Dietary Breakfast: Hva betyr det?
For diettmatisk frokost mener vi en frokost utformet og formulert basert på prinsippene for diettbehandling; Avhengig av saken kan derfor en diettisk frokost brukes til å behandle metabolske patologier eller for å redusere alvorlig overvekt (også betraktet som patologisk, siden den ofte følger med ulike metabolske endringer).
Vi må da ikke gjøre feilen av misforståelsen av "diettmelet" med en enkelt "diettmat" (som forklart i artikkelen: "Kostholdsmat"); denne avklaringen er grunnleggende for å understreke næringsverdien av frokost, eller den aller første energikilden til dagen. En godt strukturert frokost består ALDRI av en enkelt mat (diett eller ikke) og gir "minst" valget mellom 2 eller 3 forskjellige matvarer; Det vil derfor være mer indikert (eller tilrådelig!) at diettmatisk frokost består av ulike "diettmat" (blant annet for eksempel mange produkter nevnt i artikkelen ovenfor).
La oss nå se nærmere på hvordan du skal formulere en god diett frokost.
Mot sykdommer av metabolisme
Dette er tilfelle av kostholdsdagen, og derfor rettet mot kostholdsterapi. Generelt sett krever patologier som faller innenfor det velkjente metabolske syndromet (dyslipidemi, type 2 diabetes, hypertensjon, fedme, visceral akkumulering osv.) En rekke vanlige kostholdsintervensjoner som kan oppsummeres som følger:
- Reduksjon: av kalorier, porsjoner, glykemisk last, glykemisk indeks, totalt fett (spesielt mettet), alkohol og kolesterol. Eliminering av tilsatte enkle sukkerarter og muligens også av tilsatt natrium. STOP til junk food.
- Forhøyelse: av fettinnholdsvannet, av forholdet mellom de gode fettsyrene (fremfor alt omega 3) og de dårlige (mettede og trans) og andre nyttige molekyler som: fytosteroler, lecitiner, antioksidanter etc. GRATIS VE TIL RÅ MAT, MEN ALLTID I FORBINDELSE MED NÆRINGSBALANS!
Noen eksempler på kostholds frokost mot metabolske sykdommer er: Omega 3 forsterket melk med All Brain, Skummetmelk Smoothie og frukt (blåbær, eple, kiwi), Porridge d'Avena og hvetekli med få mandler og pinjekjerner, etc.
Selvfølgelig må denne typen diett frokost ta hensyn til de subjektive behovene. Jeg snakker ikke bare om "smaker", men også matintoleranser. En person som er svært intolerant mot laktose kan dra nytte av substitusjon av tradisjonell melk med delactosat, mens for de mildt følsomme kan det være tilstrekkelig å ty til tradisjonell yoghurt, gresk eller kefir. På den annen side, for celiacs er TOTAL utelukkelse av gluten et grunnleggende krav; I disse tilfellene er det i det minste viktig å kaste bort hvete og havre, eventuelt erstattet med: mais, ris, bokhvete, amarant, etc.
Å gå ned i vekt
Dietetic frokost for "Linjen"
Vi kommer nå til kostholds frokosten for vekttap med sikte på å forbedre muskeldefinisjonen og linjen generelt. Mat kan være dietetisk, men i forhold til det forrige tilfellet er behovet for næringsbalanse mindre presserende.
Den dietetiske frokosten på linjen, beregnet som et lett vekttap og muskeldefinisjon for kroppsbyggere, må oppfylle følgende krav:
- Blandt reduksjon: av kalorier, porsjoner, glykemisk last, glykemisk indeks, fett (hvis tidligere overdreven) og tilsatt enkle sukkerarter (hvis tidligere overdreven).
- Økning: mat og fibervann.
Noen eksempler på kostholds frokost for linjen er: magert fortykket yoghurt med blandet frokostblandinger, appelsin og grapefruktjuice med fullkornet ristet skinke, fruktsalat og tørre kjeks, lette melkflinginger med fullkorns kjeks, halvskummet melk med bitter kakao og frokostblandinger samlet med tørket frukt etc.
Selv i dette tilfellet, som ønsker å overholde de spesielle behovene til intolerant, er det mulig å erstatte maten som inneholder det forbudte molekylet med andre produkter av samme type, men perfekt fordøyelig / absorberbar.
Hvor mye å spise?
Valget av mat og spesifikke porsjoner er ikke bare avhengig av typen kostholds frokost (diettbehandling eller på linjen), men også på subjektive energibehov. Generelt bør kostholdsavgiften for gitt koster rundt 15% (ikke mer enn 18%) av de totale daglige kaloriene, og unngår overskudd (til skade for de to andre hovedmåltider), men også av deficere (skaper en situasjon av tidlig appetitt).
For å gi et ganske enkelt eksempel, forutsatt at behovet for å beregne energiinntaket til en kostholds frokost for et overvektsfelt som lider av metabolsk syndrom, som forbruker om 1800kcal per dag, bør estimatet utføres som følger:
- Normokalorisk diettbehov: 1800kcal
- Mål: Slanking og metabolsk ernæringsbehandling
- Kostholdskalorier: 70% av normocalorica = 1260kcal (HYPOCALORIC)
- Kalorier av kostholds frokost : 15% av HYPOCALORIC = 189kal
- Matvarer: 1 Naturlig Yoghurt Fett Yoghurt 150g (81kcal), 2 ss Naturlig Hvetemel (33kcal), 1 Apple Granny Smith Apple 200g (76kcal) = TOT 190kcal
NB. Ved kostholdsmat for linjen er det tilrådelig å gi ca 90% av det normokaloriske kravet og ikke 70%; sistnevnte er faktisk for lite, og spesielt for de som utøver fysisk aktivitet, kan det redusere ytelsen eller (på sikt) kompromittere muskulær trofisme.
