Kategori ernæring

Hva er de? Provitaminer er semi-essensielle ernæringsmessige molekyler som ligner på vitaminer; Faktisk viser roten at disse er isomerer, dimerer eller forløperne til spesifikke essensielle vitaminer; Omdannelsen av provitaminer til vitaminer finner sted takket være noen enzymatiske reaksjoner av organismen. Pr

Introduksjon til vitaminer Vitaminer er essensielle molekyler i små mengder, både for livene til dyr og for planter; de leverer ikke energi, men utfører funksjoner av primær betydning: Utvikling av den voksende organismen Bioregulerende funksjon Coenzyme forløpere eller bestanddeler Vitaminer kan klassifiseres i henhold til deres kjemiske og fysiske egenskaper; Den mest tradisjonelle differensiasjonen er løseligheten (vannløselige vitaminer og fettløselige vitaminer), men det er også forskjeller på molekylær motstand mot varme (termolabile vitaminer og termostabile vitaminer), reaktivitet mot l

Natriumklorid Natriumklorid er det kjemiske navnet på det mest kjente "bordsaltet"; Det er natriumsaltet av saltsyre, som er krystallinsk og fargeløs i sikte, preget av sin typiske farge og smak. Bordsaltet er en smakforbedrer, det er det favoriserer (eller bør favorisere) smakfyllingen til de tilberedte matvarer. V

Hva er Silicon Silisium (Si) er et mineral som ligner på karbon, hvis funksjoner og egenskaper representerer en ganske ny oppdagelse. Funksjoner i kroppen Det vitenskapelige beviset for noen studiegrupper har belyst den grunnleggende betydningen av silisium i dannelsen av mukopolysakkarider som utgjør kollagen, et strukturelt protein som er utbredt i bein, leddbrusk og bindevev.

natrium Natrium (i motsetning til kalium) er den viktigste EXTRAcellulære kationen. Det finnes i kroppen i mengder på ca 92 gram, hvorav: 50% er lokalisert i de ekstracellulære mellomrommene ca 12, 5% i intracellulære væsker ca 37, 5% inne i skjelettet Natrium utfører forskjellige oppgaver; blant disse er de viktigste utvilsomt reguleringen av volumet og det onkotiske trykket av det ekstracellulære fluidum; I tillegg deltar det i å opprettholde syrebasebalansen. De ner

generalitet Threonin (T eller THR) er en aminosyre, eller en av de monomerer som utgjør proteiner; Det er også en kvaternær forbindelse, som strukturert av fire elementer: karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen. Den brute formelen er C 4 H 9 NO 3 og har en molekylvekt på 119.12u (eller Dalton). For å være presis er threonin (L-treonin) en av de 20 vanlige aminosyrene, og siden den menneskelige organismen ikke er i stand til å syntetisere den autonomt i tilstrekkelige mengder for å møte behov, er den inkludert i listen over essensielle aminosyrer både for den voksne og for barnet. Den av t

Det er åpenbart at fiskegg ikke er det samme, og deres ernæringsmessige egenskaper er hovedsakelig avhengig av fiskearten og hvilken type behandling de har gjennomgått (f.eks. Salting, røyking etc.). Før vi ser nærmere på noen næringsverdier av fiskeegg (ikke alle, da det er få data tilgjengelig som det er kvantitativt MARGINALI-mat hvis det er kontekstualisert i kollektivmating), husker vi at det er som fugleegg, kvinnelige gameter beregnet for reproduksjon; Dette betyr at ALLE kategorien av egg egg bringer betydelige mengder lipider, også essensielle, men ikke uten kolesterol og fosfolipider,

definisjon Den biologiske verdien (VB) er en parameter for evaluering av plastproteinene som innføres i kroppen med mat. Denne indeksen, som uttrykkes med en numerisk verdi, refererer til mengde, kvalitet og gjensidige forholdet mellom de essensielle aminosyrene som er tilstede i matpeptider. Til slutt er den biologiske verdien et ernæringsmessig aspekt som beskriver proteinkvaliteten og plastpotensialet til aminosyrene som finnes i matvarer.

Vitamin H, bedre kjent som Biotin , noen ganger referert til som vitamin B7 , er et vannløselig vitamin av B-komplekset. funksjoner Funksjonene av vitamin H er av koenzymatisk-karboxylase-typen, enzymer tilhørende kategorien lyaser som fikserer et CO 2 -molekyl og deretter overfører det til karboksylatet; spesielt er vitamin H koenzymet av 4 svært viktige karboksylaser: Pyruvat karboksylase → glukoneogenese Propionyl CoA carboxylase → propionatmetabolisme Metylkrotonyl CoA → metabolisme av forgrenede aminosyrer Acetyl CoA carboxylase → fettsyre syntese. Feeder mat

Vitamin D Vitamin D er et viktig molekyl for kroppen. Det regnes som et prohormon, og utfører ulike metabolske funksjoner: Økt bein mineralisering. Økt kalsiumreabsorpsjon av nyre. Økt intestinal fosforabsorpsjon. Støtte for immunsystemet. Differensiering av noen cellelinjer. Bidrag til noen nevromuskulære funksjoner. Den