generalitet
Beskrivelse og botanisk disposisjon av ingefær
Ginger er en mat (spiselig rot) som i hovedsak har rollen som krydret krydder, med en behagelig, varm og skarp aroma.
Det ser ut til å være en art av "tuber", med en bestemt uregelmessig form, mer eller mindre langstrakt og klumpet, med en variabel farge mellom brun og svakt gul.
Aktive ingredienser av ingefær
De aktive ingrediensene som karakteriserer ingefær er
- Gingeroli (bitter og skarp)
- Gingerolderivater (zingerone og shogaoli)
- Flyktige komponenter av essensiell olje (1-3%: sesquiterpener som zingiberene og B-bisabolene, sammen med forskjellige monoterpener).
kjøkken
Funksjon av ingefær på kjøkkenet
De aktive ingrediensene som bestemmer fytoterapeutiske egenskaper av ingefær, bidrar også til å karakterisere den klassiske, stikkende smaken, spesielt verdsatt i orientalsk mat. På grunn av disse egenskapene blir ingefær brukt som krydder og mer generelt som en smaksstoff. Til dette formål kan det tilsettes fersk, skåret i hele eller hakkede tynne skiver, eller konserveres i pulver oppnådd ved tørking og sliping av rhizomet.
Som en aroma er ingefær en uunngåelig ingrediens av mange typer sushi, kjøtt og fisk tartare, kalde sauser og generelt mange første og andre kurs.
I middelalderen, med araberne, gjorde ingefær sin offisielle inngang til europeisk mat, så mye at vi i dag også finner det i tradisjonelle retter, som Ferrara pampepato og den berømte pepperkake, så kjære til angelsaksene.
Ginger er mye brukt som en aroma for brus, øl og likører.
Ingenting er derfor en ekte mat, men det er godt å respektere bruken som krydder, og unngår direkte forbruk som en sidefarge. under vil vi forstå bedre hvorfor.
Hvordan peeling ingefær lett og uten avfall
X Gå til videosiden Gå til videooppskriftsseksjonen Se videoen på youtubeVideo Ginger Oppskrifter
Terapeutiske indikasjoner
Når skal du bruke ingefær?
Ingefær er nyttig som et urte middel i nærvær av:
- Kvalme i svangerskapet, under hvilken det må tas med forutgående medisinsk samtykke
- reisesyke
- Kvalme og oppkast fra narkotika terapi (kjemoterapi, antiviral for HIV)
- Postoperativ kvalme og oppkast
- Abdominal spenning
- Dårlig fordøyelse
- diaré
- flatulens
- mangel på matlyst
- Irritabel tarmsyndrom
- dyspepsi
- Kolikk.
Sekundære indikasjoner inkluderer: lindring av smerte av revmatoid artritt (RA), artrose, menstruasjonssmerter, øvre luftveisinfeksjoner, hoste, respiratoriske problemer, hodepine, bronkitt og diabetes.
Noen ganger er ingefær også brukt til bryst-, mage- og magesmerter, seponering av SSRI-medisinering, anoreksi, for å øke melkeproduksjon, diurese og svette. Det brukes også i tradisjonell medisin for å behandle kolera, blødning, tarminfeksjoner, skallethet, malaria, inflammerte testikler og giftige slangebitt.
Frisk juice kan angis for å behandle brannskader.
Gingerolje er mildt smertestillende og insektmiddel.
Eiendom og effektivitet
Hvilke fordeler har ingefær vist i studiene?
Fytoterapiske applikasjoner av ingefær (eller ingefær) er mange og varierte; Den mest kjente og dokumenterte gjelder antinausea effekten.
Kinesiske sjømenn har brukt ingefær mot havsykdom siden antikken; Ikke overraskende, i en undersøkelse utført på en gruppe kadetter av marinen viste gingerrot seg å være mye mer effektivt enn placebo for å redusere oppkast.
Den antiemetiske effekten virker til og med lik, om ikke overlegen, til den for clopramid (Plasil ®), men de viktigste sikkerhetshensynene er relatert til bruken av den under graviditet, hvor antinausea-effekten ble vist å være sammenlignbar med vitamin B6 (pyridoksin ).
Det er mindre vitenskapelig bevis på bruken av ingefær i ALMEN behandling av bevegelsessykdom (bilsykdom, flysjukdom, etc.), samt postoperativ kvalme og oppkast eller etterbehandling med anticancer medisiner (cyklofosfamidtype) .
En annen velkjent og dokumentert applikasjon av ingefær er bruken i behandlingen av dyspepsi, som er av den varierte gruppen av symptomer assosiert med en vanskelig og mektig fordøyelse (bøyning, magehevelse, kvalme, meteorisme og flatulens). Gingerpulver til oral bruk er i stand til å stimulere de normale peristaltiske bevegelsene i mage og tarm (prokinetic effekt).
Det er også mange bevis på sin kolagogueffekt, som er nyttig for å stimulere leverfunksjonen. Denne positive virkningen på gallsekresjon ville også rettferdiggjøre den formodede kolesterolsænkende effekten.
Noen undersøkelser viser at å ta ingefær kan beskjeden redusere smerte hos noen personer med slitasjegikt.
Ifølge populær tradisjon ville ingefær ha afrodisiakum og antiinflammatoriske egenskaper; Sistnevnte effekt er imidlertid egentlig basert på evnen til å hemme cyklooksygenase og lipoksygenase.
I aktuell (ekstern) bruk ingefær brukes som en revulsiv og som sådan er tilstede i forskjellige antirheumatiske preparater.
Doser og bruksmåte
Hvordan bruke ingefær?
De daglige dosene som ble brukt under studiene, som har undersøkt de fytoterapeutiske egenskapene, varierer fra 0, 5 til 4 gram pulverisert og tørket stoff per dag. Alternativt er ingefær lett tilgjengelig i form av tørket rhizom. For et fytoterapeutisk formål, men de tørre ekstrakter skal foretrekkes som de er standardisert i de aktive ingrediensene som karakteriserer stoffet (gingeroler).
- Når det gjelder forebygging av kvalme og oppkast i forbindelse med bevegelsessyke eller bevegelsessykdom, anbefales det å ta en enkeltdose på 1-2 gram tørket og pulverisert rhizome en time før reisen starter.
- Ved behandling av milde gastriske og tarmdyspeptiske sykdommer (dårlig fordøyelse, følelse av fylde, borborigmi, flatulens, langsom fordøyelse) er det nødvendig å ta en enkeltdose på 180 mg tre ganger om dagen, av tørket og pulverisert rhizom.
Dosene refererer til gjennomsnittlig voksen og anbefales ikke til bruk under 18 år.
For å oppnå en mildere handling er det mulig å ty til te (infusjoner og avkok av ingefær), generelt indikert for deres fordøyelses- og "oppvarmingsvirkning"; For dette formålet er 30 g frisk rhizome finhakket i 1 liter vann, etterlatt i avkok i ca. 3 minutter, filtrert og deretter drikker en kopp etter hovedmåltider. Ved å erstatte det friske ingefær rhizomet med det tørkede pulveret får du en urtete med en mer markert "terapeutisk" effekt, som det er tilrådelig å ta det under medisinsk tilsyn.
Bivirkninger
Overdreven inntak av ingefær kan forårsake:
- Smerter og halsbrann
- Intestinale sykdommer med flatulens og diaré.
Kontra
Når skal ingefær ikke brukes?
Det anbefales å være spesielt forsiktig når du tar ingefær i:
- Graviditet og amming *
- Tilstedeværelse av biliære beregninger
- Pyrosis (halsbrann): ingefær kan ytterligere stimulere magesekresjon.
- Samtidig bruk av visse legemidler
- Hemorragiske lidelser: ingefær kan øke risikoen for blødning
- Diabetes: ingefær kan øke insulinnivået og / eller senke blodsukkeret. Som et resultat kan diabetesmedisinterapi kreve tilpasning
- Ubehagelige hjerteforhold: høye doser ingefær kan forverre noen hjertesykdommer.
* Selv om noen eksperimentelle studier tyder på muligheten for mutagenisitet av noen av dets komponenter, virker ingefær som et trygt middel ved doser med normal bruk. Mulige bivirkninger i denne forstand har faktisk blitt nektet av ulike studier; Under alle omstendigheter, i likhet med andre tilskudd eller fytoterapeutiske produkter, må bruk av ingefær i svangerskapet tidligere diskuteres med legen din.
Farmakologiske interaksjoner
Hvilke stoffer eller matvarer kan samhandle med ingefær?
På grunn av sin antitrombotiske effekt, bør personer som behandles med orale antikoagulantia (som warfarin) eller NSAID (aspirin type) ta ingefær forsiktig og under medisinsk tilsyn.
Siden det er mulighet for at ingefær reduserer blodsukkeret, kan det være nødvendig å endre medikamentdosen for å forhindre komplikasjoner.
