natrium
Natrium (i motsetning til kalium) er den viktigste EXTRAcellulære kationen. Det finnes i kroppen i mengder på ca 92 gram, hvorav:
- 50% er lokalisert i de ekstracellulære mellomrommene
- ca 12, 5% i intracellulære væsker
- ca 37, 5% inne i skjelettet
Natrium er introdusert gjennom fôring på en nesten kontinuerlig og knapt selektiv måte, siden det er en meget diffust ion i mat; Dessuten er det svært absorberbart, spesielt nær tynntarmen og tykktarmen.
Det homeostatiske vedlikeholdet av natrium (som for andre elektrolytter) forekommer fremfor alt takket være nyrefunksjonen; Spesielt undergår mineralet en tubulær reabsorpsjon som lettes eller hemmes (0, 5-10% oscillasjon) ved hormonell regulering fremstilt fremfor alt av aldosteron, et adrenal sekresjonshormon produsert i den glomerulære regionen av den kortikale delen av binyrene.
De eneste "uunngåelige" tapene av natrium består av avføring, svette og slim (sistnevnte av marginal betydning), men i møte med et tendensielt hypersodisk diett, derfor veldig rik på natrium, utgjør slike tap bare 7% om det daglige inntaket (med på grunn av forskjellene i sport). Under graviditet og amming, under hensyntagen til Italiens gjennomsnittlige næringsvaner, til tross for økningen i kravene, virker det ikke nødvendig å supplere mengden natriummat.
Natriummangel
Natriummangel er ekstremt sjelden. Det kan bli indusert ved lavdose dietter og / eller unormale svette lekkasjer og / eller nyre lesjoner og / eller kronisk diaré; oftere fra foreningen av flere faktorer. En alvorlig mangel på natrium fører uunngåelig til endringen av nerveledningsevnen, syrebasebalansen og sannsynligvis av det ekstra cellulære onkotiske trykket.
Overflødig natrium
På den annen side bestemmer overskuddet av natrium, selv om det er usannsynlig toksisitet, en økning av det ekstracellulære trykket med konsekvent oppbevaring av væsker som vedlikeholdsreaksjon av den naturlige ekstracellulære kjemiske konsentrasjon; Dessuten er muligheten for at en lignende tilstand på lang sikt kan oppstå uforskyldte edematøse syndromer i mellomromene (vannretensjon) ikke utelukket. Samtidig korrelerer overskudd av natrium i mat positivt med forekomsten av arteriell hypertensjon og med modning av osteoporose (se: salt, natrium og osteoporose).
Natrium og hypertensjon
Som allerede nevnt bestemmer overskudddet av natriumfôr (spesielt i følsomme emner) utseendet av arteriell hypertensjon. Denne uttalelsen er allment begrunnet og demonstrert av mange populasjonsstudier og kliniske studier som fremhever en direkte og proporsjonal korrelasjon mellom de to faktorene.
Andre variabler som ofte følger med et dårlig kosthold, påvirker positivt utseendet av hypertensjon. Disse risikofaktorene inkluderer fedme, hyperglykemi og diabetes, det metabolske syndromet, den dårlige kvaliteten på diettfett (for mange mettede og noen få omega-3), alkoholmisbruk, røyking, ernæringsmessig mangel på kalium og magnesium, en stillesittende livsstil og psykisk stress.
Det skal påpekes at hypertensjon faktisk er en potensielt økende sykdom, men i lys av kontinuiteten i forholdet mellom natrium og hypertensjon, er det også mulig å antyde at natrium-diettbegrensning kan forbedre / redusere arterielt blodtrykk hos hypertensive personer, men også i friske fag. I lys av dette er det tydelig at fullstendig avskaffelse av tilsatt matnatrium (IKKE naturlig inneholdt i mat) også vil redusere dødeligheten drastisk på grunn av akutte vaskulopatier.
