Hvorfor ta det?
Med vann og sitron mener vi en drink laget av mineralvann, vanligvis varmt, kombinert med juice og / eller skille av Citrus x limonfrukt .
Meget populær i folkemedisin, denne drikken brukes hovedsakelig som en rensende mat, som skal tas både på tom mage og i full mage.
På den annen side er "hypotetiske" funksjoner av vann og sitron ganske variert; Faktisk, som med alle citrusfrukter, har selv i sitronsaft og peeling forskjellige egenskaper og oppstår derfor to forskjellige drikkevarer: vann med juice - vann med peeling.
Fast rekruttering
Vann med sitronsaft som skal konsumeres på tom mage, muligens om morgenen, er kanskje den mest utbredte metoden for å spise daglig mat i kostholdet.
Denne drikken, hypotetisk allerede ferdig, kan ytterligere berikes med andre ingredienser med gode næringsegenskaper; Noen eksempler er: fersk ingefær, gurkemeie og kanel.
Fanatikerne på denne drinken hevder at sitronsaft kan stimulere immunsystemet, balansere kroppens pH, optimalisere skjønnheten i huden og fremme opprettholdelsen av helsen.
Faktisk, i stedet for å gi en god konsentrasjon av vitamin C, sitronsyre og mineralsalter, er det ingen vitenskapelige grunnlag som kan demonstrere det som ble erklært; under vil vi forstå hvorfor.
Virker det?
Ved første øyekast er svaret nei.
Spesielt er balanseaktiviteten til pH, hvis den refereres til blodet, helt "luftbåret"; Denne uttalelsen er forsvarlig av det faktum at blodsirkulasjonen er regulert av buffersystemer så effektive at de ikke undergår innflytelse av en mat.
Dessuten har den gjennomsnittlige dietten til mennesket en tendens til å være surere enn alkalisk, et aspekt som har forårsaket mange bekymringer (generelt overdreven) angående fremfor alt skjelettets helse. Nøyaktig av denne grunn er ulike alternative matfilosofier basert nettopp på forsøket på å øke blodets pH.
Den eneste grunnen til at man bør forsøke å øke de sure komponentene i blodet, er å bekjempe irriterende urinveisinfeksjoner (blærebetennelse). Faktisk, på grunn av blodets balanseaktivitet, blir de overskydende syrekomponentene bufret og / eller utskilt, og dermed reduserer pH i urinen. I siste instans utsettes visse mikroorganismer for en mer sur væske, antas at disse vil redusere utviklingen i urinrøret.
Når man går over i magen, som ofte lider av irritasjon, sår, hyperaciditet etc., er det ingen konkret grunn til at senking av pH på en tom mage kan forbedre helsen. Det er sant at å være i stand til å tolerere pH mellom 1 og 2, kan en sunn mage knapt lider av eksponering for mat-pH; faktisk, sitronsaft (som er blant de mest sure produkter av alle) når knapt 2, 4. I denne forstand kan den eneste applikasjonen av vann og sitron være rettet mot å fremme protein denaturering i tilfelle hypokloridria (kronisk fordøyelsessvikt); i denne forstand bør drikken åpenbart tas på full mage.
Utover deltakelsen av vitamin C i syntese av kollagen, det strukturelle protein i huden, er det ingen gyldige grunner til å rettferdiggjøre de positive effektene av drikken på skjønnheten i huden.
Når det gjelder den påståtte effekten av stimulering av immunsystemet, bør denne aktiviteten avhenge av de gode konsentrasjoner av vitamin C (askorbinsyre) tilstede i maten; Det som mange ikke vet er at hvis det er sant at mangelen på C-vitamin forblir kompromittert, er det like sant at det å ta mer, i tillegg til rasjonen som er uunnværlig for organismen, ikke gir noen reell fordel. Blant annet av samme grunn spiser: peppers, paprika, persille, brokkoli, litchi, appelsiner, salat, radicchio, rakett, spinat, løvetann, mandariner, guava, kiwi, druer etc. Den samme effekten bør oppnås på organismen (eller større, gitt de mer sjenerøse konsentrasjoner av askorbinsyre). For mer informasjon om sammenhengen mellom vitamin C og immunforsvaret, se artikkelen: Vitamin C.
Legg Curcuma, ingefær og kanel: Er det nyttig?
Nå kjent over hele verden er gurkemeie et orientalsk krydder hentet fra en rot som kan skryte av gode ernæringsmessige egenskaper; blant disse skiller konsentrasjonen av antioksidanter og curcuminoider seg ut, ansvarlig for en påstått anti-kreft, anti-inflammatorisk og anti-arthritisk kraft. Gjerne (hvis tolerert på ganen), kan gurkemeie bare forbedre de fordelaktige egenskapene til drikken; Det er imidlertid fortsatt en effekt som forblir i sammenheng med matintegrasjon.
Som for ingefær har den også antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper; i tillegg synes det å ha karminative, antibakterielle og fordelaktige egenskaper for kvalme og oppkast. Ved første øyekast, ville ingefær virke enda mer nyttig enn sitronen selv.
Kanel har mer av en metabolsk funksjon; Det virker spesielt på blodsukkernivå (stabiliserer det), men også på kolesterol.
Vann og sitronskall
Det er ikke mye å si om vann og sitronskall. Den er produsert ved å infusere sitrusskallet (pericarp), helt eller revet, med den hvite delen (albedo) i varmt vann.
Mindre rost enn den forrige, vann med sitronskall bruker en normal pH og leverer hovedsakelig essensielle oljer og noen antioksidanter.
Dens anvendelse er generelt begrenset til de som lider av gastriske lidelser; Faktisk er det et godt middel for kvalme og oppkast, spesielt av ikke-smittsom opprinnelse.
Også i denne typen infusjon, for det formål som den er ment for, er det tilrådelig å legge til frisk ingefær.
