E442 ammoniumfosfater

E442 AMMONIUMFOSFATER

Ammoniumfosfater er oppnådd fra ammoniakk og fosforylerte fettsyrer, hovedsakelig avledet av rapsolje.

De fungerer hovedsakelig som stabilisatorer og syntetiske emulgatorer.

De brukes ofte i sjokolade- og kakaobaserte produkter. I høye doser kan de forårsake fordøyelsessykdommer og dårlig assimilering av mineraler. Imidlertid er det ikke gjort mye forskning eller studier på dette additivet, så det er ingen klar informasjon om bivirkningene av ammoniumfosfater.

ADI DOSE: 30 mg per kg kroppsvekt.