Kategori krydder

Det iodiserte saltet er et vanlig kjøkken salt som er oppnådd fra sjøvann eller fra gruvesaltets miner, deretter kunstig tilsatt jod i form av jod eller kaliumjodat. De tilsatte mengdene er valgt og standardisert basert på befolknings ernæringsstatus; I Italia inneholder for eksempel hvert kilo iodisert salt 30 mg jod (med + 40% toleranse, - 20%). Den

Hva er sennep På kjøkkenet refererer begrepet sennep til frøene til noen planter som tilhører Brassica- slekten. Disse frøene kan brukes som krydder (knust eller knust), eller som en base for en typisk halvflytende dressing, kalt sennepsaus . Som krydder brukes sennepsfrø i formuleringen av alle slags retter og i dekning av noen herdede kjøttvarer; I form av krydder, men i dag brukes sennep (sennepssås) hovedsakelig som et akkompagnement til visse kjøttvarer (hamburgere, frankfurters, pølser, etc.). Sennep

generalitet Botanisk disposisjon I vanlig parlanse refererer begrepet "solsikkefrø" til frukter fra den homonymiske planten (botanisk navn Helianthus annus , fam. Composite eller Asteraceae). Nærmere bestemt er de achenes, ufattelige tørkede frukter som inneholder et enkelt frø (som ikke slipper ut når det er modent, derfor "ufattelig") festet på ett punkt til mer eller mindre herdet perikarp (krebsdyr i tilfelle solsikkefrø). Beskr

generalitet Beskrivelse og botanisk disposisjon av ingefær Ginger er en mat (spiselig rot) som i hovedsak har rollen som krydret krydder, med en behagelig, varm og skarp aroma. Det ser ut til å være en art av "tuber", med en bestemt uregelmessig form, mer eller mindre langstrakt og klumpet, med en variabel farge mellom brun og svakt gul. I

Hva Hva er Pepe Sichuan Sichuan pepper er et krydderi som er innfødt i Asia, men mye brukt også i Vesten. Insight: Sichuan pepper - hvis krydder, som vi skal se, kan stamme fra flere botaniske arter - heter av forskjellige navn. De vanligste italienske synonymer er fiore del pepe og kinesisk pepper; På engelsk er det kjent som: Sichuan pepper, Sichuan pepperkorn eller Szechuan pepper. I

Hva er kostholdssalter? SALT IODATE: valget mellom å tilsette jod og det vanlige saltet ble tatt for å redusere forekomsten av skjoldbruskkjertelproblemer i befolkningen. Dette mineral, som hovedsakelig finnes i alger, fisk, rogn og spinat, er faktisk viktig for syntesen av skjoldbruskhormoner. Dens mangel på ernæring kan forårsake hypothyroidisme (goiter) og det italienske dietten er ofte dårlig. Jod

For de gamle romerne var salt spesielt verdifullt; ikke tilfeldigvis begrepet lønn, som fremdeles ble brukt i dag for å indikere lønn til en ansatt, ble laget i disse årene for å gi navn på erstatning av legionærene. Salting mat, foruten å være nødvendig for å bevare noe mat bedre, har derfor også en dyp kulturell betydning. Høydepunkt