Kategori grønnsak

vegetabilsk

Hvitløk og dens egenskaper

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Hvitløk - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Areal Hvitløk kommer fra Sentral-Asia (Iran og Afghanistan), men den har blitt dyrket og kjent over hele verden siden antikken, fra Kina til India, til Egypt. For tiden brukes i Italia ca 4500 hektar til dyrking av hvitløk, spesielt i Campania, Sicilia, Emilia Romagna og Veneto. k
Les Mer
vegetabilsk

Orsino hvitløk

Hva er vill hvitløk? Wild hvitløk er en grønnsak tilhørende familien Liliaceae * og til slekten Allium (Art Allium ursinum ). Også kjent som vill hvitløk , hvitløk med brede blader , hvitløk og villørre , står det for sine store, brede og fløyelsfulle blader som gir en skarp lukt av hvitløk. Navnet &qu
Les Mer
vegetabilsk

Agretti eller Barba di Frate

generalitet Agretti - eller munkens skjegg eller Negus skjegg - er matvarer som tilhører gruppen av grønnsaker og grønnsaker. De er egnet til forbruk ved matlaging og utgjør et produkt som er utbredt i hele den italienske halvøyen, spesielt ideelt for å tilberede side retter. Agretti er en del av familien Chenopodiaceae (eller Amaranthaceae, avhengig av klassifiseringen), Genus Salsola , Art soda ; Deres binomialnomenklatur er derfor Salsola-soda . Agre
Les Mer
vegetabilsk

asparges

generalitet Asparges er en plantebasert mat som kan plasseres i gruppen av grønnsaker eller grønnsaker. Disse er grønne eller hvite skudd ( skudd ) (avhengig av om de vokser i nærvær eller fravær av lys), noe som krever en ganske komplisert dyrking. Den utviklede asparges kan beskrives som en rustikk rhizomatøs plante med urteaktige stilker uten torner (med en rund busk med nesten nållignende blader) oppreist og forgrenet, som har hvite dìoci blomster som blir til røde bær; parallelt har asparges en horisontal og underjordisk stamme ( rhizome eller pote ), hvorfra spirer eller spiselige skudd o
Les Mer
vegetabilsk

basilikum

generalitet Basil (fra Latin Basilicum eller fra den greske Basilikon = kongelig plante eller kong plante), eller rettere Ocimum basilicum , er en aromatisk plante som tilhører Lamiaceae familien , hvis typiske essensielle oljer er estragol og eugenol. Det er en årlig urteaktig type som skal såddes tidlig på våren, ved bruk av drivhus, eller å bli flared sent på våren; høsten finner sted hele sommeren; basilikumet er ikke spesielt komplisert å vokse (selv i potter) så lenge du har: en myk og drenerende jord med en nøytral pH, et klima med temperaturer ikke lavere enn 10-15 ° C (bedre 20-25 ° C)
Les Mer
vegetabilsk

beets

generalitet Rødbeter - eller bare rødbeter - er mat av vegetabilsk opprinnelse som tilhører gruppen av grønnsaker eller grønnsaker. Deres spiselige del består av blader og stilker. Fra botanisk synspunkt er beets herbaceous planter som tilhører familien Chenopodiaceae, slekt Beta , Arter vulgaris ; i praksis er beets en betesort (kalt cicla ) identifiserbar med binomialnomenklaturen Beta vulgaris cicla . Beets
Les Mer
vegetabilsk

borage

ADVARSEL! Det antas at - selv om det har blitt brukt i menneskelig mat siden antikken - er borasje potensielt giftig eller til og med kreftfremkallende. Dette skyldes tilstedeværelsen av pyrrolizidinalkaloider som er skadelig for leveren ( licosamin , amabilin , supinidin , tesinin og durrina ), som finnes i bladene, i stammen, i røttene MA ikke i frøene. I
Les Mer
vegetabilsk

brokkoli

generalitet Brokkoli er spiselige blomster av urteaktige planten Brassica oleracea L. , en kursiv sort som tilhører familien C rucifera . De er også kjent med navnet kålbrokkoli, siden de tilhører kategorien med samme navn, selv om de avviger betydelig fra de fleste blomstene av Brassica oleracea på grunn av deres typiske grønne eller purpere, mer eller mindre grenete utseende; I Italia finnes det også lokale varianter av brokkoli som: Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Bronzino of Albenga, Mùgnulo leccese og Romanesco . Brokko
Les Mer
vegetabilsk

buljong

generalitet Kjøttkraft er et matprodukt basert på vann og ulike typer molekyler som slippes under koking, fra ingrediensene som brukes til formulering (vegetabilsk og / eller dyr). Kjøttkraft kan være basert på: grønnsaker, kjøtt, fisk eller blandet kjøtt / fisk (lite brukt og gjenstand for kontroverser); buljongen kan bli konsumert alene, som et akkompagnement til første kurs eller til å fungere som matlagingsvæske for andre matvarer der den deretter blir lagret eller eliminert. ADVARSEL!
Les Mer