Kategori søtsaker

Marshmallow: Hva er det? Den marshmallow (på engelsk, "marshmallows" i flertallet) er en søt snack innrammet blant de myke candies. For marshmallows kan vi bety ethvert produkt laget av en søtet deig, som i sin moderne form er typisk svampete . Basisblandingen er så delt inn i små sylindriske segmenter og dekket med maisstivelse. Noe

generalitet Marsipan er en søt deig til formen, sammensatt av mandelmel, hvitt og sukker. Det er en konditorisk deig som brukes i produksjon av karakteristiske søtsaker, preformed, smaksatt og farget, eller som et belegg for andre, enda mer komplekse preparater (kaker, servise, etc.). Marsipan er typisk for Sør-Italia, spesielt på Sicilia; ikke ved en tilfeldighet, fører termens etymologi tilbake til et arabisk substantiv som trolig er født etter den lange islamske dominansen på øya. I diss

Hva Hva er honeydew? Honeydew - på engelsk: "honningdew" - er et klebrig fluid, rik på sukker, utskilt av små insekter som spiser på saften av planter. Blant de skapningene som er i stand til å produsere honningdroppe, står bladlus og cochineals fremfor alt. Produksjonen av honningdew skjer gjennom "fordøyelsen" av plantens livsviktige væsker og tilhørende utvisning av avfall. Disse i

Hva er de? Hva er snacks? Snacks (eller "pastine") er et generisk begrep for noen søte matvarer av en pakketype. Disse er industrielle snacks - selv om markedet tilbyr ganske få kunstige alternativer - som regel tilhører gruppen bakeriprodukter, nærmere bestemt bakverk. De fleste snacks er syrnet, med naturlige mikrobiologiske forretter eller med kjemisk gjær. Vis

Hva er akacia honning? Acacia honning (Black Locust Honey eller American Acacia Honey) er en type monoflorisk honning, produsert av bier som bor i nærheten av acacia planter og trekker utelukkende fra dem. Acacia er et botanisk slekt som tilhører familien Mimosaceae; Men i det spoken språket betyr begrepet acacia hovedsakelig planten Robinia pseudoacacia (på engelsk: svart johannesbrød). Inn

I samarbeid med Dr. Eleonora Roncarati (8) Guidet krystalliseringsteknikker Som et alternativ til flytende honning har teknikker blitt utviklet for å lede den naturlige tendensen til å krystallisere honning mot fullstendig krystallisert, stabil, homogen, hyggelig utseende, kremaktig og behagelig for forbrukeren.

I samarbeid med Dr. Eleonora Roncarati (6) Forebygging av gjæring eller forurensning Forebygging av gjæring gir ytterligere teknologiske problemer. Dette er den eneste mikrobiologiske endringen som honning kan gjennomgå, og skyldes tilstedeværelsen av gjær som finner sitt ideelle utviklingsmiljø (osmofile gjær) i konsentrert sukkerløsninger. Disse

I samarbeid med Dr. Eleonora Roncarati (2) De-capping Uncapping er den første fasen av den faktiske behandlingen. Det består i å eliminere lag av voks som lukker cellene som inneholder honningen. Den utføres ved hjelp av kniver, som også kan oppvarmes for å lette operasjonen, eller med halv eller helt automatiske de-capping maskiner, utstyrt med kniver eller kjeder som kutter eller knuser voksen. Cham

I samarbeid med Dr. Eleonora Roncarati definisjon Honning er matproduktet (naturlig søt stoff) som bier ( Apis mellifera ) produserer fra nektaret av blomster eller fra sekreter fra levende planter eller som er de samme, som de ødelegger, forvandler, kombinerer med bestemte stoffer Egen, de deponerer, dehydrerer, lagrer og lar seg modne i honeycombs (DL 21 mai 2004, n.

generalitet Mostarda er et typisk nord-italiensk produkt, eller rettere "Padano", og den mest berømte typen er utvilsomt den av Cremona (Lombardia-regionen); Det finnes også berømte typer sennep i Mantua og Vicenza. Hovedbestanddelene i sennep er: hel eller hakket frukt (kirsebær, pærer, kvede, mandariner, fiken, aprikoser, ferskener etc.), v