Hva er crostoli?
Crostoli er søte og stekte matvarer, som er en del av karnevalet, tørr konditori.
Ernæringsmessige egenskaper
Ernæringsmessige egenskaper av crostoli
Det med crostoli er en oppskrift som er en del av desserter. De har høy energiforsyning, som hovedsakelig leveres av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er overveiende enumettet, komplekse glucider og peptider av høy og medium biologisk verdi. Fibre er til stede i middels mengder og kolesterol er rikelig. Blant vitaminer er det gode konsentrasjoner av B1, B2, A og E.
Med hensyn til mineralsalter skiller konsentrasjonene av jern, fosfor og sink ut.
Crostoli bør unngås i tilfelle av fedme og metabolske forstyrrelser som diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi.
De inneholder gluten og gir seg ikke til celiac dietten.
Laget med smør, bør de unngås av den mest laktosefølsomme intoleranten. Produkter med lard, i tillegg til vegansk matfilosofi, er ikke engang egnet for vegetarianen.
Den gjennomsnittlige delen av crostoli er ca 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Næringsverdier per 100 g | ||
| energi | 406, 4 kcal | |
| Totalt karbohydrater | 35, 3 g | |
| stivelse | - g | |
| Enkle sukkerarter | - g | |
| fibrene | 1, 1 g | |
| Grassi | 27, 6 g | |
| mettet | 6, 97 g | |
| enumettet | 13, 67 g | |
| flerumettet | 6, 92 g | |
| kolesterol | 71, 8 mg | |
| protein | 6, 4 g | |
| vann | 25, 5 g | |
| Vitaminer | ||
| Vitamin A ekvivalent | - μg | |
| Beta-karoten | - μg | |
| Lutein Zexanthin | - μg | |
| Vitamin A | 53, 0 RAE | |
| Tiamin eller B1 | 0, 13 mg | |
| Riboflavin eller B2 | 0, 16 mg | |
| Niacin eller PP eller B3 | 0, 17 mg | |
| Pantothensyre eller B5 | - mg | |
| Pyridoksin eller B6 | 0, 62 mg | |
| folat | 7, 0 μg | |
| Colina | - mg | |
| Askorbinsyre eller C | 0, 0 mg | |
| Vitamin D | 5, 1 IE | |
| Alpha-tokoferol eller E | 3, 8 mg | |
| Vit. K | - μg | |
| mineraler | ||
| fotball | 16, 4 mg | |
| jern | 0, 6 mg | |
| magnesium | - mg | |
| mangan | - mg | |
| fosfor | 61, 5 mg | |
| kalium | 79, 9 mg | |
| natrium | 22, 6 mg | |
| sink | 0, 95 mg | |
| fluor | - μg | |
oppskrift
Det som vi nå skal beskrive, er en av de tradisjonelle oppskriftene på crostoli. Det er en ganske kalorisk og vanskelig å fordøye formel. Det er derfor Alice, vår personlige komfyr, har kommet opp med noen lettere og mer fordøyelige varianter; se hans videooppskrifter for karneval:
- Lett ukokt crostoli
- Crispy fullkornsprat-vegan frappe
Lett ukokt crostoli
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til videooppskriftsseksjon Se videoen på youtubeIngredienser av tradisjonell crostoli
Ingrediensene i crostoli er:
- et halvt kilo 00 type mel,
- 180 g hele egg,
- 3 ss granulatsukker,
- 1 glass hvitvin,
- 30 ml grappa eller annet destillat,
- 50 g smør eller svette,
- QB går opp,
- QB issukker;
- til steking: QB-peanøttolje eller annen fargestoff.
Prosess av tradisjonell crostoli
Crostoli prosedyren er ikke den mest komplekse:
- danner en fontene med melet og i midten legger eggene, granulatssyret, svinet og grappa, og deretter knead til blandingen er homogen.
- rulle ut med en rullestift som lager et tynt ark og kutte det i små trekanter eller rhombuses.
- Ta fettet til temperatur for å steke og dypp deigen til den blir skarp og gylden.
- Samle med en ramina, dab med absorberende papir og dryss med issukker.
