Av Dr. Alessio Dini
I dag fokuserer vi vår oppmerksomhet på nylig funnet av italienske forskere, pRPQ-proteinet, hvorfor kan det være viktig?
La oss starte med å gi noen få navn.
Køliaki er en permanent autoimmun matintoleranse mot gliadin, en løselig alkoholkomponent av gluten. Gluten er et proteinkompleks (gliadin pluss glutenin) som finnes i korn som hvete, spelt, rug, kamut og byg.
Det er lett å forstå at hos personer som lider av cøliaki, har administrasjonen av disse kornene en giftig rolle og fører til utvikling av en inflammatorisk reaksjon som i tide skader tarmslimhinnen som forårsaker atrofi av villi.
Køliaksen opptrer vanligvis i barndom, det manifesterer seg vanligvis med vekttap, ernæringsmessige mangler, anemi og tretthet (som følge av mangler i næringsabsorpsjon) og gastrointestinale sykdommer som dyspepsi, fordøyelsessvikt, tap av appetitt, diaré.
I skjemaene som vises i voksen alder kan disse symptomene mangle, være svært uskarpe, eller til og med erstattet eller ledsaget av mindre spesifikke manifestasjoner, som mangel på styrke, irritabilitet og nervøsitet.
La oss nå snakke om funnene.
Noen forskere fra Istituto Superiore di Sanità (ISS) har isolert et dekapeptid (molekyl som består av 10 aminosyrer) innenfor sekvensen av glutenfraksjonen, kalt pRPQ, som motvirker den giftige effekten av selve glutenet .
Dette peptid er naturlig tilstede i gluten, selv om det i små mengder, så det ikke er i stand til å motvirke toksiske virkninger av andre komponenter. In vitro, på cellekulturer og på tarmslimfragmenter oppnådd fra celiacier, har det vist seg at ved å administrere pRPQ-peptidet i lignende konsentrasjoner til de av gliadin, oppstår ingen lesjon typisk for cøliaki.
Dette er derfor et viktig skritt for italiensk forskning, noe som åpner oss for nye horisonter i forebygging og behandling av cøliaki. Vi kan med rimelighet si at hvis resultatene oppnådd in vitro, vil bli bekreftet ved ytterligere in vivo-studier, vil selv personer med cøliaki komme tilbake til å gjeninnføre i dietten disse kornene og deres derivater til da anses å være toksiske uten å påføre noe problem.
Siden det er et naturlig stoff, er det også tenkelig å lage en hvete med høye mengder av peptidet, som naturlig kan motvirke virkningen av giftige glutenfraksjoner. Hypotesen er ikke science fiction fordi italienske forskere også har identifisert "genet" som induserer pRPQ syntese, derfor, i det minste teoretisk, med relativt enkel genetisk modifikasjon kunne det opprettes korn som uttrykker høye mengder pRPQ og det for Dette kontrasterer giftige sekvenser av gliadin, og får derfor en hvete som passer for alles kosthold, uten å endre dens ernæringsmessige og organoleptiske egenskaper.
Ifølge den italienske Celiac Association (AIC) er forekomsten av denne intoleransen i Italia ett tilfelle per 100-150 personer. Celiacs kan derfor være rundt 400 tusen, men bare 35 tusen har blitt diagnostisert. Hvert år støtter AIC alltid, fem tusen nye diagnoser blir gjort, og hvert år er 2800 nye cøliaki født, med en årlig økning på 9%.
Disse dataene gir oss et klart bilde av betydningen av denne lille store funnet i Italia.
