Kategori søtsaker

Strømpene er industriprodukter hentet fra reduksjonen i "flak eller små sylindere" av sjokolade, det være seg hvitt, mørkt, melk, etc., eller fra omdannelsen av sukker. Strømpene brukes mest for dekorative formål, for å gjøre overflaten eller kantene av desserter generelt (granola, panettone, cupcake, muffins, trøfler, is, etc.) mer in

Hva er det Chantilly Cream, Custard eller Diplomatic Cream? Ifølge noen tekster er chantilly-kremet en konditoribase opprettet i 1691 av fransk kokk Francoise Vatel; han, som leder av catering ved retten i Louis XIV, formulerte den første chantillykremen ved å kombinere fersk krem, glasur og vanilje i bær. I

Hva er det Custard er en grunnleggende forberedelse av internasjonal bakverk. Det er en tilberedt krem ​​laget med eggeplomme, melk, granulert sukker, 00 type hvetemel og aromaer (vanilje eller kanel, sitron eller kaffe peeling, kakao, etc.). Custard er bestemt for ulike gastronomiske bruksområder, blant annet: tilberedning av desserter (puddinger) og fylling av kaker og paier (kort kringle, bladerdeil, svampekake etc.) og

Hva er crostoli? Crostoli er søte og stekte matvarer, som er en del av karnevalet, tørr konditori. Oppskriften på crostoli er typisk italiensk; selv om med forskjellige navn ( chiacchiere , frappe , løgner , filler , intriger ), er disse matene utbredt i ulike italienske regioner. Ernæringsmessige egenskaper Ernæringsmessige egenskaper av crostoli Det med crostoli er en oppskrift som er en del av desserter. De h

Hva Hva er mascarpone krem? Mascarpone krem ​​er en typisk italiensk dessert basert på: mascarpone, sukker, vann, eggeplommer og muligens bitter kakao. Den brukes som en dessert eller som ingrediens for andre desserter, spesielt den berømte tiramisuen. Hypercaloric, hyperlipidic og rik på både sukker og kolesterol, anses mascarpone krem ​​med rette for å være den anti-dietetiske oppskriften per definisjon. Selv i nærin

Hva Kandisert eller "kandisert" frukt er en type lang levetidsmat som er en del av hele konserveret frukt - på samme måte som hermetisert frukt, tørket frukt, frukt i alkohol, syltetøy og syltetøy, fruktgelé og så videre. Oppfinnelsen av candying skyldes behovet for å forlenge konserveringen av ferske matvarer, altfor tilgjengelig i en begrenset periode, nemlig modning. Visste

generalitet Krapfen er navnet på en søt og stekt mat typisk for det østerrikske territoriet. Med forskjellige navn er krapfen i dag utbredt i hele Europa og mye av verden; I Italia er det for eksempel kjent med navnene " bombe " eller " bombolon" , men i flere nordlige regioner er det angitt med det opprinnelige navnet krapfen eller faschingskrapfen . S

generalitet Kattens tunger er tørre konditorier. Spesielt er disse kjeks kjente og utbredt i mange europeiske land. De har en flat og oval form, mer eller mindre vanlig, avhengig av instrumentet som brukes til å spre deigen på dryppskålen. Fargen er hasselnøtt på kantene og gul i midten. De ser vagt ut som vafler. Kons

generalitet Syltetøy og syltetøy er konserves basert på frukt, sukker og tilsetningsstoffer med fortykning og antioxidantvirkning; etymologisk, "marmellata" kommer fra substantivet " marmelo" , eller det portugisiske navnet på kvedeanlegget . Både syltetøy og syltetøy bearbeides produkter (peeling, rengjøring og peeling), tilberedt (stamping uten fett) og holdt under glass (vakuum) etter sterilisering av kapslene som inneholder dem; i det siste garanterte syltetøy og syltetøy tilgjengeligheten av frukt selv om vinteren, da landbruksproduksjonen var over. I dag er

Syltetøy og syltetøy bearbeides og konserveres på basis av: frukt, sukker og tilsetningsstoffer; begge er født med den hensikt å opprettholde matets spiselighet lenger, og for tiden er de en utmerket metode for å redusere avfallet fra landbruksproduksjonen. Nåværende forskrifter for syltetøy og syltetøy - Definisjoner Nedenfor rapporterer vi de siste oppdateringene om syltetøy og syltetøyproduksjon i samsvar med lovdekret 16. februar 19