Kategori ernæring og helse

Hydrogenerte fettstoffer er lipider som - for å nå kjemiske og fysiske egenskaper som er nyttige for matindustriens behov - gjennomgår en behandling som kalles hydrogenering . Hydrogenering: hva er det for? Hydrogenering er en kjemisk prosess som er nyttig for metning (vanligvis delvis) av naturlig flerumettede fettsyrer; flerumettede fettsyrer har også dobbeltbindinger mellom karbonatomer i kjeden, og de begrenser dermed mindre hydrogenioner enn en mettet fettsyre. Hy

Innledning Hva er fett? Fett, eller rettere lipider, er ekstremt viktige ernæringsmessige komponenter for den organiske balansen i "menneskelig maskin"; Selv om de er forenet i vannløselighet, oppløselighet i organiske løsemidler og fettete konsistens, er fettene svært heterogene og varierer i deres molekylære struktur og biologiske funksjon. Fett

Hva er immunosuppresjon? " Immunforbruk eller farmakonutrition er et begrep som indikerer tilleggsadministrasjon av bestemte næringsstoffer som kan modulere den inflammatoriske responsen og øke immunresponsen til et individ " (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer). Sammendrag betyr immunfornøyelse å bruke næringsprinsippene til å favorisere nedgangen i tilstanden av hyperinflammasjon og / eller for å favorisere immunsystemets virkemåte; immunonutrition kan brukes i forskjellige kliniske tilstander, i akutt eller kronisk form, oralt (os), enteralt (nasogastrisk rør) eller parenteralt

Sorbitolintoleranse er en lidelse forbundet med dårlig fordøyelse og den relative malabsorpsjonen av denne organiske forbindelsen. Hva er sorbitol? Sorbitol eller glucitol er et glukose alditol, eller et sukker redusert til polyol (et glukose molekyl med tilsatte elektroner). I naturen er sorbitol til stede i frukt og spesielt i rowan , hvorfra den tar sitt navn; i næringsmiddelindustrien, brukes det ofte som et flervärd additiv og er preget av: Søtningskraft 40% lavere enn sukrose Kalorisk kraft 36% lavere enn sukrose Utmerket fortykningskraft og godt konserveringsmiddel I tillegg til å ha et

Irritabel tarmsyndrom (SII) er en utbredt lidelse preget av: magesmerter / ubehag, hevelse, flatulens og endringer i alvus og fekal konsistens; Det er mer utbredt hos kvinner og i Vesten har det en prevalens på 5-10%. Hos mennesker som allerede lider av irritabel tarmsyndrom, er symptomatisk manifestasjon av laktoseintoleranse (IL) betydelig større; Dessuten, siden disse er to svært vanlige patologier og noen kliniske tegn og / eller "overlappende" symptomer, er det ikke en enkel bane å utføre differensialdiagnosen. Dia

Hva er de? Junk food eller junk food betyr en kategori av matvarer som deler ett eller flere av følgende egenskaper: Dårlig næringsverdi Høyt energiinntak Høyt inntak av bordsalt Høyt inntak av raffinerte karbohydrater Høyt inntak av kolesterol, mettede lipider og / eller hydrogenerte fettsyrer (trans) Den særegne junk food er at den har en kaloritetthet som er helt upassende for den stillesittende manns livsstil, men samtidig ikke å overholde de fysiologiske behovene til vitaminer, sporstoffer, antioksidanter, kostfiber, essensielle fettsyrer etc. Fordi d

Melk, derfor meieriprodukter, er matvarer som inneholder svært høye mengder kalsium (Ca); Det første trikset å følge for å redusere muligheten for å pådra seg tap av ben eller osteoporose er å garantere minimum kalsiuminntak med mat . Åpenbart, hvis det skulle øke osteoporose, var det nok å øke inntaket av kalsium som kommer fra melk og melkeprodukter, det ville ikke være noen store problemer; Dessverre er dette ikke tilfelle. Vi begynner

Sleep Søvn er en AKTIV Cyklisk hjerneprosess (REM-fase og NREM-fase) som er helt avgjørende for å opprettholde den generelle tilstanden til helse. Under søvn aktiveres og forenkles mange prosesser som er nyttige for "sentralnervesopplading" og "fysisk gjenoppretting". Selv om det er preget av uendelighet, redusert interaksjon med miljøet og sensorisk motorisolasjon, er søvn likevel ansvarlig for å utføre mange hjerneprosesser. I stor

Blant de ulike metabolske næringsendringene er det også et bredt spekter av sykdommer relatert til sukker metabolisme. Disse forstyrrelsene er svært heterogene, både for de etiologiske årsakene og for symptomene og de relative kliniske tegnene som karakteriserer dem; nedenfor vil vi beskrive de vanligste patologiske skjemaene, symptomene og relaterte matterapier. gal

Underernæring betyr en tilstand av funksjonell, strukturell og utviklingsmessig endring av organismen som følge av endringen av balansen mellom behovene og inntektene (eller bruken) av næringsstoffer, som favoriserer sykelighet og øker risikoen for dødelighet. Hos ældre oppstår underernæring lettere enn i andre aldersgrupper, og med aldring reduserer kroppen mange av dens fysiologiske egenskaper, noe som forårsaker endring i kroppssammensetningen. Disse e