Hva er sorbitol?
Sorbitol eller glucitol er et glukose alditol, eller et sukker redusert til polyol (et glukose molekyl med tilsatte elektroner).
I naturen er sorbitol til stede i frukt og spesielt i rowan, hvorfra den tar sitt navn; i næringsmiddelindustrien, brukes det ofte som et flervärd additiv og er preget av:
- Søtningskraft 40% lavere enn sukrose
- Kalorisk kraft 36% lavere enn sukrose
- Utmerket fortykningskraft og godt konserveringsmiddel
I tillegg til å ha et betydelig konserveringspotensial, er sorbitol nyttig i "dietisk" søtning av konfektprodukter (godteri, tyggegummi, etc.) og legemidler, da det bare er et PARTIAL-fordøyelig og absorberbart molekyl.
NB. Sorbitol er et osmotisk molekyl som fremmer intestinal gjæring, derfor kan misbruk i forbruk lett forårsake tarmreaksjoner som meteorisme, magespenning og diaré.
definisjon
Intoleranser er bivirkninger på mat eller næringsstoffer som karakteriserer dem; Generelt er de IKKE immunformedlede og for å utløse den spesifikke symptomatologien de trenger et relevant bidrag av aktivt prinsipp (et karakteristisk som gir rom for subjektivitet).
NB. Tidsintervallet som er nødvendig for utbruddet av de første symptomene fra inntakstidspunktet til utseendet av TIPICALLY GASTRO-INTESTINAL symptomatologien, varierer fra flere minutter til flere timer.
Sorbitolintoleranse er en lidelse som hovedsakelig påvirker forbruket av emballerte og farmasøytiske produkter; Faktisk, som tidligere angitt, er sorbitol et søtningsmiddel - et mye brukt konserveringsmiddel; Derfor kan muligheten for at denne polyolen genererer bivirkninger mer eller mindre signifikant kompromittere salget av produkter som inneholder det (avhengig av spredning av lidelsen).
For å definere med sikkerhet er tilstedeværelsen av en spesifikk intoleranse mot sorbitol det mulig å utføre en klinisk test: H2-pustetest, eller test av deteksjon av hydrogen i pusten. Prinsippet for denne deteksjon er enkelt: Etter administrering av en vandig oppløsning av sorbitol, oppdages konsentrasjonene av H2 i pusten i forskjellige tidstrinn. Hvis mengden hydrogen som tas er sent, kan det utledes at den inntatt molekyl ikke har gjennomgått fordøyelse og intestinal absorpsjon (tynntarmen) og har vært tilgjengelig for gjæring av bakterieflora (tyktarmen) som under sine metabolske prosesser, bestemmer frigivelsen av H2 . Dette hydrogenet absorberes deretter og oppløses i blodet som bærer det og diffunderer det i lungene for å eliminere det.
NB. PRECOCE-positiviteten til H2-pustetestet (dvs. i de første temporale trinnene) er en klar indikator for forurensing av tynntarmen ved kolikkbakterien. Dessuten er både sorbitolintoleransetesten og de for fruktose og laktoseintoleranse indikativ for å verifisere tilstedeværelsen av global malabsorpsjon, med eller uten spesifikk intoleranse overfor det administrerte molekylet.
