Kategori ernæring

Proteiner og Aminosyrer Generell informasjon om proteiner Proteiner er polymere kjeder dannet ved forening av en rekke aminosyrer, sammenført i sekvens av bindinger som kalles peptider. I naturen er det tusenvis av proteiner, forskjellige i struktur og funksjon; Denne variasjonen avhenger av antall, sekvens og type aminosyrer, og på den generelle tredimensjonale strukturen (tildelt av andre stabiliseringsbindinger).

Komplekse karbohydrater: hva er de? Synonymer av "karbohydrater": sukker, karbohydrater, karbonhydrater. Komplekse karbohydrater er energi makronæringsstoffer og gir 3, 75 kalorier (kcal) per gram (g); deres molekylære struktur er polymer, noe som betyr at hvert komplekst karbohydrat består av forening av mer enn 10 enkle karbohydrater (opptil flere tusen). S

sukker Sukker er energi makro-næringsstoffer som gir 3, 75kcal per 100g. Fra kjemisk synspunkt er andre synonymer av begrepet "sukkerarter": karbohydrater, karbohydrater og karbohydrater. I vanlig parlanse brukes substantivet "sukker" til å referere til et kalori-søtningsmiddel basert på krystallisert sukrose (det såkalte bordsukker). Enk

Mat og omega 3 Ernæringsmessige inntak av omega 3 er en avgjørende faktor for balansen i dietten og for å sikre den generelle tilstanden til organismenes helse. Ikke alle matvarer har et tilfredsstillende innhold av omega 3 som på den annen side spiller en uunnværlig rolle i kroppen. Funksjoner av omega 3s Noen av de biologiske funksjonene til omega 3 er: bestanddeler av cellemembraner, strukturere det nervøse og okulære vevet, forløperne av antiinflammatoriske eikosanoider, kontrast hypertensjon og hypertriglyceridemi (med gunstige effekter på vaskulær helse), delta i å opprettholde hjernefunk

generalitet Kolin, eller vitamin J, er en amin, samt et essensielt koenzym for dannelse av cellemembraner og choliniske nevrotransmittere (acetylkolin). Det er en organisk forbindelse som bare delvis er syntetisert av kroppen (takket være nærværet av kobolamin og folsyre); Derfor bør bidraget garanteres fremfor alt gjennom mat. Ti

Hypervitaminose og vitamin D Hypervitaminose er en sykelig tilstand forårsaket av overskytende vitamin, noe som genererer forgiftning av organismen. Det finnes ulike typer hypervitaminose, avhengig av hvilken type vitamin som tas i overskudd; Det er imidlertid viktig å påpeke at ikke alle vitaminer forårsaker forgiftning, og at overskuddet kan ha svært forskjellige konsekvenser mellom ett vitamin og et annet. Opp

Hva er de? Vitaminlignende faktorer er stoffer som oppfører seg på samme måte som vitaminer. PABA Blant vitaminlignende faktorer har man vært gjenstand for særlig interesse av det vitenskapelige samfunn, paramminobensoesyre eller PABA , også kjent som vitamin B10. Det er en komponent av folsyre (vitamin Bc); Dessuten, en like viktig egenskap, virker PABA som en antagonist mot sulfonamider, legemidler som en gang er brukt som antibiotika (men nå foreldet), og som fremdeles brukes i dag til behandling av nocardiose (granulomatøs infeksjon med Nocardia, saprofytisk jordbakterie). Orotin

Fibre: hva er de? Kostfibre er en heterogen gruppe av molekyler (for eksempel noen komplekse glucider eller lignin) sammensatt av glykosidbindinger som ikke kan hydrolyseres (brutt) av menneskelige fordøyelsesenzymer av spyt, bukspyttkjertelsjuice og tarmbørstefel. Selv om alle typer kostfiber vanligvis er gruppert under det univokale uttrykket "fibre", har spesialistene definert mer nøyaktig to undergrupper som skiller dem ut fra deres kjemiske egenskaper og den følgelig metabolske effekten de dekker. De

Generelt og funksjoner Glycin (forkortet Gly eller G , brute formel NH2CH2COOH) er den minste av de 20 vanlige aminosyrene (den med lavest molekylvekt blant aminosyrene som er mest tilstede i proteiner). Faktisk er det kjemisk struktur av glycin er nesten "redusert til beinet", siden sidekjeden (et radikal som skiller alle aminosyrene) består av et enkelt hydrogen (H).

Se også: godt kolesterol og dårlig kolesterol Innledning Begrepet "gode fettstoffer og dårlige fettstoffer" er en forenklet formodning brukt av ernæringsfagfolk, leger og idrettsutøvere for å legge til rette for ernæringsutdanning for sine klienter / pasienter. I virkeligheten er matlipider alle (eller nesten) molekyler som er naturlig tilstede i det menneskelige dietten "fra tidens morgen" ... hva