Eksempel Vegan Diet

Se på videoen

X Se videoen på youtube

premiss

Følgende indikasjoner er kun til informasjonsformål og er ikke ment å erstatte oppfatning av profesjonelle figurer som lege, ernæringsfysiolog eller diettist, hvis inngrep er nødvendig for resept og sammensetning av tilpassede matterapier.

Vegansk kosthold

Som vegetarisk kosthold, avviser veganediet bruk av kjøtt, fisk, bløtdyr og krepsdyr, men i motsetning til det utelukker det også alle "animalske derivater" som egg, melk, ost og honning; Den vegitanske dietten er lik kompositionssynspunktet, men helt forskjellig for politiske, filosofiske og etiske prinsipper .

Fordeler og mangler

Den veganske dietten er IKKE et balansert kosthold, og for å bli fortsatt på lang sikt, krever bruk av fortified foods eller kosttilskudd; i tillegg til å ikke gi de riktige mengdene av noen næringsstoffer, inneholder den betydelige konsentrasjoner av chelaterende anti-næringsstoffer, slik som: tanniner (antioxidant), oksalsyre og fytater, som bidrar til ytterligere å redusere absorpsjon av mineraler som jern, kalsium, sink og selen.

På den annen side er vegan dietten svært nyttig i forebygging av aterosklerose fordi: det reduserer blodkolesterolet sterkt (dyslipidemi), er rik på antioksidanter og til tross for at den er full av karbohydrater, bør "gi" tilstrekkelig mengder kostfiber til juster måltidenes glykemiske indeks, unngå (følgelig) glykasjonen av plasmaproteinene; Den veganske dietten er også nyttig i behandling av hyperuricemi og forebygging av gouty-episoder.

NB . Den veganske dietten er rik på fytoøstrogener, forbindelser "potensielt" nyttige i kampen mot de typiske symptomene på det klimakterielle syndromet.

Nyttige kosttilskudd

Den veganske dietten mangler i bidrag fra: kobalamin (vit. B12), kalkiferol (vit. D), hemejern og jernholdig jern (Fe ++), kalsium (Ca) og (i noen tilfeller) høye biologiske verdiproteiner ; dette innebærer at i tillegg til den profesjonelle støtten til en diettist - ernæringsfysiolog - diettist, uunnværlig for å balansere (så langt som mulig) matkombinasjoner, krever vegansk kosttilskudd med:

Kobalamin: i form av periodiske injeksjoner eller med tabletter (spesielt før og under graviditet)
D-vitamin og kalsium: generelt i kombinasjon med økt risiko for skjelettkomplikasjoner (spesielt under graviditet, laktasjon, vekst og fra overgangsalderen opp til oppløsning av eventuelle klimakterielle symptomer)
Jernholdig jern: Kun om nødvendig, derfor ved fullblåst anemi eller under graviditet
Nødvendige aminosyrer: hvis motivet ikke følger et balansert kosthold
Soyaprotein: som for aminosyrer

Matkombinasjoner

I vegan kosthold er det viktig å administrere dietten for å gi riktig mengde essensielle aminosyrer, øke den biologiske verdien av vegetabilske proteiner; For dette formål er det avgjørende å holde sammenhengen mellom frokostblandinger og belgfrukter (gjensidig kompensabel) som også inneholder gode mengder jern konstant.

Vegansk kosthold: eksempel

Sanitært utstyrsrepresentant, reiser mye, elsker pasta og har en særlig lav muskelmasse.

kjønn				M
Age				28
Statur cm				165
Håndledd omkrets cm				15.4
Grunnloven				Slim
Stature / håndledd				10.8
Morfologisk type				hengslete
Vekt kg				51
Kroppsmasseindeks				18, 7
Ønskelig fysiologisk kroppsmasseindeks				18.5
Ønskelig fysiologisk vekt kg				50.3
Basal kcal metabolisme				1448, 6
Koeffisient av fysisk aktivitet nivå				Lett, ingen aus 1.41
Kcal energiforbruk				2042, 5
diett	NORMO KALORIKA			2043 kcal
lipider	25-30%		510, 8-612, 9kcal	56, 8-68, 1g
protein	1, 2 g / kg		241, 4kcal	60, 4g
karbohydrater	63, 2 til 58, 2%		1290, 8-1188, 7kcal	344, 2-317, 0g
frokost	15%	307kcal
matbit	10%	204kcal
lunsj	35%	715kcal
matbit	10%	204kcal

middag	30%	613kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 1

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Risekaker		20g, 78, 4kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	Pasta med tomatsaus
		Semolina pasta	90g, 320.4kcal
		Tomatpuré	100g, 24, 0kcal
	Tørket, kokt og drenert bønner		60g, 186, 0kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Apple, med peeling		200g, 104, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	tofu		300g, 228, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel på Vegan diett - DAG 2

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli frokostblandinger, med frukt og hasselnøtter		40g, 136, 0kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	appelsiner		200g, 126, 0kcal
	Kornkaker		20g, 80, 0kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	Erter risotto
		Hvit ris, kortkornig	90g, 322.2kcal
		Tørket, kokt og drenert erter	70g, 214.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Vintermeloner - casaba		200g, 112, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	Vegetabilsk burger		150g, 231, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 3

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflakes, med vitaminer og mineraler for vekst		40g, 144, 4kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	appelsiner		200g, 126, 0kcal
	Speltkaker		20g, 65, 7kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	Polenta skiver med skivede grønnsaker
		Skiver polenta	180g, 329.4kcal
		Vegetabilsk salami	80g, 208, 8kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Mandariner - Mandariner		200g, 106, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	Seitan steke		200g, 220, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 4

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Risekaker		20g, 78, 4kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza marinara	210g, 518, 7kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Apple, med peeling		200g, 104, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	tempeh		120g, 231, 6kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 5

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Muesli frokostblandinger, med frukt og hasselnøtter		40g, 136, 0kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	appelsiner		200g, 126, 0kcal
	Kornkaker		20g, 80, 0kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	Pasta og kikærter
		Semolina pasta	90g, 320.4kcal
		Tørket, kokt og drenert kikærter	70g, 200.4kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Vintermeloner - casaba		200g, 112, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	Vegetabilske frankfurters		100g, 247, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 6

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Cornflakes, med vitaminer og mineraler for vekst		40g, 144, 4kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	appelsiner		200g, 126, 0kcal
	Speltkaker		20g, 65, 7kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	Polenta skiver med skivede grønnsaker
		Skiver polenta	180g, 329.4kcal
		hummus	110g, 206, 6kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Mandariner - Mandariner		200g, 106, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	Seitan steke		200g, 220, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal

Eksempel vegansk diett - DAG 7

Frokost, ca 15% kcal TOT
	Soyamelk, befruktet med kalsium		300 ml, 96, 0 kcal
	Avena		40g, 155, 6kcal
	Kjeks til barndom, befruktet med vitaminer og mineraler		15g, 62, 5kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	kiwi		200g, 122, 0kcal
	Risekaker		20g, 78, 4kcal
Lunsj, ca 35% kcal TOT
	pizza
		Pizza marinara	210g, 518, 7kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal
Snack, ca 10% kcal TOT
	Apple, med peeling		200g, 104, 0kcal
	kavringer		20g, 85.2kcal
Middag, ca 30% kcal TOT
	tofu		300g, 228, 0kcal
	Rugbrød		90g 232.2kcal
	Ekstra jomfruolivenolje TOT		20g, 180, 0kcal