Bruk og miljømessig bærekraft
Mange vet ikke at fiskemel er et multifunksjonsprodukt som brukes til gjødsel av jordbruksarealer, for næring av ulike dyrearter (fisk og landdyr) og sannsynligvis også for næringsstoffer.
En god del av de ikke-omsette restene av fiske er bestemt til å bli fiskemel, men ofte er en hel gren av profesjonell aktivitet dedikert til det. Ikke overraskende blir 30% av verdensfangsten (på en eller annen måte) fiskemel som er bestemt for husdyrhold. Det er åpenbart at dette er absolutt uholdbar oppførsel for miljøet, både for det som gjelder innlandsvann, og for det som angår havets sjø. Opprinnelsen selv, hvorav 60% bæres av utviklingsland, er en indikasjon på hvor primitivt valget av å bruke fiskemel som fôr til husdyr og tett kultur kan være. Fortsetter å tømme havene for å mate den fangede fisken, høres ut som et "paradoks"!
Fiskemel er produsert ved å koke dyrene eller deler av dem (som for eksempel klipping) og trykke på hva som er oppnådd. Klemningsvæsken dekanteres og sentrifugeres for å eliminere fett. Vannet er laget for å fordampe, for å kunne innlemme hele det faste partiet; blandingen gjennomgår deretter tørking ved ca. 80-100 ° C (de mest verdsatte fiskemelene gjennomgår den mest komplekse "indirekte metode" - damp ved 70 ° C). Med tilsetning av antioksidanter og en endelig analyse av hygienisk sikkerhet er fiskemelet klart.
Noen typer av dårlig kvalitet fiskemel kommer fra arter som anses ikke spiselige, etterlatt å tørke og deretter malt for å skaffe pulveret.
Matvarer som direkte eller indirekte inneholder fiskemel
Det ser ut til at bare en liten del av fiskemel er bestemt til konsum. Omstendighetene der det utføres, er ikke helt gjennomsiktige, og blant dem som kjenner dem, er det et ganske kontroversielt tema. I hvilken mat finner man fiskemel? Hvilken fisk er det? Indeholder det uønskede molekyler?
I virkeligheten er det veldig komplisert å forstå "i hvilke produkter" og "i hvilke mengder" fiskemel legges til. Ofte er denne typen produkter skjult inne i mer komplekse ingredienser, for ikke å gjøre dem helt synlige. Videre, i Europa er det klare og strenge lover og kontroller, i utlandet er ikke alltid tilfelle. Sannsynligvis er den som brukes til menneskelig ernæring basert på sild (den mest verdifulle, av nordisk opprinnelse) og produsert med dampmetoden; Detaljert informasjon om produktene som kan inneholde den er imidlertid ikke tilgjengelig. Etter min mening er de mest mistenkelige matene sikkert: surimi, krabbe klør, fisk burgere og ulike surrogater.
Hvis direkte bruk er dekket av et mysteriums mysterium, er den indirekte en helt klar og godt dokumentert. Fiskemel, som for ben, horn og okseblod, er en ekstremt utbredt gjødsel; Logisk kan en courgette nesten ikke holde øye med de opprinnelige kjemiske egenskapene til gjødsel (på grunn av bakteriene i jorda og selve stoffskiftet). På den annen side er dette produktet også mye brukt i oppdrettsanlegg og i terrestrisk avl av griser, fjærfe og delvis storfe.
Problemet med å bruke fiskemel til dyrefoder stammer fremfor alt fra det faktum at de grunnleggende organismer stadig blir utsatt for tungmetallkontaminering. Å ta uendeligimale mengder kvikksølv med fisk i det vanlige kostholdet er generelt ikke et problem; Det ville imidlertid være annerledes å ta det også fra: kyllingekjøtt, egg, svinekjøtt, biff og melk. NB . For storfe erstatter fiskemel bare det av pulvermelk for avvenning.
En ytterligere kontrovers kan oppstå under hensyntagen til det som skjedde for mange år siden for BSE, eller "Mucca Pazza" -syndromet; Det var utbredt nøyaktig etter gjenvinning av dyrekroppene som deretter brukes til å mate plantelevende dyr (først sauene og deretter kyrene), og derfor (etter spredning) var bruken forbudt. Det er håpet at slike feil ikke lenger vil bli forpliktet, og at det ikke bør ventes alvorlige kompromisser før bedre regulering blir brukt.
