Kategori oljer og fettstoffer

Palmfett
oljer og fettstoffer

Palmfett

Hva er palmefett? Palmfett (også kjent som dendê olje , fra den portugisiske "dɛnde") er en spiselig vegetabilsk olje, hentet fra mesocarp (rødmasse) av frukten av oljepalmer. Merk : fra et teknisk-mat synspunkt kan det betraktes som både olje og fett. Hva produserer palmefett? For produksjon av palmefett brukes hovedsakelig afrikanske oljepalmer (Genus Elaeis , species guineensis ), men i mindre grad også de amerikanske palmerne ( Elaeis oleifera ) og maripa-palmen ( Attalea maripa ). Besk

Les Mer
oljer og fettstoffer

Greaves

NB : Følgende artikkel vil omhandle "tørre ciccioli" og ikke "friske greaves eller napolitansk cracklings" mat. Generellitet og produksjon Greaves er en type konserverte svinekjøtt ( S. scrofa domesticus ) preget av høyt energiinntak på grunn av det høye lipidinnholdet. Fagene er faktisk oppnådd fra resten av fettvevet som tidligere ble brukt i ekstraksjon av fargestoff. Perir
Les Mer
oljer og fettstoffer

Palmfett

Hva er palmefett? Palmfett (også kjent som dendê olje , fra den portugisiske "dɛnde") er en spiselig vegetabilsk olje, hentet fra mesocarp (rødmasse) av frukten av oljepalmer. Merk : fra et teknisk-mat synspunkt kan det betraktes som både olje og fett. Hva produserer palmefett? For produksjon av palmefett brukes hovedsakelig afrikanske oljepalmer (Genus Elaeis , species guineensis ), men i mindre grad også de amerikanske palmerne ( Elaeis oleifera ) og maripa-palmen ( Attalea maripa ). Besk
Les Mer
oljer og fettstoffer

Rice Bran Oil av R.Borgacci

Hva Hva er risbranolje? Risbranolje er et fettvæske , litt viskøst, strågult i farge, ekstrahert fra aleuronisk lag og fra germen (embryo) til den homonymske kornblandingen ( Oryza sativa ). Merk : aleuronisk lag er et cellulært sløyfe mellom de eksterne pericarpbracts (glumelle) - og stivelsesendospermen til kornkaryopsis. Vi
Les Mer
oljer og fettstoffer

Vete Germ Oil

Hva er det Hvetekimoljen ekstraheres fra den "levende" delen av hveten, som tar opp ca 2-4% av den totale vekten av frøet. Hvis det brukes på kjøkkenet, har hvetekimolje en veldig intens smak. Det er ganske dyrt, og på grunn av dets kjemiske egenskaper (til tross for det utmerkede innholdet av vitamin E), er det også lett forgjengelig; Derfor bør bevaringen utføres på et kjølig og mørkt sted (i kjøleskapet). Hvetekimo
Les Mer
oljer og fettstoffer

Linfrøolje

Linfrøolje er en frøolje som brukes i menneskelig ernæring, hovedsakelig på grunn av innholdet i essensielle fettsyrer (AGE / PUFA). Næringsverdier Energi og makronæringsstoffer per 100 g spiselig del energi 899kcal proteiner 00, 0g lipider 99, 9g mettet 09, 9-05, 0g umettet 90, 0-94, 9g enumettet 09, 9-18, 0g flerumettet 66, 0g karbohydrater 00, 0g Vitaminer Tocopherols (vit. E) ±
Les Mer
oljer og fettstoffer

Krill olje

generalitet Krill olje er en diettmat, som bare brukes som kosttilskudd. Det er et oljeaktig produkt (derfor lipid) veldig rik på omega tre essensielle fettsyrer (ω3); spesielt inneholder den hovedsakelig eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Hva er krill? Krill (et begrep med nord-europeisk opprinnelse) er en samling av forskjellige hvirvelløse dyr (hovedsakelig krepsdyr), inkludert i rekkefølgen Euphausiacea. I
Les Mer
oljer og fettstoffer

Poppy Seed Oil

"Papavero" er en urteaktig plante som er typisk for middelhavsbassenget og områder med temperert / subtropisk klima. Ifølge sorten er valmueplanter mellom 30 og 100 cm høye, og noen av dem er kjent for produksjon av en latex rik på narkotiske alkaloider. som Papaver somniferum eller opium hvite valmue, hvorfra morfin kan oppnås, og Escolzia eller Californian poppy med en mildere virkning og derfor utnyttes i urtemedisin). Val
Les Mer
oljer og fettstoffer

Rich Omega-3 oljer

Hva er omega 3? Omega 3 (ω3), så vel som omega 6 (ω6), er essensielle fettsyrer (AGE). Dette er molekyler som kroppen vår ikke kan syntetisere selvstendig; derfor er det nødvendig å ta dem gjennom maten som er rik på dem. Omega 3 (i motsetning til ω6) representerer noen av de mest dårlige næringsstoffene i det vestlige kostholdet, og i lys av de kollektive kostvaner er deres bidrag nesten alltid til grensen for nødvendig eller til og med utilstrekkelig. Omega 3 h
Les Mer
oljer og fettstoffer

Ikke hydrogenert palmeolje

generalitet Palmolje er en meget kjent og utbredt krydderfett. På grunn av de siste funnene på helseområdet, er bruk av dette produktet i dag kontroversielt å si mildt. Det er derfor selskapene har tatt tiltak for å se etter et "teoretisk" sunnere alternativ: ikke-hydrogenert palmeolje. Hva
Les Mer
oljer og fettstoffer

Ulike frøolje ved R.Borgacci

Hva Hva er forskjellig frøolje? Av ulike frøolje - ulike frøolje - menes en fettblandingsblanding av vegetabilsk opprinnelse oppnådd ved behandling av endospermen, ikke fra perikarp, av fruktene av noen planter. Denne siste avklaringen er grunnleggende. I oljen av forskjellige frø kan det være til stede, for eksempel olivenoljeolje - oftere fra pomace- og palmekjerne-palme-kerneolje. Peri
Les Mer