Den primære funksjonen av aminosyrer er å delta i proteinsyntese, en biologisk prosess som fører til dannelsen av proteiner som er nødvendige for å støtte ulike kroppsfunksjoner. Hvert protein består faktisk av et variabelt antall aminosyrer (indikativt fra 50 til 2000).
I forhold til funksjonen kan proteiner klassifiseres i: regulatorer (enzymer, peptidhormoner), strukturelle (kollagen og elastin), kontraktiler (muskelproteiner), transport (som plasmaproteiner, for eksempel albumin, eller hemoglobin) og forsvar (antistoffer eller immunoglobuliner).
Proteinene, og spesielt aminosyrene som komponerer dem, kan imidlertid også ha en energisk, ketogenetisk eller glukoneogenetisk funksjon. Vi snakker derfor om:
Glukogene aminosyrer: kan gi glukose
Ketogene aminosyrer: de kan levere ketonlegemer
GLUCOGENETISK (eller mer riktig glukogen) AMINO Syrer, spesielt,
ER DE SOM (for transaminering eller oksidativ deaminering) PRODUKT (direkte eller gjennom pyruvat)
oxaloacetate
Bruk av aminosyrer til energiformål avhenger av kroppens reserver, jo mer disse (adipocytter, leverglykogen og muskelglykogen) reduseres, og jo større oksidasjon av deres karbonholdige struktur, med konsekvent produksjon av glukose gjennom hepatisk neoglukogenese.
Biokjemiske detaljer:
glukoneogenesen
ketonlegemer
amino Acids glucogenic | Glukogene aminosyrer e ketogen | amino Acids ketogen | |
Ikke viktig | alanin arginin asparagin aspartat cystein glutamat glutamin glysin histidin Proline Serina | tyrosin | |
Essential | metionin treonin valin | fenylalanin isoleucin tryptofan | leucin lysin |
