Produktkontaminering kan skyldes både råvarer og feil matproduksjon, håndtering og lagring. Spesielt kan den finnes i rå (eller ikke godt pasteurisert) melk, myk og blå oster (f.eks. Brie, gorgonzola og camembert), iskrem, rå eller underkokt kjøtt (f.eks. Pâté, salami, pølser, hamburgere og frankfurters), rå eller røkt fisk, grønnsaker og mat til mat uten matlaging (allerede vasket salater, pre-cut frukt, kjøttbaserte rotisserieprodukter).
Listeria kan også multiplisere i frossen mat, derfor er det viktig å opprettholde en tilstrekkelig kaldkjede ved kjøp av pakkede produkter. Det skal imidlertid spesifiseres at sykdomsbegivenheten er betinget av individets følsomhet og antall bakterier som er tilstede i maten på tidspunktet for inntaket.
