Gode ​​eikosanoider - dårlige eikosanoider

Definisjon og funksjoner

Hva er eicosanoider?

Eikosanoider er biologiske agenser som regulerer mange organiske funksjoner. De tilhører denne kategorien:

• prostaglandiner
• Prostaciciline
• lipoxiner
• tromboxaner
• Leukotriene.

Hvilke funksjoner utfører de?

De utfører mange funksjoner, og av denne grunn er de også kjent som superhormoner .

På den annen side er disse effektene ofte universelt imot

Det er derfor i medisin det er brukt til å skille dem summert inn i "gode" og "dårlige" eikosanoider .

Eikosanoider modulerer:

• Det kardiovaskulære systemet
• Blodpropp
• Nyrefunksjon
• Immunresponsen
• betennelse
• Mange andre funksjoner.

Hva har fett å gjøre med eicosanoider?

I mange år har det vært mye snakk om essensielle fettsyrer, og legger vekt på deres betydning for å fremme syntesen av gode eikosanoider på bekostning av dårlige.

Det er verdt å understreke igjen at skillet mellom gode og dårlige eikosanoider er en tvang, siden begge har avgjørende funksjoner for organismen.

Betydningen av eikosanoider

Alle eicosanoider er avgjørende for kroppen

Vi undersøker den biologiske rollen som prostaglandiner, en gruppe eikosanoider som er i stand til å regulere den inflammatoriske responsen.

Når organismen angripes av biologiske agenter (bakterier, virus etc.), fysisk (traumer, varme, UV-stråler) eller kjemikalier (syrer, etc.), forsvarer det seg, noe som gir opphav til den såkalte inflammatoriske responsen.

Dette er en ganske kompleks hendelse, hvor mange mediatorer deltar, inkludert dårlige eikosanoider (som, som vi vil se, ikke er så "perfidious").

Dårlige prostaglandiner og akutt betennelse

I de tidlige stadiene, som karakteriserer den såkalte akutte betennelsen, virker de dårlige eikosanoider, spesielt PGE2-prostaglandiner, fremfor alt.

Takket være virkningen av disse eikosanoidene, angrep området i karet dilatere og øke permeabiliteten, favoriserer passasjen av leukocytter (hvite blodlegemer) inn i inflammasjonsstedet.

På dette tidspunktet kan hvite blodlegemer, avhengig av saken, inkludere skadelige stoffer, drepe bakteriene, nedbryte nekrotisk vev, fremmedlegemer etc., slik at kroppen kan gjenopprette forholdene før aggresjon.

Gode ​​prostaglandiner og akutt betennelse

For å gjenopprette betingelsene før betennelse er det nødvendig for hvite blodlegemer å frigjøre andre typer eikosanoider eller gode.

Dette er de anti-inflammatoriske prostaglandinene PGE1, PGI2 og PG3.

Hvis dette ikke skjedde, ville betennelsen fortsette og bli kronisk.

Kronisk betennelse

Denne tilstanden er registrert, for eksempel:

• Ved vedvarende infeksjoner
• I autoimmune sykdommer (reumatoid artritt, ankyloserende spondylitt, Crohns sykdom, rektal ulcerøs kolitt, psoriasis, etc.)
• Intoksisering eller forgiftning av noen eksogene toksiske stoffer (silisium, asbest, fremmedlegemer)
• I overdreven varighet av visse endogene stoffer (magesyre).

Kronisk betennelse kan forårsake betydelig skade på vevet berørt av denne prosessen, på grunn av den sterke spredning og aktivitet av noen celler som er ansvarlige for å ødelegge invadererne.

Andre eikosanoider som deltar i betennelse

Prostaglandiner er ikke de eneste eikosanoidene som er involvert i denne serien av hendelser, blant annet også tromboxaner (TX) og leukotriener (LT).

Etter en generell oppfatning av inflammatorisk prosess kan vi derfor gjøre det klassiske skillet mellom gode eikosanoider (hemme den inflammatoriske prosessen) og dårlige eikosanoider (fremme inflammasjon).

Eikosanoider og kosthold

Er det en diett som kan intervenere på betennelse?

Siden essensielle fettsyrer er forløpere av eikosanoider, har vi forsøkt å studere et optimal diettregime for å favorisere balansen mellom molekyler med pro- og anti-inflammatorisk virkning.

Denne undersøkelsen har blant annet gitt opphav til prinsippene for den såkalte sone dietten.

Det må imidlertid sies at de metabolske veiene som fører til syntesen av de forskjellige eikosanoider er ganske komplekse, integrerte og derfor promiskuøse. Det er derfor rimelig å tenke at å prøve å kontrollere dem bare med dietten er minst optimistisk.

Hvilke fett er ansvarlig for å produsere dårlige eikosanoider?

Fra et generelt synspunkt kommer de "dårlige" eikosanoidene fra arakidonsyre (AA), en fettsyre som er tilstede i animalsk fett.

Arachidonsyre produseres også fra linolsyre (LA) som finnes i mange frøoljer.

Kilder til essensielle fettsyrer eller essensielle frø omega 6

Omega 6 er hovedsakelig funnet i matvarer av vegetabilsk opprinnelse. spesielt i frøene eller oljer hentet fra: salicornia, safflower, kvelden primrose, valmue, druer, solsikke, stekepære, hamp, mais, hvetekim, bomull, soya, valnøtt, sesam, risklid, argan, pistasj, peanøtter, fersken, mandel, raps, lin, oliven, palm, kakao, macadamia, kokos etc.

Unntaket er arakidonsyre, som hovedsakelig beror på produkter av animalsk opprinnelse som: eggeplomme, lard, smør, kylling, storfe etc.

For å unngå tvil husker vi at linolsyre er en essensiell fettsyre; Det er stamfaren og forløperen til alle de essensielle frøene omega 6, blant annet finnes det også forskjellige molekyler bestemt for produksjon av gode eikosanoider (for eksempel GLA gamma linolensyre).

Semi essensielle omega 6 er:

• Gamma linolensyre (GLA): Det er et substrat hvor kroppen produserer noen gode antiinflammatoriske eikosanoider
• Diomo-Gamma-Linolensyre (DGLA): dets funksjoner er fortsatt lite kjent.
• Arachidonsyre (AA): Den er produsert med mindre effektivitet av LA, men den representerer et substrat for pro-inflammatoriske eikosanoider.

Videre er det godt å gjenta det, til visse eikosanoider kan adjektivet "dårlig" bare tilskrives hvis det finnes i ikke fysiologiske og overdrevne konsentrasjoner.

Gjennom sekvensiell aktivitet av elongaser og desaturaser (to enzymer involvert i metabolske prosesser av alle essensielle fettsyrer), blir linoleinsyre omdannet til arakidonsyre, som som vi har sett har en pro-inflammatorisk virkning.

Nylige data viser imidlertid at denne konvertering er ineffektiv in vivo.

Videre er metaboliske nivåer av arakidonsyre underlagt fin regulering, som i stor grad er uavhengig av diettinntaket av LA, men kan i stedet bli påvirket av direkte inntak av arakidonsyre med dietten.

Ikke ved en tilfeldighet synes ikke den pro-inflammatoriske aktiviteten til omega 6 (selv om den er allment teoretisert og demonstrert in vitro) å finne utvetydig bekreftelse i in vivo-studier utført på mennesker.

Hvilke fett er ansvarlig for å produsere gode eikosanoider?

Selv om gode antiinflammatoriske eikosanoider også kan stamme fra visse omega-6-er, er den sikreste og mest effektive kilden de essensielle eller semi-essensielle omega-3-ene.

Disse er:

• Alfa linolensyre (ALA): Helt essensielt så vel som en forløper til de to essensielle frøene; Det anses metabolisk mindre aktivt enn dets derivater
• Eikosapentaensyre (EPA): essensielt frø, det er det viktigste substratet som kroppen produserer gode antiinflammatoriske eikosanoider
• Docosahexaensyre (DHA): essensielle frø, det har mange funksjoner, blant annet som sammensetningen av nervøs og okulært vev synes å være dominerende.

Kilder til essensielle fettsyrer eller essensielle frø omega 3

De fleste plantebaserte matvarer som brukes som kilde til essensielle lipider, inneholder både omega 6 og omega 3, selv om de i proporsjoner nesten alltid er gunstige for omega 6.

Matvarer som inneholder høye nivåer av omega 3 er i gjennomsnitt manglet i det vestlige kostholdet.

De beste kildene til omega 3 er de som inneholder de to essensielle frøene EPA og DHA: blå fisk (makrell, sardin, bonito, lanzardo, aguglia etc.), fisk fra det kalde hav (laks etc.), andre fiskerivarer (bløtdyr og krepsdyr ), krill, alger og beslektede oljer (av laks, torskelever, krill, alger).

De er mindre viktige fordi de inneholder ALA (biologisk mindre aktive) og omega 6 vegetabilske kilder som frø og oljer hentet fra: chia, kiwi, perilla, lin, tranebær, kamelia, porselen, havtorn, hamp, valnøtt, canola og soya.

Omega 3 hindrer også syntesen av prostaglandiner som kommer fra arakidonsyre, og bidrar til, i tillegg til den allerede nevnte økningen i gode eikosanoider, også en nedgang i de dårlige.

For å fremme den rette balansen mellom gode og dårlige eikosanoider, bør forholdet mellom omega 3 og omega 6 i dietten være minst 1: 6 (de nyeste studiene antyder å prøve å nå verdier mellom 1: 2 og 1: 4), i lys av den nåværende tendensen til å overstige 1: 10 (typisk verdi for vestlige industrialiserte land).

For å balansere dette forholdet er det avgjørende å øke forbruket av fisk, spesielt den blå og arten som befinner seg i det nordlige hav, eller å bruke spesifikke kosttilskudd som krillolje, tungeolje, laks og torskeleverolje.