Se på videoen
X Se videoen på youtubePå dette nettstedet, som i mange andre, snakker vi ofte om Middelhavet diett .
Uttrykket diett er uansett upassende siden, mer enn et ekte kosteprogram, er det en matstil laget av regler og vaner inspirert av Middelhavstradisjonen.
Fødsel av Middelhavet diett
Fra denne observasjonen ble født hypotesen om at Middelhavet diett var i stand til å øke levetiden til de som fulgte den.
Den samme forskeren, som kom tilbake til sitt hjemland, fortsatte denne forskningen i årevis, noe som kulminerte i bokens skriving. Spis godt og vær godt, Middelhavsveien. "
I denne boken ble resultatene av den berømte "Seven Countries Study" rapportert, som i tjue år overvåket kosthold og helseforhold på 12.000 personer i alderen 40-60 år, bosatt i forskjellige land som Japan, USA, Holland, Jugoslavia, Finland og Italia.
Keys 'første hypotese ble deretter bekreftet, og Middelhavet diett ble foreslått for hele verden som det ideelle dietten for å redusere forekomsten av såkalte "velvære sykdommer"
Fra 1970-tallet ble det derfor gjort forsøk på å spre de typiske spisevaner av Middelhavet diett også i USA. Korn, grønnsaker, frukt, fisk og olivenolje ble foreslått som et alternativ til en diett for rik på fett, proteiner og sukker.
For å oppsummere alle prinsippene for Middelhavet diett og å ta tak i befolkningen, ble det foreslått en enkel matpyramide på 1990-tallet som rapporterte fordelingen av matfrekvens og kvantitet gjennom dagen. Spesielt på grunnlag var maten til å bli konsumert flere ganger om dagen, mens i toppet var maten som skulle bli begrenset, rapportert.
For å lære mer: Video: Hvordan ble Middelhavet diett født?
Matpyramid
Bildet viser matpyramiden av middelhavsdiet, som er revidert i en moderne nøkkel.
Nøkkelpunkter
Middelhavsdiet er hovedsakelig fokusert på riktig valg av mat, mens kaloriaspektet spiller en sekundær rolle. Sobriety og modereringen av delene representerer et viktig element for riktig bruk av denne dietten.
Som en indikasjon vil en voksen mann trenge rundt 2500 kalorier hver dag, hvorav 55-65% skal komme fra karbohydrater, 20-30% fra lipider og bare 10-15% fra proteiner.
De viktigste prinsippene for middelhavsdiet er inkludert i følgende retningslinjer:
- Større forbruk av vegetabilske proteiner i forhold til dyrene
- Reduksjon av mettet fett (dyr) til fordel for umettede vegetabilske fettstoffer (olivenolje)
- Moderering av den globale kaloriekvoten
- Økt komplekse karbohydrater og sterk moderering av enkle
- Høy introduksjon av kostfiber
- Reduksjon i kolesterolinntaket
- Forbruket av hvitt kjøtt er utbredt sammenlignet med den røde, og er imidlertid begrenset til en eller to ganger i uken. Forbruket av fisk og belgfrukter er større
- Desserter forbrukes bare ved spesielle anledninger
- Middelhavsdiet gir også en drastisk reduksjon i forbruket av: pølser, brennevin, hvitt sukker, smør, fettost, majones, hvitt salt, margarin, biff og svinekjøtt (spesielt fettstykker), lard og kaffe.
Hva å spise?
Nettstedet har utgitt flere eksempler på dietter tilberedt i henhold til canons av Middelhavet diett, her er noen forslag:
- Eksempel 3000 KCal Mediterranean Diet
- Eksempel middelhavsdiet fra 2400 KCal
- Eksempel 1600 KCal Middelhavspasta-fri diett
Eksempel på middelhavsrecept: RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| Rigatoni g 300 | Rød pepper 100 g | 100 g gul pepper | Grønn pepper 100 g |
| Skalte tomater 400 g | Courgette g 100 | Aubergine g 100 | Løk g 100 |
| Olivenolje 50 ml | Grated Grana 2 ss | Krydret chili pepper å smake | Basil 4 blader |
| Salt til smak | |||
Som vi ser i noen få linjer, hjelper pasta, krydret med jordens frukter, oss å leve bedre og lengre enn et raskt måltid med forskjellige søtsaker og for fett kjøtt.
For å lære mer: Video - Mat av Middelhavsdiet
Fordi det er bra
Noen prinsipper for Middelhavet diett representert og fortsatt representerer det beste forsvaret mot sykdommer som aterosklerose, hypertensjon, hjerteinfarkt og hjerneslag.
Kostholdet basert på brød, pasta (helst hele), grønnsaker, fisk, olivenolje og frukt, gir proteiner, lipider og sukker med høy næringsverdi, lavt kolesterol, mettede lipider og enkle sukkerarter. den er rik på vitaminer, mineralsalter og ikke fordøyelige fibre.
Frukt, grønnsaker og hele matvarer nettopp fordi de er ekstremt rike på antioksidanter, de har en beskyttende virkning mot kardiovaskulære sykdommer og enkelte former for kreft.
- Tomater for eksempel, foruten å være typiske ingredienser i Middelhavet diett, er rike på antioksidanter og spesielt lycopen, et stoff som er i stand til å beskytte mot prostatakreft. Oppvarmingsprosessen under fremstilling av tomatpasta øker tilgjengeligheten, slik at pastaen tilberedt med denne maten er en utmerket alliert av vår helse.
- Kostfiber er også en svært viktig del av dietten. Med sin virkning forhindrer det overoppheting som gir en tidlig følelse av matfett, regulerer tarmfunksjoner, modulerer næringsabsorpsjon og metabolske prosesser. Det har også en detoksifiserende og anticarcinogen virkning, takket være også det høye vitamininnholdet i matvarene der det er inneholdt.
- Fisk er en av de mest komplette matvarer, da den er rik på proteiner, hjertevennlige fettstoffer og mineralsalter som fosfor, kalsium, jod og jern. Takket være næringsprinsippene er det en av de grunnleggende rettene til Middelhavet diett.
Middelhavet diett er ideelt for forebygging og kamp: arteriosklerose, hjertesykdom, hypertensjon, diabetes, svulster (spesielt i fordøyelseskanalen, se: diett og kreft) og forstyrrelser i tarmmotilitet (dvs. irritabel kolon).
For å lære mer: Video - Helsefordeler av Middelhavsdiet
Middelhavsdiet representerer også en stor historisk og kulturell arv og er et symbol på et kjøkken hvis enkelhet, fantasi og smaker blir verdsatt over hele verden.
De typiske rettene til Middelhavet diett representerer derfor førsteklasses gastronomisk og næringsrik fortreffelighet. Den korte tilberedningen forbedrer aromaer og smaker av alle ingrediensene, som hver utgjør avgjørende ernæringsmessige og beskyttende egenskaper.
FORTSETT: Er Middelhavet diett utdatert? »
