Kategori søtsaker

Historien til svampekaken er knyttet, mer enn til fødselen, til tilskrivelsen av dette navnet. I midten av det attende århundre ble en pro-italiensk ambassadør (Domenico Pallavicini), til tross for handelsforbindelsene i Republikken Genova med den iberiske halvøy, sendt til Madrid-domstolen (der Ferdinand VI i Spania bodde). I

Sukkerpasta er en konditoribase som brukes til å dekorere og lage små spiselige skulpturer. Det bør ikke forveksles med "fondant agglutinert" som, i motsetning til sukkerpastaen (hardt og kompakt), forblir mykt og godt tyggbart. Ren er lyse, mellom hvit og beige, men kan farges ved hjelp av mattilsetninger for å oppnå forskjellige pigmenteringer. Suk

Kort bakverk, selv om det ikke er den mest kjente bakverkbasen (det rødmer foran rykte av svampekaken ..), kan man absolutt ikke definere en ung eller liten alderen oppskrift. Det første "utkastet" til oppskriften hans ble anerkjent i noen gjenstander som dateres så langt som tusen år siden, men, som det skjedde for mange andre forberedelser, ble forbedringen bare fullført på 1700-tallet (et århundre med stor utvikling, så vel som for vitenskap, også for matlaging, kringle og gastronomi generelt). Kort ba

Mens i Italia refererer begrepet plumcake til en syrnet, myk bake kake, i form av en kassettform, på engelsk er sammensetningen av navnene plomme og kake en helt annen betydning. En kakeplomme eller plommekake kan være en plommetert, en syrnet kake etc. Her er den mest populære britiske oppskriften med navnet " Plum Cake ": Ingredienser : 150g sukker, 115g smør, 140g hvetemel type 00, 1 ss tartratkrem (kjemisk gjær), 2 hele egg, en klype salt, 12 plommer, 1 klype kanelpulver, 1-2 spiseskjeer sukker for å drysse over. Frem

Opprinnelsen til iskrem er ikke helt klar, og historiske funn inkluderer mange spor av perioder og etiske grupper som også er ganske forskjellige fra hverandre. I Kina I Kina, rundt 200 f.Kr., ble en frossen blanding av melk og ris tilberedt. Maguelonne Toussaint-Samat sier i sin tekst "History of Food" at "kineserne kan betraktes som oppfinnere av systemet for å produsere sorbet og is.

Cheesecake er en søt elsket og spredt over hele planeten. De fleste er overbevist om at dette er et forberedelse opprinnelig fra New York, selv om det i virkeligheten har lite å gjøre med "Big Apple". Den har sine røtter i Samonos (i Hellas) der for 4000 år siden (ifølge funnene) begynte det klassiske folk å knytte de første ingrediensene til hverandre. Her bl

De første sporene av cupcakes kan identifiseres så tidlig som det 18. århundre. I 1796 begynte Amelia Simmons å skrive noen få linjer om små kaker til å bli kokt i enkelte beholdere, nesten en del. Når det gjelder det spesifikke begrepet, eller cupcake, vil det være nødvendig å vente til 1828, da Eliza Leslie skrev kokboken med tittelen "Femtiotre kvitteringer for bakverk, kaker og søtsaker". I det nitt

Den mest kjente sjokoladekake i verden ble født i samme periode hvor hovedbestanddelen, etter å ha blitt nesten glemt for den sosiale, politiske og økonomiske uroen på tiden, kom tilbake på markedet. Faktisk, i perioden mellom begynnelsen og slutten av den amerikanske uavhengighetskriget og den franske revolusjonen, fikk spredningen av dette deilige produktet (fortsatt ikke utbredt) et ubønnbart tilbakeslag; Dette skjedde til, i 1823, en sveitsisk mann ved navn Francois Louis Cailler utviklet en maskin som kunne knytte kakao, noe som gjør den til en formbar pasta for å lage de tilhørende tablet

Amasake eller Amazake er en tradisjonell japansk søtt drikke som ofte brukes som en søtende ingrediens. Det er en væske oppnådd ved gjæring av ris med samme mykotiske stamme som brukes i miso, soyasaus og skyld ( Aspergillus oryzae ). Amazake dateres tilbake til Kofun-perioden og er nevnt i Nihon Shoki (skrifter relatert til perioden før det åttende århundre). Noen a

Palm sukker er et naturlig søtningsmiddel opprinnelig hentet fra lymf av noen palmer av slekten Phoenix , som art dactylifera og Specie sylvestris . I dag er palmsukker også avledet fra palmsafa tilhørende slekten Arenga og Pinnata , samt fra planten som kan identifiseres i slekten Nypa og Specie fruticans . P