glysin

Generelt og funksjoner

Glycin (forkortet Gly eller G, brute formel NH2CH2COOH) er den minste av de 20 vanlige aminosyrene (den med lavest molekylvekt blant aminosyrene som er mest tilstede i proteiner).

Faktisk er det

kjemisk struktur av glycin er nesten "redusert til beinet", siden sidekjeden (et radikal som skiller alle aminosyrene) består av et enkelt hydrogen (H). Denne egenskapen gir det forskjellige egenskaper; først og fremst kapasiteten til innstilling ved både syre og basisk pH. Det er også den eneste achirale proteino-genetiske aminosyren, som kan legges over på eget speilbilde.

Den krystalliserte glycin er fast, fargeløs og med en søt smak.

Glycin i mat

Glycin er et nesten allestedsnærværende proteinelement, selv om det ikke er svært høye prosentandeler; å utarbeide en del av kollagenet, tilstede i bindevevet og i epitelene, bør de fleste kjøttvarer inneholde en god mengde. Videre virker glycininnholdet også signifikant i forskjellige produkter av vegetabilsk opprinnelse.

Ifølge de næringsstabene som er konsultert, er de 5 matvarene som er rikeste i glycin: hvitefisk (4, 4 g / 100 g), soyaprotein, spirulinaalger, torsk og pulverisert egghvite.

Soy ( Glycine max ) er en av matvarer med høyest glycininnhold

Ikke å være vanlige matvarer, nevner vi også matvarene rikeste i glycin blant de mest konsumerte: svinekjøtt, mortadella, brisket, kokt blekksprut, kokt kylling, kalvekjøttbryst, kokt blekksprut og gresskarfrø (sistnevnte 1, 8 g / 100 g).

Glycine Food Additive

Glycine er også et mattilsetningsstoff for matvarer beregnet til menneske- og dyreernæring.

Spesielt utnyttes glycin og dets natriumsalt som smakforsterkere (E640) og søtningsmidler, eller som en forbedring av farmakologisk absorpsjon.

Mange kosttilskudd og proteindrikker inneholder tilsatt glycin.

Glycin og aldring

Aktuell behandling med glycin kan bidra til å reversere manglene forbundet med aldring av humane fibroblaster (celler som er ansvarlige for kollagenproduksjon).

Det har nylig blitt oppdaget at de to CGAT- og SHMT2-gener regulerer mitokondriell aktivitet og påvirker forverring.

I en in vitro-studie utført i 10 dager bestemte tilsetningen av glycin til fibroblaster (hentet fra celler som tilhører et 97-årig menneske) gjenopprettelsen av mitokondriell funksjon og selve fibroblastene.

I praksis, ved å modifisere reguleringen av disse genene ved å administrere glycin, var forskerne i stand til å gjenopprette mitokondrielle funksjonen av fibroblaster til fordel for kollagen syntese.

Medisinske anvendelser av glycin

En artikkel i 2014 bemerket at glycin kan forbedre søvnkvaliteten.

Referansen ble gjort til en studie hvor, in vivo og hos mennesker, indusert administrasjonen av 3g glycin før du gikk i seng, en forbedring i hvile.

Glycin har også blitt vellykket testet i tillegg til supplement for behandling av schizofreni.

Glycin: Kosmetikk og andre bruksområder

Glycin brukes som et bufferelement i noen produkter som: antacida, smertestillende midler, anti-svovelsystemer (armhule deodoranter), kosmetikk og toalettsaker. For mer informasjon, se artikkelen: Glycine in Cosmetics.

Bruken av glycin strekker seg også til andre områder, for eksempel skum, gjødsel og metallkompleksdannende midler.

Glycin, narkotika og teknisk bruk

Glycin er solgt i to typer og til to formål: "farmakologisk" og "teknisk".

Det meste av glycin er produsert som et farmakologisk materiale, og for å få en ide om det samlede markedet, tenk bare at salget representerer om lag 80-85% av totalhandel (verdi referert til det amerikanske markedet).

Farmasøytisk glycin produseres for mange anvendelser; Den som krever det høyeste nivået av renhet er ment for intravenøse injeksjoner.

Tvert imot må teknisk glycin ikke tilfredsstille noe renhetskrav. Den selges hovedsakelig for bruk i industrielle applikasjoner; for eksempel som et kompleksdannende middel i metallbehandling. Prisen på den til teknisk bruk er alltid lavere enn for farmasøytisk glycin.

Funksjoner av glycin i organismen

Hovedfunksjonen til glycin er plasten i proteinsyntese, spesielt i den helikoidale forbindelsen med hydroksyprolin for å danne kollagen. Denne aminosyren er også et inneboende element i mange naturlige produkter.

Glycin er et biosyntetisk mellomprodukt av porfyriner . I tillegg gir den den sentrale delenheten av alle puriner .

Glycin er en inhibitorisk nevrotransmitter i sentralnervesystemet (CNS), spesielt i ryggmargen og hjernestammen (samt i netthinnen). Når de ionotrope glycinreseptorene aktiveres, oppstår et postsynaptisk hemmende potensial.

Strychnin og bicucullin er antagonister av glycinreseptorer; Den første av de to er en giftig alkaloid, eller en gift.

På den annen side er glycin også en glutamat-koagonist for NMDA-reseptorer, derfor spiller den også en spenningsrolle.

LD50 (gjennomsnittlig dødelig dose) av glycin er 7.930 mg / kg i rotte (oralt) og forårsaker vanligvis død med hypereksibilitet.

Glycin metabolisme

Syntese: glycin er ikke en essensiell aminosyre, og i tillegg til å finne den i dietten, kan organismen syntetisere den fra serin (som igjen produseres av 3-fosfoglyserat).

1. I de fleste animalske organismer medieres denne transformasjonen av enzymet katalase serinhydroksymetyltransferase via pyridoksalfosfatkofaktoren .
2. I vertebratlever katalyseres glycin syntese av enzymet glycin dehydrogenase (en syntase også kalt enzym cleavage enzym ) og konvertering er lett reversibel.
3. I de fleste proteiner finnes det bare små mengder glycin, med unntak av kollagen, som inneholder så mye som 35% av denne aminosyren.

Nedbrytning: Glycin kan nedbrytes gjennom tre veier.

1. Den overvektige hos mennesker involverer inngrep av enzymet glycin-dekarboksylase .
2. I den andre banen nedbrytes glycin i to faser; Den første er det nøyaktige motsatte av syntesen, med inngrep av serinhydroksymetyltransferasen, mens den andre involverer omdannelsen til pyruvat ved hjelp av serindehydratasen .
3. I den tredje nedbrytningsveien for glycin omdannes dette til glyoksylat med D-aminosyreoksidase, som deretter oksyderes av hepatisk dehydrogenaselaktat til oksalat.

Halveringstiden for glycin og dets eliminering fra kroppen varierer betydelig basert på konsentrasjon; Det bør være mellom 0, 5 og 4, 0 timer.