Kategori krydder

Paprika Chili pepper
krydder

Paprika Chili pepper

Chili er den karakteristiske ingrediensen av paprika (eller paprika), et krydder typisk for ungarsk mat. Det finnes forskjellige varianter av paprika, preget av graden av spiciness. Denne krydder er faktisk hentet fra sliping av flere typer chili og / eller paprika. Paprika kan tilberedes ved å bevare eller fjerne morkaken (hvit indre del av pepper som frøene er festet til); i andre tilfelle får du en mye mer krydret krydder. D

Les Mer
krydder

dill

generalitet Dill er en aromatisk plante som tilhører Apiaceae familien, Genus Anethum , Specie graveolens ; Binomialnomenklaturen til dillen er Anethum graveolens . Dill er en mye brukt kulinarisk ingrediens (for de respektive organoleptiske egenskaper) og er mye brukt i både øst og middelhav. Beskrivelse Dill er en årlig urt som sjelden overskrider en meter i høyden; Den har en tynn, strikket stamme, ledd i knuter og med en sirkelformet seksjon, som kun ledes i den høyeste delen, der det oppstår blomsterblomstrer (fra midten av sommeren). Fra d
Les Mer
krydder

Star Anise av R.Borgacci

Hva Hva er stjerneanis? Star anise - staranise eller badiam eller badiane - er et spice utbredt over hele verden. Star anise (Genus Illicium og specie verum ) er et mellomstor vintergrønt tre (opptil 10 meter høyt), tilhørende familien Schisandraceae, med opprinnelse i Nordøst-Vietnam og Sør-Vest-Kina. ety
Les Mer
krydder

Krydret mat

Hva er de og hvorfor de "peck" Krydret mat er matvarer og matvarer som er preget av en "typisk" smakpåvirkning, forårsaket av tilstedeværelsen av forskjellige molekyler som blir plukket opp av mottakene av tungen og munnhulen. De molekylene som er ansvarlige for den krydrede smaken er inneholdt i ulike matvarer, og når de kommer i kontakt med bestemte reseptorer, fungerer det som en "nøkkel" som kan åpne en "lås" dedikert til den. For å
Les Mer
krydder

karri

Generality and types of Curry Karri, eller mer nøyaktig MASALA, er en apotekskomponent av indisk opprinnelse; Begrepet karri er et ord som er vestliggjort av det britiske folket som stammer fra substantivet CARI, som betyr suppe. Curry er et krydder som er oppnådd ved å slå med en mørtel av forskjellige ingredienser: Resultatet kan være krydret (mildt) eller veldig krydret (søtt, i motsetning til den engelske betydningen av ordet). I til
Les Mer
krydder

Hjemmelaget mutter

Dado Ordet "mutter" er en forkortelse av "kokemutter" eller "lagerkube". Det er en kommersiell mat som kan kontekstualiseres i kryddergruppen. Men i dag velger mange mennesker å pakke det hjemme. Det er et konsentrert produkt (tørr buljong) som inneholder en eller flere ingredienser: grønnsaker, kjøtt, fiskeprodukter, sopp, soya, fett, gjærkstrakt, salt (opptil og over 50%) og tilsetningsstoffer (for eksempel mononatriumglutamat i 10-15%). Nøt
Les Mer
krydder

estragon

generalitet Tarragon (også kalt estragon eller drage gress ) er en orientalsk aromatisk plante som tilhører Asteraceae familien, Genus Artemisia , Arter dracunculus ; dens binomialnomenklatur er derfor Artemisia dracunculus . Det er 2 varianter av dragon: russisk (eller sibirisk) dragon og fransk (eller tysk) dragon; Den tidligere, mer robuste og resistente, er imidlertid mindre aromatisk enn den sistnevnte, mer delikat men intens.
Les Mer
krydder

Habanero

generalitet Habanero er en rekke chili ( Capsicum chinense Jacq.) . Begrepet "habanero" brukes først og fremst for å indikere plantens frukt, det er den spiselige delen. Denne plantebaserte maten er spesielt rik på vitamin C, vitamin A, vann og fiber. Det er klassifisert som en "eksepsjonelt krydret" pepper, men i Scoville klassifiseringen tar den IKKE de aller første stillingene; noen kilder tilskriver denne chili 80.000
Les Mer
krydder

Mace

generalitet Mace er en plantebasert mat som tilhører kryddergrenen. Det brukes i små doser, og funksjonen er hovedsakelig aromatisk. Fra botanisk synspunkt, er mace arilen av frøet produsert av muskatnøtten . Det er et tre tilhørende familien Myristicaceae og Myristica Genus, kjent av binomialnomenklaturen Myristica fragrans . NB
Les Mer
krydder

merian

generalitet Ifølge Linneana (L.) klassifisering er marjoram en aromatisk urt som tilhører Labiate-familien, Genus Origanum , Majorana- arter . Den binomiale nomenklaturen til marjoram er Origanum majorana (mens den vanlige oregano heter Origanum vulgare ). Marjoram er innfødt i Nord-Afrika og Midtøsten; På disse stedene er anlegget staude, mens det på andre steder, hvor klimaet er mindre gunstig, kan det betraktes som årlig. Varia
Les Mer
krydder

Naga Morich

generalitet Naga Morich er en av de hotteste varianter av chili i verden. Fruktene hentet fra denne planten er klassifisert som "eksepsjonelt krydret", og på Scoville-skalaen kommer en score på 1.000.000 SHU. For å få en målestokk, vurder at Habanero pepper (best kjent i Italia) er klassifisert som "ekstremt krydret", men i Scoville rangering, når nivåer på 80.000-577
Les Mer