Kategori frokostblandinger og derivater

Hva er Enkir og Shebar? Enkir og Shebar er ikke noe mer enn den lille stavet eller monococcusen, det er en type gammel hvete som tilhører triticum- slekten , monococcum- arter (binomialnomenklaturen til Enkir og Shebaren tilsvarer Triticum monococcum ). "Enkir" og "Shebar" er registrerte varemerker for produkter som vokser i Piemonte og Bresciano.

Polenta er en mat laget av frokostblanding kokt lenge i varmt vann. Det er en spesielt billig mat og er derfor definert som "dårlig". På våre territorier kom maispolentaen (fra Zea mays planten) nærmere over 300 år før foreningen i Italia, men de første funnene av forbruket refererer til importperioden av korn fra Amerika ( mahiz korn - Christopher Columbus - 1492). Fra b

Hva er napolitansk pizza? Napolitaanse pizza (kjent utenlands som italiensk pizza eller napolitansk pizza) er kanskje den mest kjente italienske maten i verden. Moderen til alle pizzaer, den "sanne napolitanske" kan være " marinara " eller " margherita ", derfor sammensatt av en base av syrnet deig beriket med tomat, mozzarella (i margherita) eller hvitløk (i marinaraen), ekstra jomfruoliven og aromatiske urter (basilikum i margherita og oregano i marinaraen).

generalitet Popcorn eller " popcorn " eller " popping corn " er en tilberedt mat basert på kornfrø som tilhører slekten Zea , Species mays , Everta Variety. Popcorn kjennetegnes av en ganske unik prepareringsprosess: Når den er utsatt for en veldig intens varmekilde, har den proteinbaserte amylaceøse kjernen (vått og smurt opp til 14-15% av vekten) av maisfrøene en tendens til å utvides; Først holdes alt tilbake av den eksterne karyopsen som er forseglet og forseglet. Etterpå

Bakt varer er mye konsumert mat; de forbrukes rikelig i Europa, i Asia, i Nord-Amerika, i Sør-Amerika, i Australia og i New Zealand. Bakeriprodukter er hentet fra: blandingen av vann, mel, salt og muligens en leaveningskomponent gjæringen (hvis inkludert) av forbindelsen av noen mikroorganismer (konger av fugittype gjær), bedre kjent som Saccharomyces cerevisiae , eller ved hjelp av et veldefinert kjemisk molekyl matlaging; Den største eksponenten til denne kategorien er brød. Enk

Bakeriprodukter: generell informasjon Bakte produkter er mat som er tilberedt med høye energikilder, basert på vann, mel, salt (valgfritt) og leaveningskomponent (tilleggsutstyr). Gæringen av gjær (mikroorganismer som tilhører fuglens kongerike - Saccharomyces cerevisiae ) oppstår ved hydrolyse og transformasjon av komplekse karbohydrater til karbondioksid og vann, en prosess som (i nærvær av gluten) bestemmer pastaens volumetriske vekst. Dette

Hva er hvete? Hvete eller hvete, hvis latinske navn er triticum , er en mye brukt kornblanding (derfor et gress), fordi det kan tilpasses nesten alle klima og jord på planeten. Takket være den svært høye produktiviteten er det også mulig å skaffe matvarer til middels og lavpris, men preget av en betydelig energiforsyning. Hvet

Hva Hva er quinoa? Quinoa er navnet på en vegetabilsk mat bestående av frøene til en plante hjemmehørende i Sør-Amerika - binomial nomenklatur Chenopodium quinoa . Liknende - som det er nært beslektet - å amarant, produserer quinoa stivelsesholdige frø som historisk er brukt av lokale etniske grupper som en primær kilde til ernæringsmessig næring. Selv om d

generalitet Basmati er en rekke langkornet ris, typisk for Nord-India og Pakistan. Basmati ris skiller seg fra de andre fremfor alt på grunn av to egenskaper: Typisk pandan smak ( Pandans amaryllifolius : urteaktig plante typisk for disse områdene), takket være nærværet av den aromatiske forbindelsen 2-acetyl-1-pyrrolin ; Lav glykemisk indeks , på grunn av dets kjemiske og ernæringsmessige egenskaper. Basma

Hva er omdannet ris? Den omdannede (konverterte) risen er " naturlig beriket ", takket være en industriell prosesseringsteknikk. Omformet brukes også som et synonym for parboiled ; andre har en tendens til å skille mellom de to betingelsene, siden den siste konverteringen er arbeidet på en mer teknologisk avansert måte. I v