Auberginen er frukten av en plante som er innfødt i Sør-Asia, hvor det først var på dravidiansk språk, deretter i sanskrit og pali, det var kjent som vatingana eller vatigama .
I det 13. århundre, takket være det persiske handelsnettet, nådde auberginet Nord-Afrika; her ble det kjent som badingan, et begrep ble senere endret til den arabiske badinjanen .
I det østlige Middelhavet, i gresk-bysantinsk, fra badinjan ble auberginen kalt melitzana . Også det albanske substantivet er av arabisk avledning og tilsvarer patrixhan eller patellxhan .
I de østlige slaviske språkene, som ukrainsk og russisk, er eggplantet kjent som baklazhan, mens det på tyrkisk kalles patlikansk . På ungarsk er det padizsan, som kommer fra den bulgarske kyrilliske, som igjen stammer fra det osmanske tyrkiske språket.
Fra Nord-Afrika, et århundre senere, ble det eksportert til det vestlige Middelhavet og deretter til Sør-Europa (Spania og Italia).
Den første pseudo-italienske nomenklaturen var Petonciana (fra peto e ciana ), men er konseptuelt tvetydig (auberginen forårsaker ikke flatulens), det ble snart omgjort til melankoli (fra apple - nciana ). Til slutt ble det aubergine .
Navnet "petonciana" er fortsatt gjenstand for debatt. Denne termen kan faktisk reflektere en første feilaktig forbruksmetode, siden auberginen IKKE er spiselig fra rå. Sannsynligvis, i tilfelle der det spises naturlig, kan eggplantene gi opphav til en rekke negative symptomer knyttet til dårlig fordøyelse.
Auberginen var kjent i Catalonia med begrepet berenjena og i Portugal med navnet beringela . På offisiell spansk er det fortsatt kjent som alberginia, et substantiv som sannsynligvis er hentet fra fransk aubergine .
I India, i Sør-Afrika, i Malaysia, i Singapore, og i vest India, kalles eggplantet Brinjal, i stedet avledet fra portugisisk.
Noen europeiske auberginesorter (eller varianter) som dateres tilbake til det 18. århundre var gult eller hvitt. Fargen og formen ble derfor sammenlignet med gåseegg, og i England kjøpte auberginen navnet på aubergine (bokstavelig talt: eggplant ).
