amygdalin

Blant alle stoffene som tilhører kategorien cyanogene glykosider, er amygdalin utvilsomt den vanligste og representative. Som de andre medlemmene i denne gruppen har den muligheten til å oppstå hydrocyansyre når den blir utsatt for enzymatisk hydrolyse. Amygdalin gjennomgår spesielt virkningen av B-glykosidaser, frigjøring av to molekyler glukose, et molekyl av benzaldehyd og et molekyl av hydrocyansyre. De enzymene som er involvert i denne reaksjonen, produseres ikke direkte av menneskekroppen, men ved den tarmbakterielle floraen og ved det som til slutt finnes i det inntatte stoffet.

På grunn av sin evne til å frigjøre hydrocyansyre, er amygdalin ansvarlig for toksisiteten av bladene og frøene til mange planter som tilhører Rosaceae-familien.

Som vist i tabellen, amygdalin er hovedsakelig i bitter mandler, men også i frø av fersken, epler, plommer og kirsebær. En bitter mandel inneholder omtrent en milligram hydrocyansyre. For et barn kan den enkle inntaket av et dusin bitter mandler derfor være dødelig, mens for en voksen det tar 50-60.

Amygdalin og svulster

I feltet onkologi representerer amygdalin en av de mange "buffalo" som er begått mot forbrukere. Oppdagelsen av de påståtte anticanceregenskapene til dette cyanogenetiske glykosidet tilskrives den amerikanske legen Ernest T. Krebs (1920), men det er takket være "studier" av sønn Ernest T. Krebs Junior, biokjemiker, at amygdalin har steget til overskriftene. litt av hele verden, så mye som å rettferdiggjøre åpningen i utlandet av ekte klinikker dedikert til anticancerbehandling med amygdalin.

I form av laetrile (et molekyl som ligner på den opprinnelige), var stoffet gjenstand for markedsførings- og studiekampanjer som hadde svært lite vitenskapelig kunnskap: små serier, generelle resultater, publisering i tredjepris tidsskrifter, interessekonflikter og så videre . For å rettferdiggjøre den påståtte empiriske effekten med vitenskapelig bevis ble ulike hypoteser avansert; nektet muligheten til selektivt å frigjøre hydrocyansyre på nivået av tumorcellene (rik, ifølge Krebs, av B-glykosidaser og fattige av enzymene som er nødvendige for å avgifte det), ble amygdalin til og med omdøpt vitamin B17, gitt at de tropiske populasjonene som inntok betydelige mengder av dette stoffet gjennom dietten syntes å lide mindre enn noen kreftformer. Bare synd at de store amerikanske helsemyndighetene, sammen med prestisjefylte onkologiske institusjoner, som bruker den vitenskapelige metoden til studiet av anticancer-dyder av amygdalin, har gjentatte ganger understreket fraværet av anticanceregenskaper på forsøksdyret og på mennesker, så vel som Faren for hydrocyansyreforgiftning ved langtidsbruk eller høye doser.