Denne artikkelen handler om bruken av ølgjær som et supplement; for bruk på kjøkkenet, klikk her
generalitet
For bryggergær er det vanlig å forstå en mikroskopisk sopp dannet av kolonier av Saccharomyces cerevisiae, oppnådd ved gjæring.
Spesielt blir gjærcellene dyrket på et maltsubstrat (spire byg) inne i fermentorer hvor de multipliserer tusenvis av ganger.
Brygger gjær er en rik og komplett kilde til B-vitaminer, ofte tatt i lave mengder i hyperlipidiske eller hyperglucidiske eller hyperproteiske dietter, eller når forbruket av alkohol, sigaretter eller kaffe er høy.
Gruppe B er en svært viktig gruppe vitaminer også for idrettsutøvere, voksende barn og kongresserende mennesker, fordi det letter omdannelsen av proteiner, karbohydrater og lipider til energi.
Bryggerens gjær inneholder alle vitamin B-vitaminene, dosert i gode mengder for riktig integrasjon (B-kompleks vitaminer fungerer i synergi med hverandre, intervenerer på metabolske reguleringssystemer). Men vitamin B12 er et unntak, mangler i veganske dietter, som er typisk for dyreriket.
I brystgær blir B-vitaminer tilsatt selen, krom (insulin-kofaktor og diabetes mellitus forebyggende), glutation, svovel, essensielle aminosyrer (leucin, valin, isoleucin, treonin, fenylalanin, metionin, tryptofan, lysin) fosfor, kalium og magnesium.
indikasjoner
Hvorfor bruker du bryggergær? Hva er det for?
Rikheten til mikronæringsstoffer og sporstoffer er absolutt den avgjørende faktoren ved bruk av bryggerjære som supplement.
Nærmere bestemt tilskrives gjæren til:
- Funksjoner for vedlikehold av integumentary systemet og hudvedlegg (hår, negler og hår);
- Dyrebare dermatologiske funksjoner i å forbedre sykdommer som seboré og akne;
- Probiotiske funksjoner, effektive både for å støtte riktig gastro-enterisk funksjonalitet og for å bevare riktig immunfunksjon;
- Re-mineraliserende funksjoner, viktig for idrettsutøvere å balansere saltoppløsninger på grunn av rikelig svette under trening;
- Immunostimulerende funksjoner;
- Scarring funksjoner, nyttig under sår og brannsår;
- Revitaliseringsfunksjoner, på grunn av det høye innholdet av B-gruppe vitaminer;
- Neuroprotective funksjoner;
- Metabolske funksjoner, takket være tilstedeværelsen av beta-glukaner.
Eiendom og effektivitet
Hvilke fordeler har brystgær vist i studiene?
Til tross for de mange biologiske funksjonene som tilskrives bryggergjær, og dens rike ernæringsmessige egenskaper, synes den vitenskapelige litteraturen å være noe debatt på de virkelige potensielle og kliniske anvendelsene.
For øyeblikket skal de viktigste forebyggende og kliniske aktivitetene som tilskrives brygger gjær, mer enn rikheten av B-vitaminer, spores til nærvær av noen proteiner rik på selen og krom.
Ifølge flere forfattere vil disse proteinene være ansvarlige, i hvert fall in vitro og i eksperimentelle modeller, for en merkbar antitumoraktivitet mot spesielt aggressive karcinomer, som for lung, prostata og kolorektal kreft.
I stedet vil alle de "næringsrike" aktivitetene av brygger gjær relatert til den store mengden av B-vitaminer, essensielle aminosyrer, beta-glukaner og andre aktive ingredienser bli undersøkt med større nøyaktighet.
Doser og metode for bruk
Hvordan bruke bryggergær?
Bryggergis markedsføres i form av flak, pulver, tabletter og kapsler.
Dosen varierer etter behov, type preparering og mulig samtidig tilstedeværelse av andre aktive ingredienser.
Generelt bør den daglige grensen på 400 mg ikke overskrides. Pass på å unngå ubehagelige gastrointestinale problemer for å gradvis nå den nyttige doseringen.
Bivirkninger
Bruken av bryggergær, sammen med andre gjær, kunne bestemme utbruddet av bukhud, flatulens og meteorisme.
Det har vært sjeldne episoder av allergiske reaksjoner som er verdt å merke seg.
Kontra
Når skal ikke bryggers gjær brukes?
Bruken av bryggergær er kontraindisert ved overfølsomhet for gjær eller farmakologiske terapier med monoaminoksidasehemmere.
Farmakologiske interaksjoner
Hvilke stoffer eller matvarer kan forandre effekten av bryggergær?
Samtidig inntak av bryggergær og monoaminoksidasehemmere kan resultere i en uønsket hypertensiv effekt.
Forholdsregler for bruk
Hva trenger du å vite før du tar brygger gjær?
På grunn av mangel på studier om sikkerhet og langtidseffektivitet hos gravide, bør bruk av ølgærtilskudd unngås under graviditet og i etterfølgende ammingstid.
