Tilbring litt på fiskevarer
Røkt sverdfisk carpaccio er utmerket, kamskjell er utmerket au gratin og hvordan ikke å nyte reker forberedt med salt matlaging; På den annen side er det for dyrt mat for de fleste å lese.
Mens jeg setter pris på det, er jeg ikke en stor tilhenger av laksforbruk. Denne fisken, som med suksess kan avles, må mates med fanget reker, noe som ikke gjør denne aktiviteten miljømessig bærekraftig. Avskaffet fra kveite diett, afrikansk abbor og annen ikke-europeisk oppdrettsfisk; heller orientere deg på en godfrosset havfisk "ombord" eller, enda bedre, på de mindre verdifulle kystfiskene: mullet, murmurs, salpp, boghe etc. Husk at alt (eller nesten) fisk er utmerket, men for noen er det nødvendig at de er ferske, straks renset og tilberedt riktig. Når det gjelder skalldyr, garanterer jeg til alle forbrukere av reker og reker at en enkel tomatsaus med en eller to "rena" krabber vil gi smaker og aromaer aldri følt før, samt lavere inntak av energi og kolesterol. Med hensyn til skalldyr er det mulig å hengi seg For muslingene er muslingene mestere, for de snegler kan de berømte sneglene bli erstattet av stor og svært velsmakende "rapari" (men pass på forberedelsen! De har en så sterk smak at de kan mage hvis de er til stede i overkant) blæksprutte anbefales dormice, blekksprut, blekksprut og noen ganger blækspruttefisk. For ALLE matvarer, men spesielt for fiskevarer, er viktigheten av forsyningskilden avgjørende. ALDRI foretrekker (hvis mulig) produkter på "0 km" eller i kortkjede og ABSOLUTT de årstidene; prisfluktuasjoner kan nå 2 eller 3 ganger totalt. Da er det mindre kommersiell fisk (selv om jeg ikke forstår hvorfor); Dette er tilfellet med ørret, tench, gjedde, abbor, steinbit, hvitfisk, burbot, abborre, gjedde, etc. De er ferskvannsfisk også tilgjengelig på 3-4 euro / kg; veldig tynn og med meget velsmakende kjøtt, har de den eneste ulempen ved å ha en større mengde torner enn gjennomsnittet av hav og dal.
Tilbring litt på eggene
Egg er matvarer som kan konsumeres i mindre porsjoner eller tilsvarer 150-180 g per uke, på grunn av høyt kolesterolinnhold. La oss si at prisforskjellen mellom et kvalitetsegg og en annen fattigere er den type oppdrett som brukes. De omfattende har høyere kostnader enn de intensive, men absolutt lavere hvis sammenlignet med det organiske produktet. Valget av egg hentet fra landbasert og omfattende oppdrett kan være det rette kompromisset.
Finn ut hvordan du leser eggetiketten >>
Nylig er vi vitne til spredningen av et eggderivat, det er bare albumen. Dette, som nesten ikke inneholder noe fett og kolesterol, er i stedet rik på protein. For de som liker forbruk er det mulig å kjøpe det i form av pasteurisert væske i murstein; det er billig, det tillater svært høye porsjoner (som det også er rik på vann) og kan skryte av en satiating power som er verdt å merke seg. Men vær oppmerksom på opprinnelsen!
Tilbring litt på melk og meieriprodukter
Valget er også svært begrenset til melk og meieriprodukter. Når det gjelder melk, er det eneste nyttig råd å favorisere italienske selskaper, som til tross for å være preget av en litt høyere pris enn utenlandske, garanterer bedre kvalitet og sikkerhet. Det samme gjelder for yoghurt. Når det gjelder oster, smalner sirkelen videre; i sammenheng med et slankende diett, er det ikke mange nyttige produkter, siden disse er matvarer med høy energi tetthet. Bedre å konsentrere din forskning på: Magerflakes, halvskummet ricotta og mozzarella (ikke krydret med olje eller sukker). Muligheten til å skaffe rekvisita fra produsent-selgere garanterer noen ganger ikke tynnhet. Når vi siterer distributørene av råmelk istedenfor, til tross for at vi involverer mat med en bemerkelsesverdig smak, uansett pris, påminner vi deg om at dette nødvendigvis må pasteuriseres eller steriliseres hjemme, som truer de ønskelige organoleptiske og smaksegenskaper.
