E312 - Dodecile gallat

E312 DODECILE GALLATO → se E311

Dodecylgallatet nedbrytes i tarmen til laurylalkohol og gallinsyre. Gallisk syre kan forårsake eksem, mageproblemer og hyperaciditet.

ADI DOS: 0, 05 mg per kg kroppsvekt.

De sistnevnte tre molekylene (propylgallat, oktylgallat og dodecylgallat), ligner tanniner, men det er fortsatt mye diskusjon om deres akseptabilitet.

Disse tilsetningsstoffene kan være inneholdt i oljer og fett til steking (ingen olivenpomasseolje), i ferdige sauser og ragu, tyggegummi, margarin etc.

De ser ut til å forårsake irritasjon i munnen og slimhinnen i magen. Spesielt er alle tre som rapportert over, kontraindisert spesielt for astmatikere og for de som er allergiske mot aspirin.