kan kakao erstatte en del av melet eller ikke. Ut
Les Mer
søtsaker

Melkekaker

generalitet Melk kjeks er typiske engelske søte matvarer, som tilhører den tørre kringlegruppen. De er preget av høyt melkeinnhold og brukes hovedsakelig som mat til å bli gjennomvåt eller som søte snacks. Melk kjeks bør ikke forveksles med "Rich Tea", men de brukes hovedsakelig som et tørt te bakverk. "M
Les Mer
søtsaker

Shortbread kjeks

generalitet Shortbread kjeks er søte og tørre konditorvarer. De har et uavhengig gastronomisk formål; representerer et typisk produkt av sekundære måltider (snacks) og italiensk frokost. De følger ofte drinker som te, melk eller juice. De inneholder omtrent tre deler mel, to deler smør, en del sukker og to eggeplommer for hver 2 kilo deig; til de grunnleggende ingrediensene kan du også legge til karakteristiske elementer som: sitronskall, vanilje, fint salt, kakao, etc. Det er
Les Mer
søtsaker

Cantucci eller Cantuccini - kjeks

generalitet Cantucci - også kjent som cantuccini eller biscotti av Prato - er tradisjonelle tørre søtsaker, typisk for provinsen Prato (Toscana). I Umbria og Lazio kalles de av kallenavnet " tozzetti ". Cantucci har en veldig viktig egenskap som skiller dem fra de fleste kjeks, det å gjennomgå to varmebehandlinger i ovnen. Den
Les Mer
søtsaker

karamell

generalitet Karamell er en søt matlaging forberedelse hvis grunnleggende ingrediens tilsvarer det eneste energiske næringsstoffet: sukrose (eller bordssukker, hvis du foretrekker). Denne enkle glukosen, eller rettere denne disakkarid, er et molekyl sammensatt av glukose og fruktose i like store mengder; fra dette kan det utledes at i karamellformulering, i tillegg til sukrose, er det også mulig å bruke monosakkarider: ren glukose (monosakkarid) og / eller ren fruktose (monosakkarid). Vi
Les Mer
søtsaker

Candied Cedar

generalitet Krydret citron er en søt mat, brukt som ingrediens for ulike desserter. På det felles språket snakker man også om sitron . Det er et fruktbasert produkt og faller inn i kategoriene til matlaging og tilberedt mat. Kandisert citron inneholder en betydelig prosentandel sukker (sukrose), tilsatt til skade for vann, som ekstraheres av osmose. Ve
Les Mer
søtsaker

Chiacchiere: Oppskrift, ernæringsmessige egenskaper og bruk i kostholdet av R.Borgacci

Hva er de? Hva er snakkeren? Den av chiacchiere er en typisk italiensk karnevaloppskrift som nyter anerkjennelsen av Traditional Agri-Food Product (PAT). Betraktet av mange som utelukkende klokker, er de faktisk så gamle at det er umulig å etablere en presis opprinnelse. De historiske funnene dateres tilbake til det romerske riket, som ville forklare: tilstedeværelsen av mange synonymer (crostoli eller grostoi, løgner, cenci, fiocchetti, galani, intrigoni, underverk, tekster av tyrker, frappe eller frappole eller sfrappole) spredningen av mange lokale variasjoner av oppskriften bruk av samme na
Les Mer
søtsaker

Hvit sjokolade

generalitet Hvit sjokolade er en søt mat oppnådd ved behandling av ingredienser som kakaosmør, sukrose og kumelk eller dets derivater (hovedsakelig melkepulver). Hvit sjokolade har en meget blek farge og en konsistens som ligner på melkesjokolade, hvorfra den utmerker seg ved fravær av kakaopulver. Kak
Les Mer