E363 - Succinsyre

E363 SUCCINSYRE

Succinsyre er en karboksylsyre som er naturlig tilstede i forskjellige frukter (spesielt i umodne) og i forskjellige grønnsaker (som salat); For industriell bruk syntetiseres det ut fra eddiksyre.

Succinsyre er en regulator av surhet og også en smaksstoff. Det kan være til stede i søtsaker, bakervarer, etc.

Succinat stammer fra ravsyre, som er en grunnleggende forbindelse av Krebs-syklusen, hvorfra fumarat fremstilles av enzymet succinatdehydrogenase.

For tiden er det ikke kjent noen negative bivirkninger ved normale doser. siden - å være en bestanddel av celler - ravsyre nedbrytes av kroppen. Men i store doser kan det føre til fordøyelsesproblemer. Av disse grunnene er det motstridende hypoteser om dette additivet.

ADI DOSE: /

Følgende 3 tilsetningsstoffer er alle salter av fumarsyre og er henholdsvis:

• natriumsaltet av fumarsyre,
• kaliumsaltet av fumarsyre
• kalsiumsaltet av fumarsyre.