Fisk egg - Ernæringsmessige verdier

Det er åpenbart at fiskegg ikke er det samme, og deres ernæringsmessige egenskaper er hovedsakelig avhengig av fiskearten og hvilken type behandling de har gjennomgått (f.eks. Salting, røyking etc.).

Før vi ser nærmere på noen næringsverdier av fiskeegg (ikke alle, da det er få data tilgjengelig som det er kvantitativt MARGINALI-mat hvis det er kontekstualisert i kollektivmating), husker vi at det er som fugleegg, kvinnelige gameter beregnet for reproduksjon; Dette betyr at ALLE kategorien av egg egg bringer betydelige mengder lipider, også essensielle, men ikke uten kolesterol og fosfolipider, av vitaminer (både fettløselige og vannløselige), mineralsalter og proteiner med høy biologisk verdi. Den respektive energidensiteten er ganske høy i gjennomsnitt.

Kaviar ernæringsmessig sammensetning

Ernæringsmessig sammensetning av mullet og rå tunfisk egg - medium

Ernæringsmessig sammensetning av mullet og tunfiskmullet - medium

konklusjoner

Dessverre, i mangel av pålitelige kilder som oversetter næringsinnholdet til de andre fiskene nevnt ovenfor (karpe, torsk, flygende fisk, klumpfisk etc.) må vi dessverre være fornøyd med de tre tabellene ovenfor. Men hvis det kan trøste leserne, bør sammensetningen av de andre fiskeeggene ikke avvike mye fra stein, tunfisk og mulletmullet; dette betyr at fiskeggene:

• De er ganske kaloriske
• De har et middels til høyt fettinnhold
• De har et høyt innhold av flerumettede fettsyrer og er trolig essensielle omega-3
• De har høyt kolesterolinnhold
• De har et høyt innhold av proteiner med høy biologisk verdi (VB)
• De bringer betydelige mengder B-vitaminer, spesielt tiamin, riboflavin og niacin
• De bringer betydelige mengder fettløselige vitaminer, spesielt retinolkvivalenter, vit. D og vit. og
• De inneholder en god tilførsel av bio-tilgjengelig jern
• De er IKKE nyttige kilder til karbohydrater

NB . Matdelene av fiskegg er spesielt redusert, og det er derfor nødvendig at leserne tolker verdiene under hensyntagen til at de ikke tross alt utgjør en betydelig "skive" av det daglige diettinntaket.