HVA MATSMAT : blomkål, løk, hvitløk, selleri, purre, sopp, fennikel, eple, pære.
Egenskaper av hvite grønnsaker
Frukt og grønnsaker av den hvite gruppen inneholder quercetin, en fytokjemisk med høy antioxidantkraft, nyttig i forebygging av ulike kreftformer.
Videre inneholder denne gruppen frukt og grønnsaker mineralsalter, spesielt kalium, som beskytter beinvevet og forhindrer hypertensjon og hjerte-og karsykdommer. Disse matvarene er også rik på vitaminer (spesielt vitamin C) og fiber.
- Epler : De er rike på flavonoider (flavones, katechiner og flavonoler), antioksidanter som beskytter mot svulster og er også nyttige for lungefunksjon.
- Løk : De er rike på flavonoider, antioksidanter som beskytter mot svulster. De inneholder også allylsulfid, som forhindrer koronar hjertesykdom og ulike former for kreft; det bidrar også til å tynne blodet, og forhindrer mulig dannelse av blodpropper.
- Hvitløk : inneholder allilsulfid.
- Purre : inneholder allilsulfid.
- Sopp : de inneholder selen som forhindrer anemi, hypertensjon, for tidlig aldring og til og med forskjellige typer kreft.
Nysgjerrighet ...
Selleriblader ble brukt av de gamle grekerne til å krone vinnere av noen sportskonkurranser.
Uttrykket "infinocchiare" stammer fra den gamle bruken av å bruke fennikel til å smake mat og / eller dekke eventuelle feil.
Hvite oppskrifter
Smaksatt kål
Ingredienser (for 4 personer)
- 2 epler;
- 2 pærer;
- 50 g smør;
- 2 hvite kål,
- 1 purre
- 5 ss eddik,
- 2 ts cloves,
- salt og pepper.
forberedelse
Tørk kålen forsiktig og skiv den i tynne strimler, som du så legger i en bolle. Hell eddik over kålskivene og la den gå til macerate i ca. 15 minutter. Tørk kålskivene og legg dem i en panne med smør, krydder, salt og purre skåret i tynne skiver. legg til litt vann. Kok på lav varme i ca 20 minutter. I mellomtiden, peel og kutt pærer og epler i terninger, legg dem til kål; koke i ytterligere 5 minutter. La preparatet hvile i pannen med lokket i omtrent en kvart time. Juster med en klype salt og legg til pepper.
Crusted epler
Ingredienser (for 4 personer)
- 8 epler;
- 1 egg;
- 1 eggeplomme;
- 400 g mel;
- 200 g smør;
- 150 g sukker;
- 1 sitron;
- 1 klype kanel;
forberedelse
Kryd smøret i terninger og la det myke ved romtemperatur (ca. 10 minutter).
Forbered en arbeidsflate, helst ikke i tre, hvorpå melet skal plasseres i en fontene; I midten av dette legger du til et helt egg og en eggeplomme, sukker, smør og revet sitronskall. Begynn å blande, ved hjelp av en gaffel og sakte innlemme melet; Når deigen begynner å bli for vanskelig, begynn å knytte med hendene. Så snart deigen oppnår en homogen konsistens, danner en ball og la den hvile i en bolle som er dekket med en klut, og plasser den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Skal nå eplene, fjern kjernen og frøene og skar dem i skiver ca 3 mm tykk. Disse segmentene vil da plasseres i en tallerken og dekkes med saften av en sitron.
Rull ut deigen med en rullestift og legg den i en smurt og melet bakepanne, hvor deuens ender kommer ut. Ordne eplene jevnt på deigen og dekk dem med endene plassert utenfor pannen. Dryss med en klype kanel og bake i en forvarmet ovn på 170-180 grader, til overflaten er gylden (ca. 40 minutter).
Hvit sentrifugert
Winter Centrifuge 1 (veldig energisk)
Ingredienser (for 4 personer)
- 4 pærer;
- 3 bunker druer;
- 2 epler;
- 1 sitron;
forberedelse
Vask, skjell og kut pærer og epler, og centrifuger dem deretter. Gjenta de samme operasjonene med tre bunker druer. Bland sentrifugert og tilsett saften av en sitron.
Vinter sentrifuge 2
Ingredienser (for 4 personer)
- 6 pærer;
- 2 appelsiner
- 2 epler;
- 1 klype kanel;
forberedelse
Vask, skjell og kut pærer og epler, og centrifuger dem deretter. Klem appelsinene og legg saften til den tidligere oppnådde sentrifugen. Server kult og med en klype kanel.
Vintercentrifuge 3
Ingredienser (for 4 personer)
- 8 svarte oliven;
- 4 appelsiner
- 4 fennikel;
- 2 agurker;
forberedelse
Vask og skjær fennikel i tynne skiver, og centrifuger dem deretter. Gjenta de samme operasjonene med agurker. Klem appelsiner og legg til juice hentet fra fennikel og agurkjuice. Server med pitted oliven.
Frukt og grønnsaksdiet Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco
