Kategori belgfrukter

vegetabilsk

cicerchie

Hva er de? Gressene er frøene til Lathyrus sativus , en urteaktig plante som tilhører familien Fabaceae (legume) . Gress erter er ganske vanlige matvarer i hele det asiatiske kontinentet og i den vestlige delen av den afrikanske, der de er vidt dyrket for både menneske og fôrbruk. I Europa (inkludert Italia) er produksjonen av gressaer og deres forbruk i dag ganske marginell. Ci
Les Mer
vegetabilsk

Cook Legumes

Cooking legumes krever noen spesielle forholdsregler som, hvis forsømt, kan kompromittere ernæringsintegriteten og organoleptisk og gustatory kvalitet av parabolen; Det er en delikat matlaging, som skal utføres i rikelig vann, med lav flamme, langvarig over tid og underordnet noen like viktige forberedelsestrinn. L
Les Mer
vegetabilsk

falafel

generalitet Falafels er mat av vegetabilsk opprinnelse; Kort sagt, det er bønner eller kikerterboller eller hakkede råbønner, krydret, saltet, panert og stekt. Falafelen har Midtøsten, men kommer gradvis til alle de vestlige landene, hvor de er svært vellykkede blant veganske og vegetariske forbrukere, som forbruker dem i stedet for kjøtt. De e
Les Mer
vegetabilsk

Azuki bønner

Hva er de? Azukibønner (også kalt aduki eller adzuki ) er frøene til Vigna angularis- anlegget. Navnet "azuki" er en transliterasjon av det originale japanske ordet ア ズ キ, men det er også et substantiv som er naturliggjort av kinesisk kalt "shōzu" (eller "liten bønne", siden "storbønne" betyr soya). I Kina kall
Les Mer
vegetabilsk

Hvite Bønner - Cannellini Bønner

generalitet Hva er hvite bønner? Hvite bønner er en annen måte å kalle cannellini bønner; Det er derfor et botanisk utvalg av de store bønneartene ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini bønner er ikke den eneste typen lysbønne dyrket av mannen; selv de fra Spania og noen typer soya har samme nyanse. Hvite
Les Mer
vegetabilsk

Kikert mel

kikerter Kikærter er frøene til en urteaktig plante som tilhører Fabaceae-familien, Genus Cicer, Arterinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Kikærplanten er forskjellig i forskjellige botaniske varianter, som produserer frø av forskjellige former, størrelser og farger. I Italia er den mest berømte og forbrukte varianten den såkalte "europeiske" variasjonen. Assimi
Les Mer
vegetabilsk

Bønnemel

fave Brede bønner er frøene av urteaktig planter som tilhører Fabaceae (eller Leguminose ) familien, Genus Vicia , Arter Faba ; binomialnomenklaturen til den brede bønnen er Vicia Faba . Bønnene er innelukket i en pod, eller "riktig" frukt av planten; I toskansk dialekt er brede bønner bedre kjent som "pods", men denne assimileringen har ingen botaniske grunnlag og er snarere et resultat av en enkel forenkling. Bønn
Les Mer
vegetabilsk

Lentilmel

linser Linser er frøene til planter som tilhører Fabaceae familien (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; Derfor er binomialnomenklaturen Lens culinaris Medik. Det finnes mange typer linser, som kan skille seg fra forskjeller i morfologi og pigmentering. Den mest berømte er den brune, den røde (også dekortet), den grønne, blonde og rosen. Lins
Les Mer
vegetabilsk

Lupini mel

Lupini Lupiner (eller hvite lupiner) er fruktene av en årlig urteaktig plante som tilhører Fabaceae familien (Leguminosae), Genus Lupinus , Arter albus . Den binomiale nomenklaturen til lupinen er Lupinus albus . Lupinplanten er omtrent en meter høy, med viktige røtter og vanligvis kolonisert av en symbiotisk bakterieflora, som er i stand til å optimalisere absorpsjon av nitrogen fra jorda. Anl
Les Mer