no.energymedresearch.com

Kategori kjøtt

Kjøttkjøtt
kjøtt

Kjøttkjøtt

generalitet "Bollito" betyr "kokt kokt", og deretter tilberedt gjennom en varmebehandling som bruker konveksjonen av varmt vann på råmaterialet som skal tilberedes. Det grunnleggende kravet til denne behandlingen er at vanntemperaturen på maten må være så høy som mulig. På denne måten oppnås en øyeblikkelig fysisk modifikasjon av maten, det er størkningen av visse molekyler på ytre lag som motvirker flyt av væsker og indre næringsstoffer (dette er grunnleggende fremfor alt ved tilberedning av kjøtt og fisk). Uttrykket &quo

Les Mer
kjøtt

gris

Synonymer av generisk gris : gris, gris; synonym for mannlig gris : svin synonymer av kvinnelig gris : sår; synonymer av liten gris : gris, verretto, scrofetta. generalitet Begrepet "gris" betyr et husdyr bestemt til slakting. Grisen tilhører klassen Mammalia (pattedyr), familien Suidae, Genus Sus, arter sår ; Underartene som reproduseres mest i fangenskap, tilsvarer domesticus ( Sus scrofa domesticus ). D
Les Mer
kjøtt

Svinekjøtt - næringsverdier

Ernæringsmessig sammensetning av FERSK svinekjøtt - Referanseverdier av INRAN matkomposisjonstabeller Ernæringsmessig sammensetning for 100 gram spiselig del. Svinekjøtt, lys, biff, rå Spiselig del 74, 0% vann 69, 6g protein 21, 3g Lipider TOT 8, 0g Mettede fettsyrer 3, 66g Enkelumettede fettsyrer 2, 49g Flerumettede fettsyrer 1, 47g kolesterol 62, 0mg TOT Karbohydrater 0.0g s
Les Mer
kjøtt

Omega6 (ω6) i svinekjøtt

Omega 6 Omega6 er essensielle fettsyrer (AGE); deres struktur er flerumettet, det vil si at den har to eller flere dobbeltbindinger som gjør dem flytende både ved romtemperatur og ved mer stive temperaturer. Det engelske akronymet av essensielle fettsyrer er PUFA, som kommer fra den spesifikke nomenklaturen Poly-umettede fettsyrer (PUFA), eller heller, for omega6, PUFA-n6.
Les Mer
kjøtt

marrowbone

generalitet Den ossobuco er en biff av biff som vanligvis brukes i forskjellige oppskrifter av Lombard-hovedstaden; For å være presis, er ossobuco et stykke på 4 cm tykt avledet fra segmenteringen av det melkede kalvekjøttet. De mest berømte rettene basert på ossobuco er ossobuco-stilen i Milano-stilen (i gremolada ) og risotto med Milanese-stil (med saffron) med ossobuco, men det finnes også andre ekstra-Lombard preparater, som ossobuco alla romana, ossobucoen med erter, ossobuco stew, ossobuco alla fiorentina etc. Den o
Les Mer
kjøtt

paté

generalitet "Paté" er et fransk uttrykk som bokstavelig talt betyr "rot " ; til sin oppdagelse skal man sammenligne den kulinariske metodiske differensiering av de ulike teknikkene til "konditori" eller av konditori. Paté er en knust eller hakket mat, med myk og / eller spredbar konsistens, basert på kokte ingredienser som: slakteavfall, kjøtt, fiskeprodukter, grønnsaker etc. Det
Les Mer
kjøtt

Kyllingebryst

generalitet Kyllingbrystet er en mat av animalsk opprinnelse som er svært proteisk, lav i fett og fri for karbohydrater; nettopp på grunn av disse egenskapene, er kyllingbryst en av de mest brukte matvarer for dietter rettet mot vekttap, så vel som ofte brukt i typiske kroppsbyggingsdieter, både i massefasen (kalt bulking ) og i definisjonsfasen (kalt kutting ). Ky
Les Mer
kjøtt

Tyrkia bryst

Bruk på kjøkkenet Kalkunbrystet er en mat av animalsk opprinnelse, veldig proteisk, dårlig i lipider og uten karbohydrater. Takket være disse særegenheter er kalkunbryst (som kyllingbryst) en av de mest brukte matvarer i kalorier med lavt kaloriinnhold, i høyproteinholdige dietter rettet mot kroppsbygging og i diett mot hyperkolesterolemi. Mer
Les Mer
kjøtt

kjøttboller

generalitet Kjøttboller er en rustikk og hjemmelaget mat, som faller inn i kategorien av retter. På grunn av rikheten i fett av visse ingredienser og (noen ganger) av den tiltalte matlagingsmetoden (steking), har kjøttbullene generelt et høyt kaloriinntak. Proteiner er godt til stede, som det er kolesterol, mens karbohydrater og fibre vises i små mengder. Kjø
Les Mer
kjøtt

Kerry kylling

generalitet Curry kylling er en typisk asiatisk oppskrift, selv om den kan skryte av mange regionale og nasjonale tolkninger. Faktisk er variasjonene av karry kylling så mange som stedene der de to hovedingrediensene er spredt: kylling og karri. I tillegg til disse to ingrediensene, inneholder oppskriften blandet grønnsaker, frukt, krydderfett og noen ganger kjøttkraft eller lettkokingsaus. M
Les Mer
kjøtt

Porchetta av Ariccia

Hva er Ariccia porchetta? Ariccia porchetta er en svinekjøttbasert mat ( Sus scrofa domesticus ) tradisjonelt stekt, som er tilberedt over hele territoriet til Ariccia kommune (Roma-provinsen). Til tross for å ha utvetydig opprinnelse, med et produksjonsområde og en veldefinert historisk periode, spredte Ariccia Porchetta-oppskriften seg som en brann i det meste av Midt-Italia. F
Les Mer