Positiv liste og negativ liste
Posisjonslisten er listen over godkjente tilsetningsstoffer med en indikasjon for hver av brukstilfellene og de maksimalt tillatte dosene. Posisjonslisten er utarbeidet av Helsedirektoratet i samråd med de øvrige interesserte administrasjonene (Landbruks- og skogsdepartementet, Industri ...) og med organisasjonene av tilsetningsstoffer og matprodusenter. Samarbeidet mellom foreningene som har til hensikt å forsvare forbrukeren, er også uunnværlig.
Posisjonslisten er et effektivt verktøy for forbrukerbeskyttelse, som er satt i stand, takket være påstanden på etiketten, for å kjenne til tilsetningsstoffene som brukes i de ulike matvarer, og velge et valg basert på tilstedeværelse eller fravær av spesifikke additiver; Det er også et nyttig verktøy for næringsmiddelindustrien, som finner det lettere å annonsere ubehandlede eller behandlede produkter bare med naturlige tilsetningsstoffer, som aromaer.
Der positivlisten er til stede og i kraft, er det ikke tillatt å legge til andre tilsetningsstoffer enn de som er oppført på lister. I noen tilfeller tillater spesielle regler at et tillatte additiv ikke blir deklarert på etiketten, for eksempel svoveldioksid i vinfremstilling.
Posisjonslisten må angi renhetskravene til de tillatte tilsetningsstoffene, og angi forsknings- og analysemetoder for de rene additiver og tilsetningsstoffer i de undersøkte matvarer. For hvert molekyl hvis autorisasjon til bruk av maten er ønsket, er demonstrasjonen av akseptabilitet, det vil si hele toksikologisk eksperiment, ansvaret for søkeren.
Den negative listen er listen over stoffer som er spesielt forbudt i henhold til gjeldende lovgivning. Ifølge sine tiltalere vil alle forbindelser som ikke er spesielt forbudt, anses som autoriserte; Bevisbyrden for akseptabelhet vil bli båret av staten. Dermed vil alle forbindelsene, selv de mest giftige, være legitime til en eksperimentell demonstrasjon av deres toksisitet.
Hva er et sikkert additiv?
Et tilsetningsstoff må være sikkert, dvs. forbruket av tilsetningsstoffet som er tilstede i konsentrasjonen som er angitt, må ikke innebære helserisiko. De maksimale mengder tilsetningsstoffer som er angitt av loven, garanterer sikkerheten til langsiktig forbruk av maten som er behandlet med tilsetningsstoffet i spørsmålet. Men å ta noen tilsetningsstoffer kan forårsake allergiske reaksjoner og intoleranser. I disse tilfellene må forbrukeren gi avkall på forbruket av mat som er behandlet med disse tilsetningsstoffene.
