Kategori kjøtt

Hva Hva er fileten? Filetto er navnet brukt til å indikere den mest verdifulle kjøttkutten, eller fra de mest betraktede som er oppnådd ved slakting av dyr som tilhører den biologiske klassen Mammalia (spesielt Suidae , Bovidae, Equidae og Cervidae familier). Anatomisk sett består fileten, eller rettere filetene - siden hver enkelt har to, en på hver side - består av psoas-muskelen, henholdsvis plassert i bakkvartene. Den h

Hva Hva er svinekotelett Svinfilet - på engelsk "svinekjøtt" - er notorisk den fineste kutten av kjøtt hentet fra gris ( Sus scrofa domesticus ); Den har en myk konsistens, en delikat smak, en god ernæringsprofil og, sammenlignet med dyrets andre muskler, en utmerket fordøyelighet - som kan variere avhengig av matlaging, krydder og sammensetningen av oppskriften eller det totale måltidet. En k

Hva Hva er filet med pepper? Fileten med pepper er en av de mest berømte europeiske oppskrifter i verden. Fant bare i Frankrike på 1980-tallet - et tiår der ingen matrett ble servert uten en spesiell saus - denne parabolen er derfor en ganske ny oppfinnelse. Av "filet" med pepper er "minst" to varianter anerkjent litt overalt. D

Hva Hva Wellingtonfileten (Beef Wellington) er en berømt oppskrift, eller en annen kjøttrett, som tar navnet fra den engelske hertugen med samme navn, laget historie - samt for å ha tildelt den angelsaksiske general Arthur Wellesley - for hans veldig vanskelig gane å tilfredsstille. Hovedbestanddelen i Wellington-fileten er bifffilé, en verdig eksponent for den første grunnleggende matgruppen - matvarer som er rik på proteiner med høy biologisk verdi, mineralsalter og spesifikke vitaminer. Imidle

definisjon Hønen er et terrestrisk dyr, en fugl tilhørende slekten Gallus , Art gallus , Subspecies domesticus ; binomialnomenklaturen til høna er derfor Gallus gallus domesticus L. I vanlig parlance, høne, kylling, hane, cockerel, capon etc. De er alle navnene som tilskrives samme arter, MA som identifiserer prøver av forskjellig kjønn, alder og reproduktiv kapasitet. Selv

generalitet Pølsen er en sandwich (eller sandwich) med en langstrakt form, som inneholder en pølse; sistnevnte, oppvarmet ved grilling eller damping, kan være svinekjøtt, kylling, biff eller kalkun, mens brød er melk. Et annet viktig aspekt er kuttingen av pølsebrødet, som må være ufullstendig. I motse

generalitet Burgeren er en type sandwich bestående av en myk bun fylt med en discoid kjøttboller basert på hakket kjøtt og grillet eller grillet. På opprinnelsessteder (eller i alle tilfeller hvor det er et veldig forbruksprodukt), blir burger også kalt bare med navnet kjøttboller eller burger ; sistnevnte, bedre definert som " patty" (et substantiv mindre brukt i Storbritannia enn i USA), i Italia kjøper navnet på sandwichet selv eller hamburger . NB . Ma

generalitet Selv om Kebab er et tyrkisk uttrykk *, er det i felles språk brukt til å indikere et bredt spekter av kjøttpålegg - pakket som en spyd, deretter skewered og kokt på grillen - med opprinnelse i Midtøsten og deretter spredt over hele Balkanområdet, i Kaukasus, i Europa, i Sentral- og Sør-Asia etc. På gru

Hva Hva er en loin? Loin eller loin er navnet som brukes til å indikere en av de mest forbrukte kjøttstykkene; det anses også for en god verdi, eller det rette kompromisset mellom den meget kjente fileten og bakstykkene - for eksempel rumpen, skinken eller deler av den etc. Fra anatomisk synspunkt har lendene - hvert dyr to, skilt i en til en halv - tilsvarer bestemte muskler: lumbale. D

Sneglene - feilkalt "landsnegler" - er gastropod bløtdyr som tilhører Orden av Stylommatophora . Sneglene har spiselige kjøtt, så vel som deilige, og i Italia (som i Frankrike og andre ikke-europeiske land) er de notorisk brukt til mat. De vanligste spiselige "sneglene" er: Helix promatia (hovedbestanddel av de berømte " Bourguignonne sneglene "), Cornu aspersum (bruker analogt med forrige art) og Eobania vermiculata (liten, også kalt " sol snegle "). Sneg