Capsaicin, en aktiv ingrediens som gir chili karakteristisk spiciness, er ikke det mest krydrede stoffet som finnes i naturen . I Scoville skalaen, brukt til å vurdere spiciness av mat, er det faktisk i tredje plass, foran to av sine analoger:
- Tinyathoxin : naturlig tilstede i planten Euphorbia poissonii, vanlig i Nord-Nigeria
- Resiniferatoksin : naturlig tilstede i Euphorbia resinifera, en plante som ligner en kaktus innfødt til Marokko, og i Euphorbia poissonii .
Det mest krydrede stoffet i naturen er derfor resiniferatoksin .
