generalitet
Vannmelon betyr både spiselig frukt kjent som vannmelon og planten som produserer den ( Citrullus vulgaris ). Uansett hva man ønsker å kalle det, er vannmelon en frukt som tilhører VI-gruppen av matvarer; Som alle andre frukter i denne gruppen inneholder den gode mengder karotenoider (vit. A), vann og mineralsalter, mens energiforsyningen ikke er særlig høy.
Vannmelonet (substantiv av latinsk opprinnelse) er en falsk frukt. Som gresskar og melon, er vannmelon kjøttfull - peponid (som den har epicarp og kjøttfulle og melocarp mesocarp, mens endocarp er sammen med frøens moderkropp). Den har en sfærisk eller oval form, når betydelige dimensjoner og eksternt er grønt (skygget i lys og mørk), mens den spiselige delen (belagt med ekte svart eller hvit frukt) skinner rødt. Vannmelons hud er IKKE godt fordøyd; Det er også flere centimeter tykk (avhengig av nivået av modenhet) og kuttet er hvit eller grønn. "Vannmelonskall" betyr epikarpen som fulgte med en kort proksimal del av mesocarp.
Vannmelon er en urteaktig, klatring og årlig syklus plante. Den har store, trilobate og pubescent blader, mens blomstene er små og gule.
Opprinnelser til vannmelon
Vannmelonet er en plante hjemmehørende i Afrika; det vokser frodig i tropiske klima, men også i Italia, der det er rikelig dyrket og er tilgjengelig for hele sommeren.
| Ernæringsmessige sammensetning per 100g vannmelon - Referanseverdier for INRAN matkomposisjonstabeller | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier (per 100 g spiselig del)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vannmelon er en frukt dyrket siden antikken. I Europa ble det introdusert bare etter de muslimske invasjoner (og i øst bare to århundrer tidligere), på det afrikanske kontinentet har det alltid vært en svært viktig kilde til vann, salt og vitaminer. Planten er faktisk i stand til å motstå ørkenklima, derfor tørr og varm, og har produktivitet som er alt annet enn ubetydelig. I opprinnelsesområdene regnes vannmelon som en ekte kilde til næring.
Ernæringsmessige egenskaper
La oss starte med å påpeke at, som mange lesere allerede vet, er vannmelon også kjent for sin "teoretiske" afrodisiakseffekt. Dette kan tilskrives innholdet i citrullin (en ikke-essensiell aminosyre) og til de relative effektene av hypercitrullinemi. I virkeligheten er dette molekylet involvert i forskjellige funksjoner, inkludert immunforsvar, ureasyklusen etc. I teorien, mot erektil dysfunksjon, bør den virke på forskjellige måter: dilating blodkar og fremme ereksjon, stimulere kardiovaskulærsystemet og elastisere blodkarets vegg. I praksis er det ikke sannsynlig at alle disse funksjonene vil nå en intensitet av handling, for eksempel å produsere den mye ønskede afrodisiakseffekten.
Vannmelons diettfunksjon er hovedsakelig knyttet til vanninnholdet, vitaminer og mineralsalter. I de varme månedene av forbruk, fremmer vannmelon kroppen hydrering på en lignende måte som selve vannet; takket være den osmotiske konsentrasjonen av væskene, blir disse lett absorbert, så vel som fruktose og kalium oppløst i dem. Den eneste advarselen som skal tas hensyn til i forbruket av vannmelon, skal IKKE overskride med delene som forbrukes ved slutten av hovedmåltidet. Det betydelige vanninnholdet kan faktisk forlenge, selv om det bare er kort tid, tider med gastrisk varighet (på grunn av overdreven fortynning av magesaft).
Vannmelonet har et ganske begrenset energiinntak og er hovedsakelig avledet av enkle sukkerarter (fruktose). Protider og lipider er irrelevante og fiberen er ikke inneholdt i spesielt høye mengder.
Blant mineralsalter er det gode kaliumkonsentrasjoner, mens natrium er svært lavt. Denne egenskapen, kombinert med den utmerkede konsentrasjonen av vann, gjør vannmelon til en mat som er egnet for fôring mot hypertensjon. Når det gjelder vitaminer, er gode konsentrasjoner av karotenoider (pro vit. A) og vit. C.
