Kategori matssykdommer

Toksisitet, giftstoffer og soppforgiftning
matssykdommer

Toksisitet, giftstoffer og soppforgiftning

Introduksjon til soppgiftighet Det første viktige begrepet å huske på når man vurderer svampes spiselighet eller giftighet, er som følger: "Svamp, kvalifikasjonssyke, semper malignus est" - Svampen er alltid skadelig for helsen, uansett hva den er. Toksisiteten i soppene utmerker seg i egen (egen) og ekstrinsisk toksisitet, sistnevnte stammer fra miljøet der den er funnet og som forutsetter forurensning fra: kjemiske prinsipper, radioaktive midler og tungmetaller. Hver

Les Mer
matssykdommer

Bakterier i mat

Bakterier i mat kan være et resultat av: en behandling (mer eller mindre sofistikert) av råvaren av mennesket en ubehagelig og uønsket forurensning, potensielt skadelig for forbrukerens helse. Hva er bakterier? Bakterier er prokaryote encellede organismer som er helt forskjellige fra andre mer komplekse livsformer, i stedet definert som eukaryoter; bakteriene har IKKE en cellulær kjerne, og dimensjonene av hele strukturen er omtrent tusen ganger lavere enn for en eukaryotisk celle; bakteriene multipliserer takket være sammensetningen av selvrepliserende elementer som, i motsetning til hva som s
Les Mer
matssykdommer

fenylketonuri

Hva er fenylketonuri Fenylketonuri (PKU) er en autosomal resessiv arvelig metabolsk lidelse som rammer 1 person per 10.000, uavhengig av om vi snakker om hvitt og svart rase, selv om det ser ut til å forekomme mer i homozygositet enn heterozygoter. Som følge av gruppen av hyperfenylalaninemier, reduserer fenylketonuri betydelig metaboliseringen av fenylalanin og særlig dens omdannelse til tyrosin; fenylketonuria er anerkjent av de høye nivåene av fenylalanin og noen derivater (fenylpyruvat, fenylacetat, fenylactat og fenylacetylglutamin). Den
Les Mer
matssykdommer

gastroenteritt

Gastroenteritt er en tarmlidelse som manifesterer en spesifikk klinisk symptomatologi, som kan starte på lignende måte på grunn av forskjellige etiologiske midler. årsaker Diagnosen infektiøs gastroenteritt utelukker ikke den samtidige tilstedeværelsen av annen tarmlidelse (inflammatoriske sykdommer: ulcerøs kolitt, Crohns sykdom , irritabel tarmsyndrom, etc., elle
Les Mer
matssykdommer

Matforgiftning: Hva er det å vite?

generalitet Hva er matforgiftninger? Matforgiftning, ofte kalt "matssykdommer", er sykdommer forårsaket av forbruk av mat forurenset av giftstoffer. Merk : Forgiftning og forgiftning er problemer med et annet grad av alvorlighetsgraden, så mye at for eksempel i klassifisering av makromycetiske sopp (de som er i form av en sopp, så å si) kan vi tydelig skille toksiske og giftige arter. De
Les Mer
matssykdommer

Listeria

Innledning Listeria er en bakterie som tilhører kategorien baciller; det er valgfritt aerob (det overlever både i nærvær og i fravær av oksygen), ikke-sporeformende (det produserer ikke sporer), følsom for syre-pH og klassifisert blant gramnegativet (Gram -), og det er derfor i stand til å produsere lipidendotoksiner som er resistente mot høye temperaturer . Lister
Les Mer
matssykdommer

Toksisitet, giftstoffer og soppforgiftning

Introduksjon til soppgiftighet Det første viktige begrepet å huske på når man vurderer svampes spiselighet eller giftighet, er som følger: "Svamp, kvalifikasjonssyke, semper malignus est" - Svampen er alltid skadelig for helsen, uansett hva den er. Toksisiteten i soppene utmerker seg i egen (egen) og ekstrinsisk toksisitet, sistnevnte stammer fra miljøet der den er funnet og som forutsetter forurensning fra: kjemiske prinsipper, radioaktive midler og tungmetaller. Hver
Les Mer
matssykdommer

Amanita Phalloides for kort

Sammendrag på Amanita Phalloides Bla nedover siden for å lese oppsummeringstabellen på Amanita phalloides Amanita phalloides Grunnlegger av svært dødelige giftige sopp Svelging → alvorlige forgiftningssyndrom, med uheldig utfall i de aller fleste tilfeller Polymorfisme → sterk evne til å "camouflere" og å antage utallige morfologiske egenskaper Amanita phalloides: terminologi Flere forskjellige navn: dødens engel, bastard ovule, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola og Tignusa morteada Etymologi → phalloides: phallòs (phallus) og eîdos (form) → falsk konformasjon av stammen Amanita
Les Mer
matssykdommer

Amanita Phalloides

Fare for Amanita Phalloides Subtile og uavhengige, Amanita phalloides er stamfaren til de svært dødelige giftige soppene. Inntaket forårsaker alvorlige forgiftningssyndrom, med ondskapsrike resultater i de aller fleste tilfeller (død i 70-80%). Amanita phalloides forårsaker død selv etter at den eneste halvkappen av sopp er svelget. I sl
Les Mer
matssykdommer

Clostridium perfringens

Presentasjon av bakterien Clostridium perfringens er en bakterieprotagonist av mange matforgiftninger; For å snakke mer spesifikt, kan enterotoksiner produsert av Clostridium perfringens utløse matforgiftning - normalt ikke farlig - etter inntak av forurenset mat. Patogenet, etter en inkubasjonstid som varierer fra 8 til 16 timer fra inntaket av den infiserte maten, utløser typisk gastrointestinale symptomer (diaré og magekramper). Av
Les Mer