Kategori frokostblandinger og derivater

Hva er de? Risekaker (i engelskpustet riskake ) er matvarer som er preget av en tynn sirkulær form, med ekstremt redusert vekt. De er produsert fra en blanding av puffet ris og mat lim, modellert og deretter tørket. NB . Puffed ris for kaker er laget ved å varme frøene av frokostblandingen med damp og i høytrykksmiljøer, selv om metoden kan variere avhengig av det spesifikke produktet. Den

Ernæringsmessige egenskaper Risekaker er en veldig kalorisk mat, som gir ca 35kcal per enhet (10g) og like under 400kcal per 100g. Fra denne første utsagnet kan vi utlede at riskaker ikke akkurat er prototypen av diettmat; Dessuten er de mye mer energiske enn tradisjonelt brød. Sistnevnte gir i gjennomsnitt litt mindre enn 300kcal / 100g, så en enkelt stykke brød (fra 25-30g) gir ca 75-90kcal. Så,

generalitet Brødstangene tilhører den tredje gruppen av matvarer, som inkluderer frokostblandinger og deres derivater, men også knollvekster (brød, hvete, breadsticks, rusks, crackers, pasta, ris, bygg, havre, tapioka, poteter ...). Svært lik brød, er breadsticks et typisk produkt av hele italiensk territorium, til tross for deres oppdagelse og aldring de dateres tilbake til Torino bakere fra det 17. århu

Hva er de? Hva er søte rusks? Søte rusks er matvarer avledet av korn, eller bedre, fra hvetemel eller Triticum aestivum . Søte rusks er i utgangspunktet industrielle matvarer, selv om de kan tilberedes hjemme. Fra næringsmessig synspunkt hører de til den III grunnleggende gruppen av matvarer - rik på stivelse, fiber, noen vitaminer og mineraler. De g

Avena Sativa Havre er et frokostblanding beregnet på både dyr og menneskelig ernæring. Det mest utbredte variasjonen er Avena sativa , en plante som tilhører familien Gramineae, som er mye dyrket over hele planeten; På den annen side, siktende gjennom de gamle "angelsaksiske" teksten er det mulig å finne mange anførselstegn ved bruk av havre på kulinarisk bruk. Det er

generalitet Maisstivelsen er raffinert maisstivelse i pulverform , for ikke å bli forvekslet med maismel som er integrert ; begge produktene er hentet fra bearbeiding av maisfrø, frukten av Zea mays planten. Maisstivelsen er et veldig fint hvitt mel, nesten identisk med hvetemelet "00" eller til det raffinerte rismelet.

generalitet Mais er en urteaktig plante som tilhører familien Poaceae, Subfamily Panicoideae, Genus Zea , Art mays ; sin binomialnomenklatur er derfor Zea mays . Hos familien til Graminaceae (eller Poaceae hvis du foretrekker) og produserer frø rik på stivelse, er mais fullt med blant korn, akkurat som hvete, bygg, ris, rug, havre, sorghum og hirs (som tilhører den Graminaceae-familien), men også som bokhvete, quinoa og amarant (noen ganger kalt pseudo-frokostblandinger fordi de tilhører forskjellige familier). Korn

Malt er et produkt av vegetabilsk opprinnelse, spesielt et derivat av korn. På kjøkkenet brukes den både som ingrediens og som mat; om sistnevnte formål, selv om det ikke er en hyppig eller konvensjonell praksis, kan maltet også konsumeres rehydrert og kokes ved koking. Mye mer utbredt er imidlertid bruken av produksjonen av mat og drikkevarer (også svært forskjellig fra hverandre). Selv

generalitet Hirse er en glutenfri frokostblanding. Det er en urteaktig plante som tilhører familien Gramineae (Poaceae), Genus Panicum, Specie miliaceum ; binærnomenklaturen av hirse er derfor Panicum miliaceum . Hirse har egenskapene til livrente og i Italia er dyrking av marginal type. Den er spiselig så mye som de andre matvarer av samme kategori, men av hovedsakelig kulturelle årsaker er den hovedsakelig bestemt for dyreernæring; Det må imidlertid understrekes at det nylig har vært en sakte tilbakeslag, med en økning i konsumet av hirse av den menneskelige befolkningen (kosthold og helse).

generalitet Orecchiette er et pastaformat typisk for Puglia og noen Lucan-territorier (spesielt Matera og Potentino). Orecchiette kan være frisk, tørket eller frossen; De er tilberedt for hånd eller ved bruk av spesialmaskiner, som senere skal markedsføres i Italia og resten av verden. Formen på orecchietten er discoid, konkav på den ene siden og (logisk) konveks på den andre siden; senteret er flatt, mens kantene ser tykkere ut. Dimen