Ifølge loven:
navnet ost eller cacio er reservert for produktet oppnådd fra fullmælk, delvis skummet eller skummet, eller fra krem, etter syre eller løpestrømning, også ved bruk av gjær og klorid.
Ernæringseksperter, for deres del, fortsetter å gjenta det:
oster er en av de beste kildene til kalsium, et viktig mineral for den voksende organismen fordi den virker ved å styrke beinene. Kombinasjonen av en diett som er rik på dette mineral og et vanlig fysisk aktivitetsprogram, er den beste måten å ta vare på skjelettet og holde frakturer og osteoporose unna i alle årstider.
Men hva er de rikeste oster av dette mineral?
De rikeste ostene av kalsium | |
| CHEESE | mg kalsium per 100 gram |
| Grana | 1169 |
| Siciliansk pecorino | 1162 |
| Parmigiano | 1159 |
| Emmental | 1145 |
| gruyere | 1123 |
| meieri | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| caciocavallo | 860 |
| cheddar | 810 |
Vær oppmerksom på fett og kalorier
Oster ja, men i moderasjon. Til tross for betydningen av kalsium, med fett og kalorier er det bedre å ikke overstige. Først og fremst er det derfor viktig å forlate bruken av å konsumere denne maten ved slutten av et måltid, som om det var en sidefarge; I et balansert kosthold bør vi i stedet legge rom for to til tre porsjoner på 50 gram ost per måltid, som skal brukes som et alternativ til kjøtt, fisk eller egg.
