E414 Arabica gummi (eller acacia gummi)

E414 ARABISK RUBBER (eller ACACIA-RUBBER)

Gum arabic er et naturlig polysakkarid som er avledet fra gummy eksudatet av " Acacia Senegal " (se bildet), en plante som tilhører Leguminosae familien typisk for Sudan. Den samles i hvite og smakløse perler, som deretter blir malt og renset.

Gum arabic er et veldig fint pulver som inneholder noen mineraler, men uten næringsverdi. Gum arabic er den eldste blant de kjente naturlige gummiene og kan ikke bare brukes som et tilsetningsstoff, men også i andre sammenhenger, for eksempel som et bindemiddel i kosmetikk, som et lim i maling og som et middel i mummifiseringsprosessen. I næringsmiddelindustrien brukes akacia gummi som et fortykningsmiddel, stabilisator og støtte til andre tilsetningsstoffer; det er for tiden ansett som trygt fra et toksikologisk synspunkt. Det brukes derfor i forskjellige matvarer og / eller preparater, for eksempel glasur til kaker, puddinger, sorbeter, iskrem, godteri, tyggegummi etc.

Det er imidlertid viktig å påpeke at forbruket av overdreven mengder av dette additivet kan forårsake allergiske reaksjoner (hos personer med hyperaktivitet), flatulens og hevelse (på grunn av gjæring ved intestinal bakteriell mikroflora).

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496