Katekiner (katechin, epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, epicatechin gallat, epigallocatechin gallat) er en gruppe av antioksidantstoffer som tilhører flavonoide kategorien. Behandlet hovedsakelig i teen og spesielt i den grønne - hvor de representerer 20-30% av tørrvekten - de hjelper til med å støtte hjertefunksjoner og bidra til å opprettholde en god helse. Ytterligere kilder til katekiner er representative for kakao, sjokolade og vin; De er også godt representert i vegetabilsk rike (frukt og grønnsaker).
Flere katekiner har en lavere forekomst av kardiovaskulære og kreft sykdommer. Denne ligningen, som fremgår av ulike studier utført for å undersøke rollen av flavonoider i menneskelig ernæring, kan tilskrives deres allerede nevnte antioksidantvirkning. Når katechinene er innført i kroppen, virker de ved å blokkere de molekylære fragmentene kjent som frie radikaler som kan skade proteiner og DNA (favoriserer begynnelsen av svulster), men også dannelsen, betennelsen og bruken av kolesterolplakk som undergraver Helse av arteriene og hele organismen (de såkalte atheromer).
I tillegg til å ha en direkte antioksidantvirkning, forbedrer katekiner andre antioksidantsystemer, som for eksempel vitamin E er involvert. Forskning viser at katekiner har ekstra helsemessige fordeler, takket være deres hepatoprotektive, immunostimulerende og positive effekter på blodsirkulasjon og blodtrykk.
Tydeligvis er katekiner i seg selv ikke nok til å forklare de positive effektene som er forbundet med det vanlige forbruket av frukt, grønnsaker og grønn te. Disse matvarene utfører sine positive virkninger på helse også av andre grunner; Faktisk, i tillegg til å øke følelsen av mat og redusere innføringen av skadelige matvarer (søtsaker, hurtigmat, fett kjøtt, frites, pølser, etc.) inneholder de mange andre beskyttende stoffer som bidrar synergistisk til å gjøre dem viktige for å hindre mange sykdommer og å bli lenger ungdom. Derfor forsøker man å administrere disse stoffene individuelt gjennom spesifikke kosttilskudd ofte resultert i skuffende resultater.
