Kategori krydder

Chili er den karakteristiske ingrediensen av paprika (eller paprika), et krydder typisk for ungarsk mat. Det finnes forskjellige varianter av paprika, preget av graden av spiciness. Denne krydder er faktisk hentet fra sliping av flere typer chili og / eller paprika. Paprika kan tilberedes ved å bevare eller fjerne morkaken (hvit indre del av pepper som frøene er festet til); i andre tilfelle får du en mye mer krydret krydder. D

Lei av det vanlige kyllingbrystet? Det faktum at karri - en blanding av krydder med en særlig sterk smak - er født i India, ser ikke ut til å være frukt av sjanse. I dette landet er faktisk de to mest utbredte religionerne hinduisme (80, 5%) og islam (13, 5%), som henholdsvis forbyr bruken av biff og svin til konsum . Fø

Piperin eller capsicin: hvilken er mer krydret? Spiciness er målt av den såkalte Scoville Scale . På toppen av denne skalaen finner vi ren capsaicin, noe som ikke er tilfeldig at det er den viktigste aktive ingrediensen som gir chili sin typiske spiciness. Verdiene av andre capsaicinoider og pepper spray brukt av politiet er også veldig høye. Sel

generalitet Hva er kanel? Kanel er et kjent krydder av gulbrun farge, med krydret smak, pyntet med søte nyanser, beriker søtsaker og likører av ulike typer. Duften av kanel, tørr og stikkende, ligner det av nelliker og er ledsaget av peppende notater. Botaniske og kaneltyper Kanelkrydderiet består av den tørkede barken til noen trær som tilhører Lauraceae-familien; blant de mest kjente er arten Cinnamomum zeylanicum (kanel riktig) og Cinnamomum cassia (kinesisk kanel). Barken

Begrepet cren kan ha to like men ikke overlappende betydninger. I det første tilfellet indikerer substantivet en bestemt grønnsak med en lang rot, bedre kjent som pepperrot , pepperrot rusticano eller tysk pepperrot; i det andre refererer navnet cren til en veldig spesiell saus som er avledet fra den allerede nevnte plante.

Se også: Næringsverdier lager kubus Hva er Brodo Nut Fra oppfinnelsen til nåtiden Oppdagelsen av lagerkuben dateres tilbake til tidlig på 1800-tallet, da den franske apotekeren Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) på forespørsel fra den franske hæren foreslo poteter og kjøttekstrakter for å mate soldatene engasjert mot gjeninnføring av monarki i noen europeiske stater. Hans idé

Hva er mononatriumglutamat? Mononatriumglutamat er en smakforsterker, som tilsettes til andre aromaer for å unngå å måtte bruke dem ved høye doser. Glutamatets smakskapasitet utnyttes av næringsmiddelindustrien for å forbedre smaken av lagrede produkter, kjøtt, fisk og noen typer grønnsaker. For noe

Hva er Muskat Muskat er en av de mest kjente og verdsatte krydder, gitt at den karakteristiske sour smaken passer perfekt med retter basert på melk og ost, potetmos, vilt, sauser, buljonger, grønnsaker (spesielt spinat, asparges og sopp). ) og pasta. Botanisk disposisjon Muskat er gitt av frøene fra Myristica-duftene , et eviggrønne tre som er hjemmehørende i de moluka øyer, som nå dyrkes i Indonesia selv, i Antillene, Malaysia, Grenada og i forskjellige tropiske områder. Frukte

Hele havsalt er oppnådd ved fordampning av sjøvann, og deretter utsatt for en rekke overflatevask og rensebehandlinger. Sjøvann, sol og vind er derfor de viktigste ingrediensene for fødsel av et godt integrert havsalt. Manglende bruk av kjemiske raffineringsmetoder gjør at hele saltet kan bevare naturens arv av sporstoffer intakt. Sam

Hyposodiumsalt er en diettmat som ofte brukes i diettbehandling av arteriell hypertensjon og mer generelt i lavnatrium diett. I det hyposodiske saltet finner vi faktisk en mer eller mindre viktig andel av kaliumklorid, som erstatter natriumklorid inneholdt i det tradisjonelle bordsaltet; Noen ganger er andre stoffer også til stede, tilsatt for å forbedre smaken av produktet.