generalitet
Kokosvann er juice tilstede i det indre hulet (endosperm) av sunne, ubeskadigede grønne kokosnøtter.
Kokosnøtter når maksimalt vanninnhold (opptil 1 liter) rundt 7 måneder av livet.
Kokospalmene trives i tropiske omgivelser og i kystområder.
En kokosnøtt kan produsere flere hundre nøtter hver sesong. Naturligvis inneholder smaken av massen og vannet som inneholder disse, betydelige variasjoner basert på kulturen, saltinnholdet i jorden, avstanden fra kysten, klimaet, etc.
| Ernæringsmessig sammensetning for 100g "Coconut Water" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier (per 100 g spiselig del)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kokosvann er en av de mest forfriskende drikkene som er kjent i naturen (derfor ikke menneskeskapte).
Det er mye konsumert i hele den tropiske sonen, takket være dens tørstslokkende egenskaper, gitt av sitt betydelige kaliuminnhold.
Oversikt over kjemisk sammensetning
100 ml kokosnøttvann gir 15-20kcal / 100g og det tørre residuum når knappt 10% av RDA (gjennomsnittsverdi).
Spesielt - til tross for det som er oppgitt av selskapene som selger kokosnøttvann i en krukke - bidraget av mineraler (natrium, kalium, magnesium, kalsium) og vitaminer (gruppe B og C) i en del av 100 ml, er ikke særlig signifikant.
Kokosvann er tydelig og søt, steril og består av noen kjemiske stoffer, som: sukker, vitaminer, mineraler, elektrolytter, enzymer, aminosyrer, cytokiner og fyto-hormoner, alle tilstede i ganske små konsentrasjoner.
For mer informasjon om næringsegenskapene til kokosnøttvann, les artikkelen: Kokosvann og næring.
Sammenlignet med de grønne, rik på flytende, inneholder modne kokosnøtter mye mindre vann og en tykkere endosperm; sistnevnte er den spiselige delen av frukten, rik på lipider.
Hypotetiske helsemessige fordeler
Kokosvann er en veldig forfriskende og forfriskende drink.
Væsken inneholder enkle sukkerarter og mineraler, som er nyttige for å kompensere for en mulig tilstand for dehydrering av menneskekroppen.
La oss nå analysere mer detaljert de ulike helseegenskapene (hypotetiske eller åpenbare) av kokosnøttvann; La oss spesielt dvele på rehydreringskapasiteten.
- I mange tropiske områder blir kokosvann gitt til pasienter som lider av dysenteri, som erstatning for rehydreringsløsninger. Faktisk er osmolariteten av kokosvann bare litt høyere enn anbefalt av "WHO Recommended ORS", for oral rehydreringsterapi (oral rehydreringsterapi); Denne egenskapen er gitt (sannsynligvis) ved ikke overdreven tilstedeværelse av forskjellige biologiske bestanddeler, for eksempel: aminosyrer, enzymer, mineraler og fettsyrer. I motsetning til WHO-ORS har kokosnøttvann et beskjeden innhold av natrium og klorider, men er rikere i sukker og aminosyrer.
- Kokosvann inneholder en god mengde kalium, ca 250 mg / 100 ml (sammenlignet med 105 mg / ml natrium). Dette mineral, som er blant de mest spredte elektrolyttene i tilfelle av dysenteri - men også i svette ved intens sport eller termoregulering - kan etterfylles ved å ta vanlig (men ikke utelukkende) kokosnøtt vann i stedet for vannt vann. I denne forstand bidrar også den beskjedne konsentrasjonen av de andre mineralene (kalsium, jern, mangan, magnesium, sink) og visse vitaminer fra B-gruppen (riboflavin, niacin, tiamin, pyridoksin og folat) til å gjøre kokosnøttvannet en produkt hypotetisk nyttig for rehydrering og rekonstituering av svake personer.
- Fersk kokosnøttvann (ikke den i krukken) inneholder også en liten mengde vitamin C (askorbinsyre), eller ca. 2, 4 mg / 100 ml (4% av RDA). Som det er kjent, er vitamin C en vannløselig antioksidant, som imidlertid kan finnes i høyere mengder i mange andre matvarer.
- Noen hevder at cytokiner (kinetin, trans-zeatin, etc.), som finnes i kokosnøttvann, kan utøve en anti-aging, anti-kreftfremkallende og antitrombotisk effekt. Imidlertid, hvis funksjonene til visse cytokiner er ganske velkjente, har effekten av kokosvann ikke blitt sterkt demonstrert.
- Kokosvann består av mange bioaktive og naturlige enzymer, slik som sur fosfatase, katalase, dehydrogenase, diastase, peroksidase, RNA polymerase, etc. Disse kan være et verdifullt hjelpemiddel i fordøyelsen.
Medisinsk bruk
Kokosvann har, men sjelden, blitt brukt som et væske beregnet for intravenøs rehydrering når hydrosalin medisinske blandinger ikke var tilgjengelige.
Sammensetningen av kokosvann er svakt lik den for humant blodplasma. Under andre verdenskrig, da medisinske forsyninger var ekstremt begrenset, ble mange skadet av japansk og engelsk opprinnelse injisert med kokosnøtt vann; Antall overlevende er ikke kjent.
Selvfølgelig ble denne rehydreringsteknikken bare brukt til kortsiktige nødssituasjoner på eksterne steder hvor plasma er nesten aldri tilgjengelig.
Selv om det hittil er et medisinsk synspunkt, er det absolutt unødvendig å erstatte saltløsninger med kokosvann, under Khmer Rouge-regimet, i Kambodsja (1975-1979). Det var en vanlig praksis. På den annen side definerer "Dokumentasjonssenteret i Kambodsja" samtykket til sykepleiere opplært i administrasjonen av grønn kokosnøttvann "en forbrytelse mot menneskeheten".
I folkemedisin ble kokosnøtt brukt som behandling for diaré.
For mye kokos vann gjør det vondt?
Noen anekdotiske kilder beskriver den arkaiske bruken av kokosvann som er rettet mot eldre senikider i India, eller en prosedyre kjent som "thalaikoothal". Denne saken involverte å administrere en overdreven mengde kokosnøttvann til ofrene som, etter at feberen hadde steget, døde.
Årsakene til denne reaksjonen er ikke godt bestemt. En temmelig pålitelig hypotese er at det er overflødig kalium i blodet (hyperkalemi) som forårsaker akutt nyresvikt, forårsaker hjertearytmi, bevissthet og til slutt død. I et ungt emne er det sjelden at en lignende forekomst kan oppstå, siden nyrene generelt kan filtrere høye konsentrasjoner av kalium. For de allerede kompromitterte nyrene er det imidlertid mulig at reaksjonen er forskjellig.
Det eneste tilfellet av hyperkalemi og bevissthetstap som er kjent og oppstått etter forbruk av flere liter kokosnøttvann, har fremhevet sammenhengen mellom denne siste maten og et kosttilskudd for sport.
Kokosvann er en universelt anerkjent drikk som "trygt". Med normale porsjoner (250-350 ml) er ingen bivirkninger av noe slag kjent, derfor er det ingen negativ melding. Å være steril (hvis hentet fra en sunn kokosnøtt), anses det å være trygg selv under graviditet, laktasjon, for barn (etter avspenning) og i patologiske forhold med medisinsk samtykke.
