Kategori ernæring

Denne artikkelen tar sikte på å minne leserne (fagfolk og uninitiated) at, til tross for den nåværende tendensen til å favorisere økningen av proteinprosent i dietten til skade for karbohydratet, sistnevnte (representert ved summen av enkle karbohydrater og kompleks) spiller en grunnleggende betydning i menneskelig ernæring og spesielt i næring av sportslige ytelser. Karboh

Mineralsalter Mineralsalter er ikke-energi næringsstoffer, forekommer i små mengder i mat. I naturen er de svært vanlige fordi de representerer de viktigste bestanddelene av bergarter. Mineralsalter er til stede i menneskekroppen i ca 4% av totalvekten, der de finnes i forskjellige former: Benstruktur Kombinert med organiske stoffer I oppløsning i organiske væsker Kjemisk er mineralsalter nøytrale INORGANIKKER som har en tendens til å dissociere i oppløsning, danner POSITIVE (kation) og NEGATIVE (anion) ioner, men kan også klassifiseres i henhold til respektive krav (mengde som organismen treng

Hva er mangan Mangan er et essensielt mineral, tilstede i menneskekroppen mellom 12 og 20 mg; Det totale innholdet fordeles hovedsakelig i bein, lever, bukspyttkjertel og nyrer. funksjoner Mangan har mange metabolske funksjoner, blant annet nevner vi: Enzymatisk aktivator Metall-enzymatisk bestanddel av: Arginase, som deler aminosyreargininet i L-ornitin og urea Pyruvat karboksylase, et molekyl involvert i glukoneogenese Glutamin syntetase, aminosyre glutamin katalysator (utgående fra glutamat) Mitokondriell superoksiddismutase, som en antioksidant av superoksydionen metabolisme Blodmangankonse

PABA: generell informasjon PABA står for para-aminobenzoesyre. PABA er en av de vitaminlignende faktorene; Det er også kjent som vitamin B10 på grunn av dets betydning i syntesen av folsyre (vitamin Bc eller B9). Paraminobensoesyre er avgjørende for proteinmetabolisme og fremmer effektiviteten av pantothensyre (vit B5). Fo

Produksjon av pasta Pasta produksjon foregår gjennom noen spesifikke tekniske operasjoner; Disse er: blanding og bearbeiding av ingrediensene (som gir opphav til deigen), fragmentering og dannelse (for å definere pastaens størrelse), tørking om nødvendig (for å redusere matfuktighet til et minimum). Det

Miste vitaminer og mineraler med matlaging Vitaminer og mineralsalter er en heterogen gruppe av molekyler og ikke-energiske ioner, MEN imidlertid avgjørende for kroppen vår; Noen vitaminer (A, D, E, K) er lipofile og oppløses i matlagingstette (olje, smør, etc.), mens alle de andre (gruppe B og vit. C)

proteiner Proteiner er polymere molekyler sammensatt av mer enn 100 aminosyrer bundet av peptidbindinger (kortere aminosyrekjeder kalles polypeptider eller peptider); strukturen av proteiner kan være mer eller mindre lang, foldet tilbake på seg selv og festet til andre molekyler (faktorer som bestemmer dens kompleksitet og karakteriserer dens biologiske funksjon).

protein Proteiner er polymerer sammensatt av aminosyrer (aa - monomerer) bundet av peptidbindinger og hydrogen; fra kjemisk synspunkt er aa kvaternære molekyler (i utgangspunktet sammensatt av: karbon - C, hydrogen - H, oksygen - O og nitrogen - N) som ved å strukturere tusenvis av biologisk forskjellige proteiner er uunnværlig for den menneskelige organismenes overlevelse. A

Hva er de? Som det er lett deducible, er fiskproteiner karakteristiske molekyler av pinnuti-akvatiske dyr som puster inn væsken gjennom gjellene; Fisk er fiskerivarer, men de to substantivene må IKKE forveksles; I den andre gruppen er faktisk, i tillegg til fisk, bløtdyr, krepsdyr, pindsvin og forskjellige derivater (fiskegg, fiskeavfall, etc.)

I flere år er bruk av mer protein i kosthold for vekttap regnet som eliten hensiktsmessig for å optimalisere resultatene oppnådd gjennom tradisjonelle kalori diett. Men som vi vil se nedenfor, hvis det er sant at større mengder protein for vekttap kan ha en positiv effekt på reduksjon av kroppsfett, er det like sant at enkelte deler av kroppen kan bli negativt påvirket av overskudd av protein, noe som forårsaker noen små (eller på langt sikt store) metabolske funksjonelle ubalanser. Protein